全世界最大的泥鰍是什麼

　　泥鰍是一種比較特別的魚類，在所有的淡水魚中，壽命算是短的。世界上最大的泥鰍有40釐米長，身體比較粗，比普通的水蛇要大許多。以下是小編為大家整理的全世界最大的泥鰍，希望你們喜歡。

　　全世界最大的泥鰍介紹

　　這隻泥鰍是目前為止發現的世界上最大的泥鰍了，剛被抓上來時非常有力氣，總是四處亂竄，想找機會逃跑，不過還是被漁民給抓回來了。這隻泥鰍身體不僅長，而且還很滑，即使兩隻手緊緊地握住它的身體，還是會被它掙脫，因為實在太滑了，一不小心這隻泥鰍就會滑到泥巴里，一旦它回到水裡，再想抓住可就難了。漁民剛剛把這條泥鰍從池塘裡捕捉上來的時候，實在是驚呆了，這條泥鰍身體太長，身軀又粗，乍一看確實還挺嚇人的。這個漁民把這隻泥鰍帶回家後，就把它放在水盆裡養著，由於泥鰍太大，還換了好幾次盆，最後才換上一個大容量的鐵盆裝這隻泥鰍。

　　泥鰍特別好養活，比一般的魚生命力強，即使沒有水還是能頑強地活著，只要在養泥鰍的容器裡放上一些泥巴，泥鰍就會像回到了自己家一樣，舒服地躺在盆裡。

　　小型底層魚類。生活在淤泥底的靜止或緩流水體內，適應性較強，可在含腐殖質很豐富的環境內生活。當水缺氧時，可進行腸呼吸，而在水體乾涸後，又可鑽入泥中潛伏。發各類小型動物為食。為批產卵，繁殖期主要5～6月。受精卵粘附在水草上孵化。最大個體可長達300毫米，肉質優良，為出口水產品之一。

　　泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。生活水溫10～30℃，最適水溫為25～27℃，故應屬溫水魚類。當水溫升高至30℃時，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時，即鑽入泥中20～30cm深處越冬。

　　泥鰍不僅能用鰓和面板呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能;當天氣悶熱或池底淤泥、腐植質等物質腐爛，引起嚴重缺氧時，泥鰍也能躍出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當它轉頭緩緩下潛時，廢氣則由肛門排出。每逢此時，整個水體中的泥鰍都上升至水面吸氣，此起彼伏，故西歐人對它有“氣候魚”之稱。冬季寒冷，水體乾涸，泥鰍便鑽入泥土中，依靠少量水分使面板不致乾燥，並全靠腸呼吸維持生命。待翌年水漲，又出外活動。

　　由於泥鰍忍耐低溶氧的能力遠遠高於一般魚類，故離水後存活時間較長。在乾燥的桶裡，全長4～5釐米的泥鰍幼魚能存活1小時，而全長12釐米的成魚可存活6小時，並且將它們放回水中仍能活動正常。泥鰍多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣。泥鰍2冬齡即發育成熟，每年4月開始繁殖***水溫18℃***，產卵在水深不足30釐米的淺水草叢中，產出的卵粒粘附在水草或被水淹沒的旱草上面。孵出的仔魚，常分散生活，並不結成群體。

　　泥鰍的主要功效與作用

　　泥鰍是常見的水產類大眾食品，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有水中人蔘之美譽。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。泥鰍含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養不良，體虛盜汗者。特別是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老。泥鰍體內含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成分，能提高身體抗病毒能力，特別適合急慢性肝炎及黃疸之人食用，可促進黃疸和轉氨酶下降。

　　泥鰍性味甘平，《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，“補中、止洩”。泥鰍的營養特點是脂肪含量低，膽固醇更少，但蛋白質卻高於一般的魚類，另外含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B和煙酸等，有“水中人蔘”之稱，特別適宜脾胃慮寒、營養不良的氣慮體質的人。

　　泥鰍的做法有很多種，家庭中最簡單又有營養的做法有以下三種：

　　生薑泥鰍湯：將泥鰍放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、吠情調味即可。泥鰍湯湯計鮮香，肉質鮮嫩。

　　泥鰍豆腐煲：將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨。將泥鰍略煎一下，放入砂鍋;再把豆腐、薑絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最後放人，這樣才能保持鮮嫩。可經常與枸杞子結合燉補可以起到很好的滋補效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去汙水，換清水，待它排去腸內泥水異物後洗淨備用。

　　泥鰍魚湯：把活的泥鰍放在碗裡並把鹽和南瓜衝放在一起蓋好蓋。3分後，以帶鹽的南瓜葉柔後漂—漂。在鍋裡放香油炒後倒肉湯熬，並倒在篩子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨頭和皮留在上面。在場裡衝清醬、辣椒醬或大醬調味，並放胡椒粉和生薑。放綠豆芽、蘸菜、蔥，再加佐料的牛肉重熬。

　　經驗的長壽老人臺訴我們，泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相允，陰虛火盛者忌食，螃蟹與泥鰍相剋，功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋，同食會引起中毒。