加盟騎龍火鍋容易賺錢

　　重慶火鍋赫赫有名、飄香海內外。從2000年發展到今天，已經16年了。16年來，騎龍火鍋只做一件事——發展品牌，視加盟店為直營店。所以

　　為夢想做8年準備

　　李興建生於重慶北碚歇馬鎮東風村騎龍生產隊，小時候十分調皮。***，父母把他送到雲南當兵，希望軍隊的生活讓他“安分點”。

　　為解饞，軍營裡自熬底料 。實在過不慣沒有火鍋的日子，李興建乾脆自己動手熬底料，和戰友們解饞，這是他和火鍋第一次親密接觸。不久，家裡寄來很多火鍋方面的書……慢慢地，李興建的火鍋開始在連隊小有名氣。“退伍後，我一定要做一個自己的火鍋品牌!”他暗下決心。

　　1992年，李興建退伍後進入塑料廠。幹了半年，他就辭職做包子饅頭，因為沒怎麼賺錢，媽媽強迫他學殺豬。“好髒哦，當時又是談戀愛的年紀，覺得還是不好意思。”雖然萬般無奈，他還是成了最與眾不同的殺豬匠：豬肉過午不賣，到了中午，不管剩多少，一律低價處理。大家都信得過他賣的豬肉，他一年就賺了1萬多元，成了富甲一方的“萬元戶”。

　　這時，李興建娶了任鴻秀，洞房是堆滿作料的庫房。因為妻子在農貿市場一直賣幹副食品，婚後李興建就幫著她做生意。

　　提起當年，李興建動情地說：“她能吃苦，並不顧家人的反對，與我這個殺豬匠交往。我常到山裡收笨豬，她經常跟在我後面。為了把豬趕回來，我和她常常下田坎去把亂跑的豬抓回來，這也算是我和她約會的方式。為了追她，我每天都給她家送新鮮的豬肝和排骨。因為她家人愛吃。”李興建“殷勤”地往來於兩人的家。

　　由於常常和酒樓、餐飲店打交道，李興建發現餐飲的利潤很高，自己又愛好做菜，於是，1997年，在歇馬，李興建夫妻開了一家“騎龍大酒樓”。“平時看起來吊兒郎當的，做起事來玩命得很，為了想裝修方案和設計，曾經三天三夜不合眼。”妻子任鴻秀說。

　　“生意好得不得了。完全沒有預料到。”酒樓的火爆程度，大大超出李興建的預期。“他只要吃過一次，絕對能做出來一樣的。至今我們的師傅都不敢在他面前顯擺。”任鴻秀笑著說。

　　白天他們不停地忙，晚上，還要熬一鍋又一鍋的火鍋底料。李興建就想著一件事：早日開起自己的火鍋店。

　　“夭折” 讓他時刻警醒“穩步走”

　　準備了整整8年，2000年，李興建夫婦回到了妻子的老家江津，在江津濱江路的一個“死角”上，擺了28張桌子，開了家“騎龍”火鍋店，表達了他對家鄉割捨不斷的情結。

　　“生意好慘了，開業第一天客人差點把我們的欄杆都擠斷了。”任鴻秀回憶起當年的火熱場面，久久不能平靜。可是沒多久，李興建的生意卻一落千丈：因為太火了，人手嚴重不足，顧客經常因為等得不耐煩，和員工發生爭執;還是因為太火了，菜品疏於管理，不是賣沒了，就是上錯了菜。久而久之，顧客們都不願意來了。他沒有猶豫，立即關掉火鍋店，重新裝修。桌子擴到50張，不但配齊了人手，還在上崗前統一培訓，杜絕了過去的問題。大整頓之後，騎龍火鍋擴張到璧山、銅梁等區縣。

　　李興建堅持三個原則：視利如紙薄，但求客滿座;菜品絕對綠色、新鮮;重點發展三線城市。騎龍火鍋的生意持續火爆，李興建被業界譽為餐飲界的“黑馬”的同時，獲得了火鍋“區縣王”的美譽。從2003年到2006年，他在重慶周邊區縣開了10多家直營店。同時，騎龍完善了運營模式，匯入加盟連鎖經營。

　　2006年，他開始了“二次創業”的戰略。具有顯著標志的就是佔地4000平方米、投資800餘萬元的騎龍火鍋江北店投入運營。該店創造了3個“第一”：規模第一，是重慶火鍋迄今規模最大;檔次第一，裝修豪華程度可與四星級酒店媲美;人性第一，首推吃火鍋鋪桌布模式。該店標誌著昔日的“區縣王”正式進駐一線城市。

　　同時，投資3000多萬元，騎龍建設了“社會主義新農村建設示範基地”，整個專案佔地500餘畝，採用“公司+基地+農戶”的模式，主推“定單式農業”。

　　金融危機中，李興建居安思危，到2009年，騎龍逐漸發展為以火鍋為主，多元化發展的餐飲公司，如紳士皇朝、江南李記、第九菜系、“簡·然”會所餐廳等。例如“紳士皇朝”大飯店，公司投入1600萬元，是重慶首家最高檔次的酒店，主推渝菜，全部採用國外酒店管理模式，使連鎖體系的管理水平大幅提升。

　　到2016年，騎龍成為重慶高階火鍋的領軍企業，集專業火鍋連鎖、餐飲文化研究、食品研發為一體。