飯店管理演講稿
在飯店管理面臨新的難題的情況下,將精細化管理思想引入飯店管理中,有助於實現飯店管理質的跨越。小編為大家帶來了，歡迎大家參閱。
篇一
各位同志們：
今天，我們在這裡隆重召開酒店全面推行6S管理活動啟動大會。所謂的6S管理是指對我們的工作和生活環境進行的常整理、常整頓、常清掃、常清潔、保安全、提素養的一種管理活動，這次會議所要貫徹的精神是“全面開展6S管理，培養良好的工作習慣，提高工作效率、塑造環境好服務質量高的酒店形象。深入推進酒店基礎管理的不斷創新，努力促進酒店的整體管理水平再上新臺階，為全面建立一流的現代化星級酒店打下堅實的基礎。
全面實施酒店6S管理是一項工程浩大的持久戰，需要我們不僅僅只是參與，更要去實踐，去團結一心，持續不斷的做下去，才能成功。對此，我希望大家能夠做到以下幾點：
第一、統一思想，充分認識推行6S管理的意義
6S管理是現代企業制度的典型特徵和內在要求，推行6S管理是我們打造現代化星級酒店業的迫切需要。目前全世界有3/4的企業都在推行6S管理***整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全***。為什麼會有這麼多的企業在做6S管理?因為它是一項對酒店、對自己都有好處的共贏管理模式。6S管理的宗旨是培養個人良好的習慣，它強調從我們身邊的小事做起，一張桌子、一張椅子、一個碟子、一雙筷子、一張床位都是我們的管理物件，而且注重實踐和實效，所作出的效果是大家看得見、摸得著的。而酒店在推行的過程中再通過標準化、制度化進行一段時間的規範後，我們會發現我們的工作和生活變得大不同了。酒店環境變得整潔了，人的心情舒暢了，工作順暢更加了，工作效率和技能會得到進一步的提升，酒店整體形象提升了;個人也養成了良好的工作和生活習慣，工作更有條理，能給領導和同事良好的印象，降低了發錯率，生活變得清爽乾淨又規律，在整個社會人才中更有競爭力。這些對於我們整個人生都是一種極大的改變。所以，6S的推行意義有利於酒店的發展，更有利於自己的發展。特別是那些有志於成為優秀的管理人員的通知，意義更加重要。
第二、提高認識，深刻理解6S管理的核心內容
6S管理是打造具有競爭力的企業、建設一流素質員工隊伍的先進基礎管理手段。6S管理體系的使命是煥發組織活力、不斷改善企業管理機制，目標是提升人的素養、提高企業的執行力和競爭力。其中，提升人的素養，形成追求卓越、精益的企業文化和形成企業人力資源的合力是6S管理的中心和核心，具有顯著提升企業形象、重塑企業文化、提高安全水平、提高工作效率的功能和作用。6S管理在企業中體現出的全員性、能動性、基礎性、顯著性、鼓舞性、管理思想的滲透性強於一般的管理活動，是其它管理活動的基礎和有效推行的保障。
第三、精心組織，全面開展6S管理各項活動
為了6S管理活動在我們酒店紮實推進，取得實實在在的成效，下面我提幾點要求：
1、各部門領導一定要做好率先垂範，以身作則，精心組織好部門人員，層層落實，常規範、常培訓、常檢查，形成部門的6S管理長效機制;
2、堅持全員參與，不斷提升綜合素質。實現“一流的員工、一流的服務、一流的酒店”的目標就要從根本上規範現場，提升人的品質。而推行6S管理則是改變現場，提升人的品質的最有效手段，公司全員要統一思想，積極參與，從自身做起，淨化周邊環境，整理規範周邊事物，養成事事“講究”的習慣，創造出一個乾淨、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環境，不斷提升公司物質、資源的有效管理，最大程度地提高工作效率和員工士氣，並將資源浪費降到最低點。
3、持之以恆、持續改進，堅持不懈地推進6S管理。我們不做應付主義、不搞形式主義，努力創新管理，把6S活動長期堅持下去，努力實現公司各項管理的新跨越。
當前，酒店行業市場的經營環境依然激烈，匯入6S管理，就是為了繼續深化公司的管理變革，解決公司在管理中存在的不足，我們必須運用科學的管理手段，鞏固我們的管理基礎，不斷提高員工的綜合素質和企業的整體形象。
6S推行過程中會碰到很多的困難和失敗，希望大家不要抱怨，更不要推卸，這樣是解決不了任何問題的。只有大家團結一心，把每個人的思想統一起來、智慧集中起來，一切困難都是紙老虎。希望大家長期堅持下去，不斷創新管理的思想和方法，共同建立一流的現代化星級酒店同時收穫一份屬於自己的成功閱歷。
篇二
各位領導，各位員工：
大家下午好。下面就有我來圍繞酒店服務標準化來做一個小小的演講吧。
“現在酒店的員工不好管，服務時好時差，生意也是時好時差，很讓人頭疼，這裡面除了員工方面的原因外，與酒店方面缺乏統一的對客服務標準有很大關係，今天這個主管這樣要求，明天換一個主管又是另一種說法，員工根本無所適從。”要使酒店的服務質量保持一個穩定的高水平，必須有統一和規範標準，這樣才能使酒店更大的發展的空間。
“對酒店業來說，服務標準化是非常好的管理工具，一旦實施的好，可以獲得很好的經濟效應。根據調查山東濟南天發舜和商務酒店僅在菜品原料採購方面，通過實施標準化一年就可以節支150萬元。
為了應對服務質量不穩定的通病,所以從今天開始我們在坐的全體員工要注重服務標準化，以後千萬不要再時好時壞了。這樣不僅會影響到我們自己也影響到了我們酒店，所以以後我們要做大酒店必須邁過服務標準化這道“檻”。
酒店服務標準化程度不高的現象，不僅影響了酒店服務的品質，而且制約了酒店品牌化’規模化的發展。山東濟南市質監局標準化處處長徐勇說，以肯德基為代表的洋快餐，最大的優勢就是標準化，包括口味、裝修風格等，走到哪裡都一樣，從而可以迅速複製，實現規模化發展。
現在很多酒店提倡“個性化服務”、“超常服務”、“滿意加驚喜服務”等等，都需要建立在標準化服務的基礎上，沒有標準化服務作基礎，個性化服務是無從談起的。標準化是保證服務品質的先決條件，酒店要真正做大、做強，標準化是基礎和前提，不具備標準化管理的能力，也就不具備真正的市場競爭能力，所以，在坐的全體員工們在以後的工作中我們要以更嚴格的標準要求自己，不斷提高服務質量，實現酒店標準化、規範化、科學化管理，使美食美客酒店以四星級酒店標準來服務，成為駐馬店飯店業的一顆璀璨明珠。
最後我想說我們大家要記住這八個字“團結一致 賓客至上”，這就是我們後廚的口號也希望成為你們前廳的口號，我堅信美食美客的明天會更好。
謝謝大家，我的演講完畢。
篇三
大家好，我是來自俱樂部的xxx。很高興能有這樣的機會站在這裡演講，我是一位實習生，剛到酒店不久，今天的演講我就依據著我入職以來的親身經歷來說。我演講的題目的：真誠點亮道路，服務創造價值。
遙遙宇宙，茫茫太空，漫漫人生。這世界說大就大，說小也小;人生道長也長，論短也短。總之，我猶如大海之中的一葉扁舟，從大學的象牙塔中步入社會的大染缸，染成黑?變成白?這些都不得而知。畢業等於失業，這樣的調侃確是現當今社會中的一種普遍現象。一位學者評論道：在大學猶如在摸黑前行，將來的道路都不知曉，但未來的理想之光像希望般指引著你步入社會;而當畢業之時，豁然開朗的複雜社會卻讓我們的學生一下子找不著北了。或許有過茫然，多少有些無奈，但這都是我未到七星工作之前的心境。
經同學的介紹，我來到了七星商務酒店。唯恐不能勝任這份工作，帶著小心翼翼，惶惶不安的心態我成為了俱樂部的一名服務員。微笑、禮儀、用心服務等字眼一下子擁進了我的腦海。有些始料未及，看似簡單的各種“服務”裡邊兒學問卻不少，厭煩與不安的情緒也籠上心頭。我怕，怕對不住同學的推薦;怕對不起籲經理的期望;怕面對忙時工作量大的週末日···結果一段時間過後，七星的員工團隊讓我感到了家的溫暖，猶如穿透層層雨霧般的光芒把我的心照亮。面試時人力資源部主管考慮到我住宿問題就儘快為我辦理入住手續;部門經理和藹的指導以及不少的鼓勵表揚;帶我入門的同事教我時的精心教導;部長身先士卒的細心服務···等等這些，都讓我感覺這不單單是一個工作場所，更是一處溫暖的家。很快，有他們對我的照顧，對工作的瞭解我有了新的認識，馬上也能上手了。同時從部長與同事的服務態度以及處理問題的方式中我看到了用“心”服務的成效。自己也試著每天帶著微笑和真誠的心迎接我的工作。在服務客人讓之滿意的同時，自己也從心靈上得到了極大的欣慰和自豪感。都說服務行業工作簡單平凡，然而我們七星團隊用規範得體的語言、甜美熱情的微笑、端莊的儀表、真誠的服務態度，在為客人提供最好服務的同時體味了平凡崗位中的不平凡!在這樣的服務中自身的價值也得到了昇華。同時我們嚴格要求自己以身作則，先酒店之苦而苦，後酒店之樂而樂，以大局為重，積極真誠的工作，維護集體利益，用行動證明著自己的價值。記得有這樣一句話是我一直贊同的：世界的發展是靠那些優秀的的人推動的，但是是靠那些平凡的人撐起的。服務工作中的閃光處太多了，借用一句話說：無論酷暑還是寒冬，我們的服務始終溫暖如春!這樣的服務品質就是我們七星的服務品質。
有這樣一則小故事：說的是一家酒店要從服務員當中提升一位做部門主管，經過層層篩選，最後名單確定在兩個人身上。結果，一位叫王丹的服務員成為了該部門主管。另一位叫範冰的服務員就心裡犯嘀咕了，我不比她差呀，為什麼我就沒成為主管呢?於是找到部門經理詢問緣由。經理說道：“你們倆都很優秀，但你與她的差距暫時你自己是看不到的，現在我就通過對比讓你發現問題。假設我是一位外地到此開會的客人，可剛入住酒店會議召開的電話就打來了。我的行李還未來得及放入房間，房間鑰匙也沒有拿到，酒店離開會地點有20分鐘車程，而且距開會時間還不到半小時。這時作為服務員的你能為我做些什麼?範冰很快理了理頭緒說：“我會盡最快的速度將您的行李及物品放置房間，再將鑰匙交與您手中，然後立馬向酒店外的酒店計程車定車，讓您以最快的速度趕往開會點。”經理聽後說：“不錯，服務盡心盡力，但我想時間上可能不夠，即使客人趕上會議也很匆忙，對他的會議行程恐怕有影響。接下來我們聽聽王丹會怎麼做。”王丹來到辦公室聽完案例後回答到：“我首先徵求客人意見後打電話給前廳部，讓行李生把客人的行李拿到房間，再將鑰匙寄存在前臺，同時告訴客人忙完事後回酒店直接憑證件到前臺領取房間鑰匙。然後帶客人到酒店門口叫酒店計程車儘快送客人至會議地點。”經理意味深長的點評說：“辦事分工明確，有條有序簡單快捷節省了不少時間。範冰的處理方式也可行，可是有點兒吃力不討好的味道。範冰以後多向王丹學習學習吧。”通過這則小故事我瞭解到真誠的服務態度難能可貴，但真正你的服務質量所體現出的價值要讓客人滿意，要讓客人有物超所值的感覺。我會努力朝著這方向的服務質量前進的!
最後，我想告訴大家的是：能自身發光的東西並非只有太陽和火焰，還有在座的各位和我。我相信我們的同事同志們一定會在未來的工作日子裡，讓自己的光芒照耀七星，讓我們的七星更加的完美與光亮!
謝謝大家，我的演講完畢。