解讀毒皮蛋的危害有哪些

　　毒皮蛋，對人體傷害是極大的。那麼毒皮蛋對人體究竟有哪些危害呢?以下是小編根據這個問題整理了相關的資料，供你參考。

　　毒皮蛋鎘及其化合物含量超標的危害

　　金屬鎘的毒性很小，但鎘化合物屬劇毒，尤其是鎘的氧化物。鎘及其化合物主要對是心臟、肝臟、腎臟、骨骼肌及骨組織有損害，還有可能誘發高血壓、心臟擴張、早產兒死亡和肺癌。

　　毒皮蛋鉛及其化合物含量超標的危害

　　食品中鉛的含量必需小於0.6%***Pb計***，否則會產生毒副作用。鉛及其化合物通過面板吸收，有可能危害人體健康，特別會影響到造血系統、神經系統、腎臟、胃腸道、生殖系統、心血管、免疫與內分泌系統等，對於孕婦，還有可能影響胎兒的健康。

　　毒皮蛋砷及其化合物含量超標的危害

　　砷及其化合物被認為是致癌物質，長期使用含砷高的化妝品可引起皮炎、色素沉積等面板病，最終導致面板癌。砷及其化合物中毒主要表現為末梢神經炎症，如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭髮變脆易脫落，面板色素高度沉著，甚至有可能轉變成面板癌。

　　毒皮蛋汞及其化合物含量超標的危害

　　汞是有毒金屬，在任何情況下都是不允許被用來在食品中新增的，但是間接導致汞及其化合物含量超標的事件也是屢見不鮮。

　　如果長期使用此類產品，汞及其化合物都可以穿過面板的屏障進入機體所有的器官和組織，對身體造成傷害，尤其是對腎臟、肝臟和脾臟的傷害最大，從而破壞酶系統的活性，使蛋白凝固，組織壞死，產生易疲勞、乏力、嗜睡、淡漠、情緒不穩、頭痛、頭暈、震顫等症狀，同時還會伴有血紅蛋白含量及紅細胞、白細胞數降低，肝臟受損等，此外還有末梢感覺減退、視野向心性縮小、聽力障礙及共濟性運動失調等等。

　　目前，皮蛋生產中國家現在的標準規定要用食品級的硫酸銅，可是現實中沒有企業做這方面的認定，政府也沒有認定，所以現在基本上用的都是工業級的硫酸銅。不僅毒皮蛋對人體有害，而且一般的皮蛋吃多了也會導致重金屬超標，因此基於我國目前皮蛋的生產現狀而言，還是少吃為好。