筷子漫談閱讀練習及答案

　　中華大地是筷子的故鄉，我國用筷子進餐，已有數千年的歷史。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　《筷子漫談》閱讀材料

　　筷子漫談

　　①概覽大千世界，綜觀天下蒼生，其進餐工具大體可分為三類。歐美人慣用刀、叉、匙，一餐而三器並用，考究而繁瑣;非洲、中東、印尼及印度次大陸居民，至今仍以手抓食，古樸而粗獷;而中國、日本等亞洲國家則使用筷子，簡易而便捷。對自己祖先所發明並沿用至今的筷子，國人情有獨鍾。

　　②中華大地是筷子的故鄉，先人用筷子進餐，已有數千年的歷史。從外觀上看，筷子由兩根同等粗細長短的小棒組成，十分簡陋，但經國人巧手掌控，則夾、挑、撥、拌、扒、戳等無所不能。鋒之所指，美味盡收;取捨自如，縱橫桌上。堪稱使用方便，價廉物美。

　　③可以想像，遠古時期洪荒滿目，文明未啟。人們採摘漁獵，以生食過活。我們的祖先肯定也經歷過用手抓、捧而食的階段。但懂得用火後，開始享用熟食，吃熱燙的食物時，再直接用手取之，則不美也。於是自然就會想到用木棍兒夾之，以為佐助。天長日久，人們便練就了用木棍兒取食的本領，這就是人們使用筷子的由來。

　　④製作筷子的材料，最主流者為木材和竹子。當年處於荒野的環境中，人類生活在森林、草叢、洞穴裡，最方便的材料莫過於樹木、竹枝。於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食。正因如此，細棍兒、修竹等，經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾，蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形已呼之欲出。從當今筷子的形體考察，仍帶有原始竹木棍棒的特徵。誠“大樸勝華”之典型也。

　　⑤筷子古名曰“箸”。《韓非子·喻老》中，有“昔者紂為象著而箕子怖”之語。由此可見，筷子的歷史可追溯到公元前11世紀的商紂時期。

　　⑥著之易名為筷，亦有成說。明陸容於其所撰《菽園雜記》卷一中有云：民間諱俗，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱“住”諱“翻”，以“箸”為“快兒”;以“幡布”為“抹布”。船家希望行船時安順平穩，到碼頭捷足先登，亦在情理之中。“快”又大多以竹製成，就在“快”字頭上添個“竹”字頭，“筷”字乃成;而近代漢語中，單音節名詞有向雙音節名詞發展的趨勢，方法便是在字後加“子”，於是“筷子”乃應運而生。

　　⑦筷子的種類甚多，製材五花八門。春秋時期便已有牙箸、玉箸，秦漢時期有銅箸、鐵箸，盛唐時有漆箸、金箸、銀箸、象牙箸等，發展至今，筷子的種類造型更是層出不窮，色彩、圖案亦是五彩紛呈。可以說，筷子不僅方便了人們的生活，還給我們帶來了無盡的審美享受。

　　⑧我國是禮儀之邦，行為舉止講求合情入理，日常生活中對筷子的使用也很有講究。用筷子的正確方法是一手執筷，大拇指和食指捏住筷子上端，另外三指自然彎曲扶住筷子，且筷子的兩端要對齊。用餐前，筷子要整齊碼放在飯碗右側，用餐後要整齊地豎向碼放在飯碗正中。要做到彬彬有禮，雍容大方，使用筷子就應有所講究，不能隨心所欲。

　　***選自《百科知識》，有刪改***