紅豆快速煮爛的方法是什麼
紅豆有一種獨特的味道,可以像綠豆一樣烹食,還可發芽或烤後當做搭配咖啡的點心食用。現在就跟著小編一起來了解一下紅豆快速煮爛的方法吧。
紅豆快速煮爛的方法
煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨,等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆,再次燒開後繼續煮3~5分鐘,關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了。
高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋,大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮,煮開後換成小火繼續煮5分鐘,關火燜一會就爛了,這種煮法比較省火但費些時間。
冷凍法
把紅豆洗淨後,加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右,至紅豆把清水完全吸收,分裝成小袋放入冰箱的冷凍室,需要煮的時候取出來,稍微煮煮就爛了。
紅豆的簡介
紅豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子,秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。
又稱相思豆,煮熟後會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風味相當強。紅豆原產於中國,是一種一年生灌木的種子,由於具有醫療效用,所以在遠東一帶頗受重視,數千年來一直將它加入米飯及湯裡食用。也由於它們的甜度,所以紅豆在東方甜食裡是一種常見的材料。
紅豆湯的吃法
1、紅豆湯
1.1、健康功效:紅豆:理氣、清熱解毒、活血;
1.2、紅豆淘洗乾淨浸泡四小時以上;
1.3、將浸泡好的紅豆放入鍋中,加入適量清水;
1.4、電飯鍋接通電源,按煮粥鍵,大約1小時就可以了,如果是高壓鍋30分鐘左右;
1.5、等電飯鍋顯示保溫、不要急著開啟,繼續燜二十分鐘左右會更好;
1.6、煮好的紅豆湯,加入冰糖即可食用。
2、薏米紅豆湯
2.1、薏米紅豆湯是祛溼佳品。體內有溼氣,喝薏米紅豆湯的功效很顯著的。
2.2、原料:薏米、紅豆;
2.3、薏米和紅豆洗淨,放入砂鍋中,加夠足夠水;
2.4、開火至鍋中水開後,再煮3分鐘,關火燜30分鐘;
2.5、再開火,煮至鍋中水再次沸騰後,再煮3分鐘,關火燜30分鐘即可;
2.6、將湯濾出當水喝,紅豆和薏米當飯吃,也可以一起當成粥吃。喜歡甜的,就加些糖。
2.7、在湯裡還可以加黑豆,黑豆對胃較好,加在一起會更有營養。注意,此湯屬涼性,女性朋友如果在經期需在湯裡放紅糖,這樣就不會引起小肚子疼了。
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