德國香腸歷史簡介

　　德國香腸名氣不小，品種也很繁多，以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　德國香腸在德語中為：Wurst，而實際上他們讀作：Vurst，大概有1500種。

　　隨著世界形勢的發展，土特產這句話眼看著就要逐漸消失了，德國的香腸也跟著亦步亦趨的泛濫著，東西南北方的各路腸子也不只呆在原來的東西南北各自方，在弗萊堡也可以吃到柏林的番茄咖哩煎香腸。德國煎香腸攤業能夠追溯到多遠，想也不過是二戰後恢復時期的事情，只有肉的供應保障了，煎香腸才能應運而生。

　　二戰後幾年

　　弗萊堡一個叫馬耶爾***Mayer***的人，開創了弗萊堡第一個煎香腸的攤子，就在市中心的明斯特廣場上。後來生意隨著德國經濟的復甦越來越紅火，老馬雅招了過門女婿，繼續經營著弗萊堡的腸子，腸子的隊伍也在不斷地擴大，到今天為止，明斯特廣場上的煎腸攤子一個接一個的熱氣騰騰!當年的過門女婿小馬耶爾，自己都成了三個孩子的爸爸，他和太太幾十年如一日，始終幹著老馬耶爾的本行，直到前不久，才不見了蹤影，大概是退休了吧。馬耶爾夫婦不見了，掛著他們名字的香腸車，依舊每天每的出現在廣場上，一個看上去和馬耶爾先生幾乎是一個模子裡刻出來的男人，操持著煎香腸的生意，他肯定是馬耶爾三個兒子裡的一個，第三代香腸馬耶爾。

　　明斯特廣場

　　上各式各樣的攤子林林總總，在那裡賣煎香腸，是一件很有賺頭的生意，只要天氣不是太糟糕，那裡總是堆滿了人。上午剛開張時，買香腸麵包的大都是正在附近上班的工人，穿著工裝邊吃邊和香腸老闆聊天，他們是那裡熟客;隨著太陽的升高，買香腸的人也越來越多，有自己吃的，有買好帶給別人吃的，有買生的自己回家煎烤吃的;天到正午，明斯特廣場的市場即將收尾，卻是香腸生意的頂峰，幾部香腸車前都排著隊，無論是遊客還是當地人，採購、遊覽完畢覺出飢餓，1.80歐元一份麵包夾香腸，外帶煎洋蔥，好吃、簡單、頂飽，邊吃邊欣賞明斯特廣場周圍的人文景色，特有豐富的文化歷史感覺!並且還附有濃濃的國家民族風情與美食文化。

　　德國香腸近況

　　當代年輕人

　　靠著那幾種腸子在明斯特廣場賺錢，雖然是個令人垂涎的買賣，卻也不再是當代年輕人的理想工作了。年輕人，誰願意每天披星戴月、雞都沒叫的時候就起床，痛哭流涕地切洋蔥、備料，打掃、裝車;然後站在煎鍋前，不停地煎呀煎。那夾著洋蔥味道的油煙，膩著你的頭髮，鑽進你的面板，幾個小時下來，人就變成油煙機，回家後立刻要徹底清洗，否則那味道就會在你所經之處留下痕跡。香腸老闆們每天每過著油煙機的日子，這種生活在年輕人眼裡沒有什麼魅力。馬雅先生以前總在感嘆後繼無人，沒有一個兒子願意接他的班，一方面他為兒子正在從事的學業驕傲，另一方面，又為自己一生所為的事業不再繼續而失落。稱小小香腸為事業，聽起來大概有些可笑，可他們不就是憑著香腸這等小事，做成了養育子孫、買房置地的業績嘛!難道只有像凱撒、拿破倫那樣，以無數人的生命換來無數的疆域才能堪稱事業，那麼，我到傾向於做一個庸庸碌碌的市井之人。我很能理解馬雅先生的由衷，那不只是一部養家胡口的香腸車，那更是他生命中的一大部分，像他的腿、他的肝、他的心。當我看見第三代瑪雅站在那裡，儘管他表情看上去憂鬱，很可能是萬般無奈才接替了父親，我卻很感到欣慰。

　　個人體會

　　我經常在城裡晃，也經常去吃一份明斯特的廣場香腸，在我看來，哪家的腸子味道都是一樣，哪家正閒著就去哪家買。直到有一天，發現又多出了一部香腸車，看來是弗萊堡的吃客增加了，或者是聽信了我的高見，為了長學問特地來吃弗萊堡的腸子!?這新老闆Paul與眾不同，年紀不大卻有著發福的肚子，頭上戴著一頂與香腸沒什麼關係的花格尼壓舌帽，脣上蓄著短鬍鬚，紅紅潤潤的臉上總露著喜色。他以自然隨和的態度招呼著眼前的過客，無論是什麼人統統以“你”相稱，一股子鄰家朋友的親切，叫你無法去挑剔他不用尊稱的、有違德國人習慣的習慣。在他面前，任何人都平等一致，都是來吃腸子的人，就是教皇路過，他也會熟人似的送上一份香腸，“吃吃看，不比你巴亞的白香腸差吧!”我如此設想著。他總有的說，說的很平常，真像和你認識了八輩子一般!道別時，他分明仍舊在煎著他的香腸原地未動，可偏偏能叫人產生錯覺，好像被人真心誠意地恭送到大門口的感覺。就衝著這點，我們總是在他那裡買香腸，他的攤位斜對著弗萊堡古代商貿會館，那是一座1532年就蓋成的華美建築，用來為外地商人提供存貨和交易的場所。它那豪華的門臉、突出的窗稜、梯形的山牆，圓圓的石柱、拱型的門廊，體現著晚期哥特式的建築風格;在那五扇三稜窗之間，還雕著四尊石像，他們分別是皇帝馬克西姆利安***Maximilian***一世、他的兒子***Philipp den schönen ***和孫子 ***Karl***五世、及菲迪南***Ferdinand***一世。當你咬著香腸，躋身於眼前那拉家帶口的皇族之間，一不留神，就會掉進歷史的長河，今日的生活與你彷彿罔如隔世。若不信，覺得我過於誇張，那就去買一份弗萊堡明斯特廣場的腸子，品味品味，再來與我理論分明!

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