開餐廳的個人創業計劃

　　隨著大學生就業形勢的日益嚴峻，越來越多的有志青年走上了創業的道路，為了能夠給創業者提供更好的就業環境，中央和地方各級政府也加大支援力度。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　第一部分創業目標

　　第二部分產品簡介

　　第三部分市場分析

　　第四部分經營範圍

　　第五部分營銷策略

　　第六部分經營細節

　　第七部分企業競爭

　　第八部分企業經營與管理

　　第九部分財務

　　第十部分風險性分析

　　第十一部分餐廳佈置簡介

　　第十二部分慶祝活動

　　一、創業目標

　　根據市場需求，針對現代年輕人的消費心裡，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規模逐步走向大規模化的情侶主題餐廳連鎖公司。

　　二、產品簡介

　　在青田開一家主要為情侶精心設計的主題餐廳，餐廳內裝修、擺放裝置都以浪漫為主題，並且每對情侶的用餐空間都是獨立並相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對情侶開放，但是也歡迎社會上單身或者休閒類一族。

　　三、創業分析

　　俗話說的好，民以食為貴，這足以說明餐飲也的重要性。隨著社會經濟的不斷髮展，餐飲業近幾年的發展突飛猛進，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫穎而出，佔領市場份額，是我們需要解決的問題。我們認為，情侶餐廳解決這一問題的關鍵之處在於抓住消費者的心理，並以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環境與氛圍，優質的服務吸引消費者，外加一些精微的細節之處為情侶之間準備特色的服務，增進情侶之間的感情，以達到雙贏的目的，使情侶高興而來，滿意而歸，使情侶餐廳業務不斷的推廣擴大。根據調查發現，目前青田還沒有專門針對情侶設計的餐廳，然而only two 餐廳是以情侶為主的餐廳，符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，並且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。當今市面上的餐廳有的價格偏高，無法到達大眾所能接受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉;有的為追求低價位吸引消費者，使得菜品質量與餐廳的整體環境下降，情侶去之後的感覺是庸俗、沒有情調、沒有品位、顯得很廉價，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。現在大街上情侶一抓一大把，而這裡竟然沒有情侶專屬的餐廳，這並不是人們不需要，而是沒有被人開發，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。

　　四、經營範圍

　　餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經營種類會根據餐廳發展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調整。

　　五、營銷策略

　　主要目標市場為青田中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過牆面廣告和橫幅的形式先進行開業前的宣傳，等一切準備就緒後用傳單網路的形式再次進行宣傳，宣傳的內容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業優惠活動來吸引顧客。開張期間服務尤為重要，幾乎決定了餐廳以後的命運，所以在這期間要嚴格把關各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發展，在情人節、七夕、中秋、春節等重要節日期間推出各種符合特色的活動以及優惠方式。

　　六、經營細節

　　餐廳內部就餐設計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內部設計和ktv差不多，分成兩邊一邊設定唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設定唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設計為大廳，用來舉辦一些活動。這裡所有的牆都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預留給散客。若情侶同時到達，則可直接由服務生為其服務就餐。若一位先到一位後到先到者需記錄自己身份資訊，並且登記部分對方身份資訊，等待對方來是達對雙方身份資訊時方可入內。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的遊客來這裡可以享受十分優惠的待遇。

　　七、企業競爭

　　從長遠來看，隨著對外開放的擴大和經濟持續穩定快速曾長，城鄉居民收入增加，生活水平不斷提高，我國餐飲業發展非常迅速，近幾年餐飲業的增長率比其他行業高出十個百分點以上可以說我國迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。主題餐廳本就是一個極其具有開發價值的市場，更何況在青田還沒有這種情侶主題餐廳，競爭自然而然就小了不少。“顧客就餐，各投所好”據一些主題餐廳的店員介紹，來主題餐廳吃飯的顧客除了吃飯外，更多的是衝著餐廳的附加服務來的。而且，情侶主題餐廳的佈局也比較高雅，情侶一起來就餐，除了享受美食外，還可以感受浪漫的氣氛。

　　八、人員組織以及管理機構

　　餐廳分為六個部門：餐飲部、財務部、客房部、後廚、傳菜部、保安***工程部*** 。

　　九、財務分析

　　1、支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修裝置500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發放25萬每月。

　　2、收入：月收入為65—85萬每月

　　篇2

　　一、企業概況

　　一、　主要經營範圍：

　　餐飲服務：快餐食品及相關產品

　　各種軟飲料

　　企業型別：

　　□生產製造□零售□批發√服務□農業

　　□新型產業□傳統產業□其他

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　以往的相關經驗***包括時間***：

　　1999——2001大堂經理

　　2001——2003出納

　　2003——2005物業管理

　　教育背景，所學習的相關課程***包括時間***：

　　一九八七年高中畢業

　　二○○○年營銷技能培訓

　　二○○三年理財顧問培訓

　　二○○六年SYB培訓

　　三、市場評估

　　目標顧客描述：

　　1、目標顧客型別：公司職員學生及時尚青年

　　2、目標顧客飲食習慣：習慣於工間及休閒娛樂時快捷方便用餐者

　　3、目標顧客性格特點：喜寬鬆環境不願為進餐花費較多時間者

　　4、目標顧客口味特點：時尚口味中西結合對新鮮品種接受較快者

　　市場容量或本企業預計市場佔有率：

　　本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統計5—8萬人。華苑產業園區及復康路經濟帶以公司職員為主，王頂堤及天拖南地區分佈有20餘家網咖，天拖南地區又有數所中學和職專，目標客戶人員構成較佳，有中小公司的經營者，管理者及僱員，外來人員，學生，自由職業者和休閒娛樂者。根據其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。

　　市場容量或本企業預計市場佔有率：

　　本餐廳所處地理位置為一新興的發展地區，各種各類企業，公司的數量不斷增加，同時，該地段網咖等年輕人集中的場所也在快速發展，目標顧客的數量處於穩步增長狀態。

　　競爭對手的主要優勢：

　　1、經營時間較長，有固定的客戶群體。

　　2、非正規經營帶來的低費用。

　　3、使用低質原料帶來的低成本。

　　4、不追求規模，小批量帶來的靈活性。

　　5、低成本勞動力的優勢。

　　競爭對手的主要劣勢：

　　1、非正規經營，缺乏先進的管理理念和明確的企業發展目標。

　　2、非規範化，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。

　　3、多數情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經營，既沒有營銷。

　　4、低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質。

　　5、多數沒有品牌觀念。

　　本企業相對於競爭對手的主要優勢：

　　1、先進的理念和規範的管理。

　　2、產品和服務的規範化，標準化帶來的穩定的產品質量和可控成本。

　　3、較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。

　　4、建立良好的企業形象和品牌帶來較穩定的客戶資源。

　　5、員工培訓，提高素質。

　　本企業相對於競爭對手的主要劣勢：

　　1、經營時間較短，沒有充足的資金積累。

　　2、經營有創意，但相對於競爭對手而言處於規範過程中，前期效益可能會低一些。

　　3、邊經營邊培訓雖能提高員工素質，儲備人才，但會增加成本。

　　4、創業初期還沒有形成穩定的經營局面。

　　5、因產品種類較多，產品和時間的交叉管理相對複雜。四、市場營銷計劃

　　1、產品

　　午餐：方便，快捷，營養，衛生，中西合璧之新鮮風味

　　晚餐：規範的服務

　　2、價格***略***

　　3、地點

　　***1***選址細節：

　　地址：南開區楚雄道

　　面積***平方米***：70平方米

　　租金或建築成本：3000元

　　***2***選擇該地址的主要原因：

　　該地區所處地理位置優越，周邊即有華苑產業園區又有復康路商業帶，人口密度及目標顧客較理想。同時，緊鄰蔬菜批發市場和第二冷凍廠，採買極其方便，有利於購買優質原材料，降低運輸成本。

　　***3***銷售方式***選擇一項並打√***：

　　將把產品或服務銷售或提供給：√最終消費者□零售商□批發商

　　***4***選擇該銷售方式的原因：

　　直接面對消費終端，服務成本相對較低，同時可形成有效的現金流。

　　4、促銷

　　人員推銷：　　　——成本預測

　　廣告：　　　——成本預測

　　公共關係：　　　——成本預測

　　營業推廣：報紙廣告，業務卡：　　　——成本預測：500元

　　五、企業組織結構

　　企業將登記註冊成：

　　√個體工商戶　　　　□有限責任公司

　　□個人獨資企業　　　□其他

　　□合夥企業

　　擬議的企業名稱：賽嘉快餐廳

　　企業的員工***請附企業組織結構圖和員工工作描述數，見附件1***：

　　職務　　　　　　　　　　　　月薪

　　業主或經理經理　　　　　　　　　　　　 1500元

　　員工　廚房負責人 1名操作工2名　　　800元×3

　　大堂負責人1名服務員2名　　 800元×3

　　業務人員1名　　　　　　　　　 1000元

　　企業將獲得的營業執照、許可證：

　　型別　　　　　　　　　　預計費用

　　企業營業執照　　　　　　　　　 200元

　　稅務登記證　　　　　　　　　　 200元

　　衛生許可證　　　　　　　　　　 200元

　　共600 元

　　企業的法律責任***保險、員工的薪酬、納稅***：

　　種類　　　　　　　預計費用

　　保險費　　　　　　500元/年

　　工　資　　　　　　5800元/月

　　納　稅　　　　　　按銷售額計

　　六、財務規劃***略***

　　七、企業組織結構圖

　　經理

　　廚房負責人　　　大堂負責人　　業務人員

　　/　　　\　　　　　/　　　\ 　　　/　　\

　　操作工　操作工　服務員　服務員

　　八、員工工作職責描述

　　1、經理：負責企業的決策及全面的日常管理工作，同時負責財務管理。

　　2、廚房負責人：負責廚房內操作管理，衛生監督，工具清洗監督，有權檢驗業務人員購入的原材料，有向經理彙報建議的義務，同時參加廚房的正常操作工作。

　　3、廚房操作工：負責將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛生，清洗加工工具，有服從廚房負責人管理的義務。

　　4、大堂負責人：負責大堂日常管理，衛生監督，服務質量監督，有權檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經理彙報的義務，同時參加大堂的正常工作。

　　5、服務人員：負責向顧客提供合理有效的服務，打掃大堂衛生，清洗餐具，有服從大堂負責人管理的義務。

　　6、業務人員：負責原材料採購，業務推動，裝置管理及與相應部門聯絡解決問題，有向經理彙報的義務。

　　篇3

　　一、餐館名稱：XXXXX。命名規則說明：低調，簡單，易記，有特色***這裡的特色不是說直接反映風味***但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”

　　二、餐館風味：以湘東地區的農家風味為主

　　三、餐館預計面積：280 ~ 350 平方米

　　四、目標城市：廣州

　　五、選址要求：

　　1、在周邊1裡內起碼要有一箇中型居民小區，周圍最好一定量的流動人口，應該是白領來往或是租房目標區;

　　2、如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

　　3、租金不能超過60元/平方米，40元/平方米為最佳，最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面，主要營業面積在二樓;

　　4、餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。

　　選址總體評價，由於新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現今已經很繁華處，但希望往來比較多的人員，並且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月後能做到盈利1萬元/月。

　　六、餐館佈局要求：大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張，16平方米包廂***4*4M規格***4 ~ 5個。***但具體要看店鋪的佈局***

　　七、餐館開張預算：

　　1、租金：兩按一租，以300平方米計算，每平方米預計50元，此應一次支付4.5萬元;如果面積有出入，無論如何不能超過5萬

　　2、裝修設計費用：800元

　　3、裝修費用：A、門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不誇張費用為X元;B、內部大廳裝修風格以突出農家風味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為 X元;C、廚房面積為40 平方米，裝修強調排汙、通風，費用為X元;D。廁所兩個，男廁為1、5平方米，女廁為1平方米，要求通風，其他無特別需求，裝修X元。自己買材料，總共預計8萬元

　　4、辦證費用：要求有消防、環保、衛生許可和營業執照等，費用預計6萬元

　　5、購買用具費用：A、 3臺5P的空調，包廂4臺小1P空調，共元***也可能使用中中央空調***;B、十把吊扇或壁扇，共3000元，C、兩個冰箱，兩個冰櫃，一個消毒櫃，其計1萬元;D、廚房用具，共4。5萬元;E、桌凳，共5000元; F、其他***請見清單***，共計2000元，G。自動洗衣機1臺，1000元

　　6、其他不可預計費用，2000元

　　八、餐館裝修風格說明：

　　1、門面裝修要求顯眼，突出特色，不誇張，簡練，能體現其消費水平

　　2、大廳說明：A。桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;B。牆面和廳中原有柱子的 1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。***這裡只我的想法，實際以最終的設計為準***

　　3、包廂裝修與大廳一樣

　　4、其他無特別要求

　　九、人員配備：

　　1、廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員

　　2、包廂：以5個包廂計算，5個服務員，

　　3、大廳：5個人，每四張臺1個

　　4、其他：其他臨時人員1人***主要用於服務休息時的輪換***，店主1人。

　　十、運營費用明細：

　　1、物業管理費用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月

　　2、排汙費用：600元/月

　　3、水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月***暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好***

　　4、人員費用： A。工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;B。住宿火食費用：住宿為2000元/月，火食費用以200元/人/月，共計18*200 = 3600元/月