自助廚房創業策劃書

　　今天為大家帶來2篇關於自行車租賃創業策劃書的相關案例，希望對該方面有興趣的人士有所幫助啟發。

　　案例一

　　自助廚房營銷策劃案

　　一、引言

　　大多數大學生自初中以來便開始住校，深知學校食堂的飯吃不好吃而且價格高。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正受到學生的歡迎。而學生對食堂的飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患;大學生的課餘時間很多，女生沒課就在宿舍看視屏、男生打遊戲，缺少了與外界接觸的機會;難得有機會與同學聚餐，而又介於經濟能力有限，只能望而卻步;同時90後的大學生缺乏動手能力。因此我們團隊決定整合食堂和飯店的優缺，結合在校大學生的實際情況，開一家面向於廣大學生的自助廚房。給在校大學生一個展現自我廚藝的機會，給他們創造一個經濟實惠的聚餐環境。同時我們可以為在校學生提供一定數量的勤工助學的崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

　　二、策劃目的

　　最新自助廚房似的餐廳，打破了陳舊的餐飲模式，時尚新鮮，個性獨特，利潤高，能更好的為廣大消費群體提供個性化需求，也更能體現一種人文時尚。在社會各界人士高呼關注綠色食品、關注創新的同時健康飲食，自助廚房在衛生、創新、DIY上充分體現了以人為本主義，不僅有經濟效益，而且有毋庸置疑的社會效益。同時提高在校學生對自助廚房的消費意識，使在校學生不僅僅侷限於吃食堂和快餐，還能自己動手炮製自己喜歡的菜式，讓消費者即使花錢也能覺得超值。靠這樣打響自助廚房的名號後，再在能力範圍內開設分店，一方面滿足消費者吃東西的慾望，另一方面使消費者享受到自制美食的樂趣。同時準備把開辦自助廚房這一專案加入到安徽以致於所有高校這個市場，以獲得廣大消費者的認同。以服務學校，服務學生為理念;以優質服務，顧客至上為宗旨;打造學生自己的廚房天地。當我們的資金壯大後，開始面向於上班族，包括外來務工人員，為他們提供休閒的假日時光，讓他們享受家的感覺，有不一樣的體驗。

　　三、分析當前的營銷環境狀況

　　***一***、環境分析

　　1、情勢環境分析

　　在鳳陽消費市場，雖然有類似的自助廚房，但他們的規模不夠大，服務不夠，同時沒有很好的提供各種用具等。可謂是一個市場空缺，因此，在鳳陽發展自助廚房服務市場前景廣闊。並且在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其他服務專案，尋找新的市場，連鎖經營，打造自己的品牌。

　　2、經濟因素

　　市場經濟是快速發展的、變化的、動態的、因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析制定出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的整體狀況進行總結，如此呈現出階梯狀的發展模式，如此才能有企業的未來。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其他服務專案，並可以尋如此呈階梯找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展。大學生的消費領域廣闊，如果經營業績好且條件允許的情況下，可以創辦全國高校連鎖自助廚房。經濟發展對餐飲業的影響，其中包括了消費者對餐廳需求的增加、現有餐廳存在著各檔次的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。依據消費者的收入的變化，支出模式的變化，他們更願意自己動手經濟實惠的享受一下。

　　***二***、競爭環境

　　競爭力主要來源於其他快餐店和大型酒店的低價打壓。一些學生比較喜歡吃快餐，感覺方便省事，但目前很多學生都已認識的快餐對人身體健康有不好的影響。而面對大酒店，大多數學生經濟限制他們只能選擇一些既經濟又實惠的消費物件。

　　***三***、國家和地方方針政策

　　為支援大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：高校畢業生***含大學專科、大學本科、研究生***從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文字工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。

　　四、市場機會與問題分析

　　***一***、SWOT分析

　　1、優勢：本店是主要是面向在校學生而創辦的，簡潔舒適的裝修將是本店的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色;此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館24小時提供食物，然而本店可以隨到隨做，因此這一部分客流量，本店則可以較容易地抓住因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額;客人只需租個廚房，自己動手做菜，吃喝完就可以走人，花錢不多，卻能買個輕鬆自在。本店是由學生開的，理解學生的需求，可以更好的服務顧客。

　　2、劣勢：由於剛起步，本店的規模較小，如消費的人力資源、服務專案等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是比較難以解決的問題。自助廚房的門檻低、投資小，容易讓其他競爭者進入市場，自身客源很容易被分流一部分。

　　3、機會：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求還是存在的，並具有一定的競爭力。

　　4、威脅：大中學生對自助廚房認識不足;由於知名度不夠，初期很難開啟市場：時間上可能成問題，週末和節假日自助廚房會很熱鬧，但週一至週五由於學生上學使得來的人很少。

　　五、營銷目標

　　未來一年內：由於是學生創業，初期投入成本較小，第一年的

　　目標是站穩腳跟，利用創業者在學校及當地的人際關係，擁有一定的客戶量，能夠回收少部分的成本。

　　未來二到四年：這個時候，自助廚房已經擁有一定的顧客量。

　　這時應當要加大宣傳力度，顧客面向人群從學生擴大到當地白領，形成自己的特色經營方式。同時可以適當擴大經營規模，招聘服務人員，提供優質的服務，讓客戶沒有後顧之憂，玩的盡興，此時期應該做到回收全部成本，開始盈利。

　　未來五到八年：此時，個創業者已經畢業，花在自助廚房的精力也會相應的增多，自主廚房經營已經走上軌道，開始嘗試多元化經營，適當新增一些娛樂裝置，如電視，音響，麥克風。給房子更為豪華的裝修，可分為幾個檔次。白銀包廂，黃金包廂，鑽石包廂。讓客人在做飯的同時，也能夠有一些娛樂活動。各個包廂的裝潢檔次不同，面向人群也不盡相同，針對學生的平價包廂一直都是經營業務的主要組成部分。

　　長期目標：建立一個擁有豐富經驗，奮鬥熱情的創業團隊。打響自助廚房的品牌，本地市場佔有率達到50%。

　　六、營銷策略

　　自助廚房作為近年來新興一項流行於學生聚餐的營銷行為，有很多的缺漏之處，但這也恰恰給了我們很大的改進空間，把這個模式做的更好。

　　***一***、營銷宗旨

　　1、精準定位：打造本地最受歡迎，品牌知名度最高的自助廚房。 2、消費者定位：在校學生，工作白領。

　　3、營銷重點：採取各種營銷策略，實行差異化營銷，打造屬於自己的品牌，形成不可替代的優勢，。

　　***二***、產品策略

　　產品定位：面向在校學生與工作白領的自助廚房。

　　品質量保證：自助廚房類似於飯店，但是不提供食物，只是提供一個場所，及相關廚具、調料。首先，要保證廚具完整且足夠，調料夠用，品種齊全。再者，跟食品有關的專案，對衛生的要求都很嚴格，要保證廚具的清潔，原則上鼓勵客人自己清潔，每天安排專人進行檢查清理。調料要保證可用，在保質期之內。最後，整個房間的衛生也要注意，保持地面清潔，牆面無塗鴉，用具擺放整齊。

　　產品品牌：通過宣傳以及各種營銷策略，形成自己的品牌優勢，提高知名度，開啟市場。

　　產品服務：員工作為一個企業的重要組成部分，在企業的發展過程中起著至關重要的作用，員工素質的高低已日漸成為企業綜合實力高低的重要標準。加強對員工的培訓，提高服務質量，保證消費

　　***三***、價格策略

　　1、折扣定價：市場同類企業定價：

　　八人以內，10元/人八人至二十人，8元/人二十人以上，7元/人情侶套餐，20元/人本自助廚房定價：

　　八人以內，9元/人八人至二十人，8元/人二十人以上，6元/人情侶套餐，18元/人

　　通過一點點的差價，讓消費者產生物美價廉的印象，能夠在眾多自助廚房中選擇我們的。

　　2、差別定價：在平時***非雙休日和節假日***，退出更加優惠的活動，滿一百再減10元，這樣能讓空檔期也有顧客。

　　***四***、促銷策略

　　開業期間，一律八折***多種優惠方式，只能選擇其中一種*** 八人以內，8元每人

　　八人以上，二十人以內，每人7元二十人以上，5元/人情侶套餐，15/人

　　持會員卡平時消費打9折。累積消費達六次以上，可免費獲得一大瓶飲料。累積達十五次以上，當天消費減免20元。

　　結束後自己清理廚具，打掃地面，當天消費減免十元。每逢節假日，雙休日，針對制定相對應的促銷策略，吸引消費者。

　　***五***、廣告宣傳

　　1、各類宣傳具有整體性，符合創業者對公司的定位，宣傳物件時在校學生、工作白領及整個社會，宣傳內容應抓住重點，突出優勢。

　　2、印發傳單***傳單應簡潔明瞭，上書好店名，地點，價格、***以及相關優惠活動***，在周邊校園分發，最好能夠深入宿舍，和學校各個社團，班級的領導者聯絡，擁有固定消費人群。

　　3、在固定地點張貼海報，擺放展板，提高自助廚房知名度。對公司及學校的相關活動進行贊助合作，打響品牌，擴大市場。

　　4、利用網路推廣宣傳面，在各個學校貼吧釋出帖子介紹自助廚房，重點放在優惠活動上。在《鳳陽百姓網》上介紹本團隊的自助廚房，吸引客戶。各個成員利用自己的人脈網，擴大知名度。

　　5、不定期的配合階段性促銷活動。如節假日等。

　　6、在高校贊助與食品有關的活動，與食品相關專業進行合作進行廚藝展示大賽，激發在校學生對做菜的興趣，增加潛在客戶。

　　七、各項費用預算

　　一次性桌布：100元清潔工具：50元印發傳單、製作展板：500元人員僱傭***每人每小時五塊***：800元 ***一切以實際物價為準，適當作出調整。***

　　八、方案調整

　　1、產品價格根據市場情況的變化進行調整，遵循營銷宗旨不變。

　　2、廣告宣傳根據市場反響做出相應的調整、改變，實現利益最大化。

　　3、促銷方式靈活多變，密切關注競爭對手的變化，採取相應的戰略應對。

　　九、結束語

　　自古民以食為天，食物在人們的日常生活中充當著重要的角色，但隨著時代的發展，食品安全成為了人們及其關注的問題，在外賣的不放心，在家做又要收拾很麻煩，而離家在外的學生則因為離家而更需要自助廚房這樣的地方讓他們過過癮。這讓我們看到了創業點，我們身處高校，本身也是消費人群，再加上市場調研，對市場有一些瞭解，所以選擇了自助廚房這個創業點。

　　創業是一項艱難且考驗人的工作，特別是對於我們大學生來說，缺少專業知識，沒有經驗，再加上空餘時間不多，資金缺乏，這麼多困難都阻礙在我們面前，創業對我們來說是件不容易的事。但又有一句話說的好，時上無難事，只怕有心人。只要我們能夠擁有敏銳的洞察力，找準創業點;擁有足夠的耐心，能夠靜下心來籌備相關事項，做好前期策劃，為以後的創業打好基礎;能夠堅持到最後，不怕困難，迎頭而上，克服重重困難。相信在團隊成員的協調努力下，老師的有效指導下，我們的創業一定能夠取得預想的效果。

　　案例二

　　DIY自助廚房創業專案策劃書

　　一、專案計劃書摘要

　　你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜? 你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜? 你是不是想體驗和同學一起下廚的神祕感覺?

　　大學生廚房就非常對你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。同學們只要買來自己喜歡的菜餚，這裡有完備的廚房設施和就餐裝置，所有像家裡一樣的廚房裝置和餐廳裝置都一應俱全，營造了一個自由的空間，這是一個史無前例的、結構單一的，集中出租房灶臺的店。它的結構鮮明，一個廚房四臺灶，加一個餐廳，構成一個單元，一個店可由或多或少地幾個單元組成，每個灶臺在某個就餐時間可輪流由幾組顧客使用。大學生廚房的成本比較少，每單元僅2000-2500元/年大概可在一學期內收回成本，下半年的收益可用來擴充套件裝置設施。

　　因為本計劃專案專門針對大學生的飲食和娛樂問題所設計的，而且調查到很多同學，他們都很期待大學生廚房的開業，很願意去嘗試一下，並且說會每隔一段時間就會請朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年一屆的新生又為大學生廚房增添新的顧客源，所以它將是經久不衰的。

　　它的規模可大可小，而且前景可觀，成本低。可能隨時被模仿，所以要嚴格管理各項工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎上創新，從學生中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。

　　它的管理模式很簡單，分內外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規模訂租的合理安排;內部管理主要是為大學生自助廚房營造自由、潔淨的氣氛。快來大學生自助廚房，和朋友一起享受下廚的快樂吧!

　　二、公司簡介

　　1、性質：DIY自助廚房是一種面向全體大學生出租廚房的一種服務性專案。 2、裝置設施：大學生自助廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和一個餐廳。一個廚房中有四個灶臺，四套炊具和燃氣灶，和一個砧板臺，多套切菜工具，和一個櫥櫃，裡面碗具、油鹽等調料一應俱全，配備自來水龍頭和多隻籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機;餐廳裡有大小桌子五、六張，電風扇，飲水機，電冰箱，消毒櫃，電飯煲，時時提供熱飯。

　　3、專案策劃書服務內容：大學生們只要提著自己喜歡的菜來到大學生自助廚房來，根據時間或者規模交付一定的租金就可以到指定的灶臺上去烹飪了，一個廚房四個灶臺、可以同時烹飪。在一箇中餐或晚餐時間內，一個灶臺又可連續地讓幾組同學烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時間***10:00-2:00***之間大概可以烹飪28***4個灶臺*7組/灶臺***組同學。同學們可以在這裡吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。

　　我們大學生自助廚房還搭配有一個大冰箱，若是一個常客，且有吃不完的菜，或需要儲存的剩菜我們將替他們儲存，只需將它們密封好後放入一封閉的籃子，然後寫上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時間超過一天則支付2元/天的寄存金。

　　4、專案策劃書目的：大學生自助廚房的產生是我組深刻了解到很多大學生們抱怨食堂的飯菜天天一個樣，味道不可口，沒有一點新意，還有部分學生又覺得在外餐館的飯菜，衛生狀況不好，嫌油不多，而且價格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學生自助廚房這個既對大學生的口味，又鍛鍊大學生自己動手能力的廚房。

　　5、大學生自助廚房室內的裝飾：可由學生來創造設計，設計核心為自由舒適，綠色環保。主要體現簡單美。大學生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創意的設計都可用來裝飾大學生自助廚房。

　　三、組織人員管理制度

　　1、我們將顧客分為大、中、小規模。

　　大規模***20-30人***：如某班同學聚會，各地老鄉會聚會、或者是某同學的生日，這樣需要出租一個單元的大學生廚房，這需要提前預訂。根據要求或者約定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。

　　中規模***10-20人***：如某寢室聯誼，或一個小型的慶祝會，也需提前預約，無廚師配備。

　　小規模***1-10人***：隨時安排廚灶。

　　2、在大學生自助廚房裡，僅需僱傭一箇中年的女性員工來打掃收拾大學生自助廚房，並且在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣灶臺的安全性。

　　3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務管理人，顧客預訂負責人，值班收銀人員等均可由學生來擔當。

　　4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預訂負責人提前預訂，他/她可以提前做安排，中型的***10-20人***也由預訂負責人安排，小規模的顧客群，則按先來後到使用灶臺。

　　5、財務管理人，負責清算每星期水電費，煤氣灶和僱傭人員費用和“大學生自助廚房”的總收益，適當調整價格，大、中型規模顧客群有固定的訂租價格，根據預訂廚房的次數來決定下週小規模顧客群前來做菜的租金。

　　6、政府批文：大學生自助廚房要獲得營業執照，問題主要是衛生和安全。因為我們僱傭了人員來打掃大學生自助廚房和時時刻刻檢驗並教導學生使用液化氣等危險裝置，且在大學生自助廚房內配有滅火器、消防裝置。安全和衛生本來就是大學生自助廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，若大學生由學生自主創業可向學校申請資金和批文。

　　四、市場分析

　　1、市場營銷

　　①宣傳：我們將通過傳單、海報、校論壇、人人網、校園網、各大學生的qq群、中國移動飛信，和大學生中的關係網來宣傳。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來免費體驗一下在我們“大學生自助廚房”中的自由、快樂和滿足感，請他們為我們“大學生自助廚房”做口頭宣傳。

　　②客源：既然我們“大學生自助廚房”的飲食和體驗快樂而設計的，那大學生就會有各種各樣的理由喜歡我們“大學生自助廚房”。

　　A. 在同學面前一展自己的廚藝。

　　B. 請自己的好朋友到“大學生自助廚房”裡為自己做一頓香噴噴的美食。

　　C. 某兩、三個男女寢室在這裡可以搞個廚藝聯誼，不會做菜的順便學學。

　　D. 有外地來的同學，讓他/她炒炒家鄉菜，嚐嚐鮮。 E. 不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。

　　在大學生自助廚房這樣輕鬆自由的環境裡，在一個像家裡一樣可以出入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個過程裡，我們體驗到了自己動手的快樂。一起動手的快樂，這裡真的就是大學生們自己的廚房。所以有這樣多的收獲，我們大學生自助廚房的顧客將絡繹不絕。每一年都將有新生的到來，來嚐鮮的同學也將連續不斷。

　　③既然大學生自助廚房是為大學生餐飲和娛樂考慮，那麼可以擴充套件搭配盈利服務，可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、乾菜等易儲存的菜類乾貨。也可搭配免費服務，提供怎樣做菜的一類書籍和營養搭配的書籍。 2、市場前景

　　現在看來，還沒有同我們“大學生自助廚房”這樣的規模來出租廚房給大學生一樣結構、形式的店，即使有、也只可能是將大學生自己做飯菜當成是一種娛樂的形式。所以我們“大學生自助廚房”是獨特的。大學生們都有一種想體驗社會實際，體驗自己動手的快樂，也想體驗新鮮的積極分子。所以我們“大學生自助廚房”的前景廣闊，全國這麼多高校***本科、專科、職業學校***那將是多麼廣闊的連鎖空間。也重視“大學生自助廚房”在學生中的關注度，信譽度來橫向發展其他服務，做到大學生自助廚房的橫向連鎖。 3、戰略目標 3.近期戰略目標：在我校周圍都建立一個學生自助廚房。認真組織好內部結構，為學生提供一個方便、舒適、自由、實惠、乾淨的飲食、娛樂的空間，用自由和潔淨來贏得大學生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來了就再來，再來，就想天天來。在半個學期內，在所靠近的學校宣傳得眾所周知，把名聲打出去，在此期間盈利15%。在名聲、信譽、關注度都建立很好的基礎上可發展更多城市，更多高校的“大學生自助廚房”，也可橫向發展，讓“大學生自助廚房”成為一個品牌，開展其他服務大學生的行業。

　　五、投資分析

　　固定成本 2500-3200元/單元

　　可變成本 ***房租、水、電、油、糧***3000-7000/單元/年, 煤氣 600元/月/單元 ,僱傭人員900/月/單元年總收益 2000-6000元/月.單元不等。

　　因為它的不穩定性，不好估計利潤的標準值。估計有半年的時間收回成本，半年時間來盈利。投資形式可以是合資，也可以一個人投資，“大學生自助廚房”一年的成本大約在2-2.5萬/單元之間。所以大學生投資利潤的前景是客觀的。

　　六、大學生自助廚房的SWTO分析

　　Strength:

　　①目前還沒有出現像大學生自助廚房一樣結構單一、獨特的店，所以同行業競爭較少。 ②隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛好。它比餐館更衛生、更實惠，讓人放心，它比任何地方都自由。

　　③靈活性好，適應於客源的淡季和旺季。“大學生自助廚房”結構簡單。灶臺都是可移動的，桌椅也是可移動的，而且又是以單元制的***一個廚房、搭配一個餐廳***，在同學們放寒、暑假時，可以減少幾個單元，縮小規模，減少可變成本***電費、水費、房租費„„***

　　④適應性好，能面對不同時期的冷熱情況，當期終考試臨近，同學們都整天忙於複習功課，迎戰期終。這時，“大學生自助廚房”可能會明顯的變冷清，這是，在一定的信譽度和關注度的情況下，而且又靠近學校，我們可以僱傭一個兼職廚師。在短時間內提供餐飲服務，不至於期終期間而變得冷清或產生損失。

　　Weakness:因為他是一種服務性的專案，所以不太穩定。

　　Opportunity:同學們都以一種新奇的心情進入“大學生自助廚房”，以一種輕鬆地心態享受“大學生自助廚房”，可以有很大機會縱向發展，和橫向發展。

　　Threat：因為大學生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產生，這以後反倒成為一種強大的競爭力量，所以嚴謹的工作管理安排和不斷地創新改革是很重要的。