小學生衛生教育知識
掌握了小學生的健康知識、健康行為水平，為進一步開展小學生健康促進工作奠定了基礎。以下是由小編整理關於的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
一、
一、不要喝生水
***一***什麼是生水
生水就是沒有經過消毒處理的水，比如河水、雨水、家裡的自來水等。生水裡含有很多的雜質和微生物，如細菌、病毒、寄生蟲卵等有害物質。喝了這些生水，就會對我們的身體造成危害。
***二***喝生水對身體的危害
人喝了生水之後，就會有很多病菌、病毒、寄生蟲卵進入到肚子裡。有的人喝了生水沒有馬上生病，可能是病菌的毒力比較弱，人身體內部的抵抗力強的緣故。如果身體虛弱，過分疲勞，得了傷風感冒之類的疾病，身體抵抗力差了，就可能被喝進體內的病菌、病毒侵害身體。
另外，寄生蟲卵也會發育生長，危害我們的身體健康。
***三***養成喝開水的好習慣
少年兒童的抵抗力不是很強，喝了生水之後容易生病，長期飲用生水，對成長不利。我們衡量水是否乾淨的標誌，就是要看它有沒有經過消毒，將水燒開是水消毒的最常見的辦法之一。實驗證明，當燒開之後，水溫達到100度時，水中含有的大量病菌、病毒、寄生蟲卵全被消滅，從而達到消毒作用。這樣的水喝了之後才是安全無害的。
另外，科學家研究發現，如果多喝25攝氏度至30攝氏度的新鮮白開水，可以預防和治療咽喉炎和上呼吸道粘膜炎。對某些面板病也有治療作用，更有利於少年兒童健康成長。
因此，少年兒童要養成喝開水的好習慣。
要點：
1.要主動飲水。
滿足人體對水分的要求，應當依靠良好的生活習慣，不渴也要喝水，就是主動飲水。
主動飲水是指科學飲水，以溫開水為主，少量多次，小口慢飲，以經常保持口腔溼潤為限度。而不要聽憑“口乾、嘴苦”發出喝水的“指令”才被動的飲水。
2.怎樣保證飲用水的質量?
飲用水要做到全面無害處理。經過煮沸的開水，只是無害的一個方面。要做到真正衛生，無害健康，還得從燒開水到儲存水都要保證水的純淨無害。在燒開水時，要用新鮮的冷水，在儘可能短的時間內燒開，沸騰後1～2分鐘，即可殺死水中細菌和寄生蟲卵，並使有害雜物沉澱，最多不超過5分鐘。水倒入保溫瓶中，不宜儲存過久，在室溫下不宜超過3天。這是因為飲水中都含有微量的硝酸鹽，煮沸時間過長，儲存時間過久，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。這是一種對人體有劇毒的致癌物質。
保溫瓶的瓶膽內壁的水垢，是難溶於水的沉澱物，其中有的金屬具有致畸形、致突變或致癌作用，應該及時清除。
3.何時飲水最好呢?
攝取水分不能隨心所欲，要找出飲水的最佳時間，對身體健康才能取得良好的效果。早上起床後是空腹飲水的最好時候。因為夜間顯性或非顯性排汗和尿液等生理性失水，使機體相對缺水，從而導致血液濃度增高，血流減緩，引起體內代謝廢物堆積。此時飲水有助於消除上述現象。
每日三餐前一小時，也是飲水的好時候，它可以保證分泌足夠的消化液，而且在食慾的影響下，可迅速補充到全身各組織細胞，有利於對營養的吸收。晚上睡覺之前，飲用一定數量的水可以避免夜間過多的缺水。其他的時間，根據你自身情況，酌情掌握。
4.飲什麼水呢?
飲水要飲活性水。所謂活性水就是煮沸的水裝進容器內，塞上口，放入涼水中，讓溫度急劇下降到20攝氏度左右，這種水便會產生奇異的活性。水的活性增強，易被細胞所吸收。這種水能促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白的含量，改善免疫能力。
注入保溫瓶和茶杯中的活性水要塞好塞子，蓋好蓋子。不然在空氣中暴露1小時以上，便會失去奇異的活性。
5.為什麼飯前一小時是飲水的最好時間?
吃飯前喝水和吃飽飯中喝水，容易沖淡胃液，不利於消化。要是在吃飯前1小時飲下一杯白開水，情況就不同了。水被吸收後，補充進細胞，給消化液提供充足的水分，對消化十分有幫助。你不妨試一試，看看感受如何。
二、
二、蔬菜和水果
***一***蔬菜水果含有豐富的維生素
在人體需要的營養中，有一種很特殊的東西，叫做維生素。它是維持人體生命活動必不可少的營養素。維生素有20多種主要的有A、D、C、B1、B2、B6等6種。
蔬菜、水果同其他許多食物一樣，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種礦物質和微量元素。對我們來說更重要的是它們含有豐富的維生素。幾乎所有的蔬菜都含有維生素C，有一些蔬菜含有維生素A，維生素B1、B2，維生素E。
有些水果的味道綿甜可口，有些酸甜適中，而且裡面含有豐富的營養，小朋友非常喜歡吃。水果是提供維生素C和無機鹽***比如：鈣、鉀、鐵、銅***的重要來源。
蔬菜和水果就像一座取之不盡、用之不竭的維生素大倉庫。
***二***維生素缺乏對身體的影響
身體裡少了維生素，就會出現這樣和那樣的毛病。
如少了維生素A就會使人視力下降，面板乾燥缺乏彈性，容易得眼病和呼吸道傳染病。嚴重缺乏維生素B1，會得腳氣病、腸胃炎等;少了維生素B2就會引起口腔裡起泡，神經失調等。少了維生素C，會使人貧血，患壞血病。
***三***蔬菜水果重要的作用
維生素就是這麼奇妙，有的小朋友還要挑食，不喜歡吃蔬菜和水果，使正在生長髮育的身體補充不到足夠的維生素和其他的營養，這是多大的損失呀!
蔬菜是我們吃的所有食物當中最重要的食物。它是人體所需要的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C和無機鹽的重要來源。蔬菜由於含有纖維素、果膠和有機酸，對促進消化起重要作用。
水果中還含有有機酸、果膠、維生素和酶，和蔬菜一樣也可以刺激胃的蠕動和促進消化腺分泌消化液，增進食慾，幫助消化和排洩。但是，小朋友們要記住，吃水果時，一定要清洗乾淨。而且不要因為水果好吃就多吃，吃多了，反而對身體有害處。
要點：
1.水果切開後為什麼會變成褐色?
當果實被切開、揉搓或受其他損傷時，果實裡的酚氧化酶和酚類物質區域分佈受到破壞，它們之間互相接觸就發生了氧化反應。其中的酚氧化酶很快就會把創傷部分的酚類物質轉化為醌，醌類物質馬上又經過聚合作用，而產生出一種有色物質，從而使植物果實改變了顏色。因此，水果切開後變成褐色，並不是水果髒了。
2.維生素的分類。
維生素主要來源於植物食物，按其溶解性可分為：脂溶性維生素，包括維生素A、D、E、K;水溶性維生素，包括維生素B1、B2、B6、B12、煙醯胺、葉酸、生物素和維生素C。
3.為什麼要儘可能吃涼拌蔬菜?
蔬菜在一般油炒的情況下，加熱時間如果控制在10～15分鐘以內，維生素C儲存率為50%～70%左右。而熬煮的菜，由於用水量多，加熱時間長，其維生素C儲存率大大低於急火快炒方法做的菜。所以，適宜生吃的蔬菜儘可能涼拌吃。
4.如何保持體內的維生素平衡?
營養學家告訴我們，從理論上講，只要飲食結構合理，膳食平衡，有良好的飲食習慣，即不偏食、少吃油炸食品，一般無需額外補充維生素。但在實際生活中，由於食品加工、烹調不當等因素，會造成維生素流失。補充時，宜服多種維生素，如維生素B分別有B1、B2、B6、B12等，可服用複合維生素B。總之，一旦缺乏某種維生素需要補充時，應在醫師指導下進行。
5.為什麼要多吃胡蘿蔔?
胡蘿蔔有紅、白、黃等顏色，以紅、黃兩種居多。它含有豐富的胡蘿蔔素及大量的澱粉、糖類和維生素B、維生素C等多種營養成分。
胡蘿蔔根的顏色越深、越紅說明它含胡蘿蔔素就越多，顏色越淡、越白則說明胡蘿蔔素的含量越少。
維生素
維生素是維持人體生命活動所必需的一類有機化合物。它們天然存在於食物中，人體不能合成，需要量甚微，既不參與機體組成也不提供熱能，但在機體的代謝、生長、發育等過程中起重要作用。營養學上按其溶解性分為脂溶性和水溶性兩類。前者包括維生素A、D、E、K，後者包括維生素C和維生素B族：B1、B2、B6、煙酸、葉酸、泛酸等。
脂溶性維生素大部分貯存在脂肪組織中，通過膽汁緩慢排出體外，過量攝入，可致中毒。水溶性維生素在體內僅有少量貯存，且易排出體外，因此，必須每天通過飲食供給。當供給不足時，易出現缺乏症。
***一***維生素A
維生素A又名視黃醇，是視網膜感光色素的組成部分。除此之外，有維持上皮細胞組織健康，增強對傳染病抵抗力的作用，在合成糖蛋白中也起到重要作用。為人體生長、生殖和維持生命所必須，對兒童更為重要。
缺乏時可發生乾眼病和夜盲症等。大部分來源於植物的某些類胡蘿蔔色素，動物的肝、腎、蛋黃、奶及奶製品中的含量也很豐富。我國人民營養素供給量，成人和5歲以上兒童每日需要維生素A 2500國際單位***750微克視黃酮***或攝入胡蘿蔔素4毫克。每1國際單位維生素A 0.3微克視黃酮。
***二***維生素B1
維生素B1又名硫胺酸，是一種水溶性維生素，參與細胞中丙酮酸代謝，完成碳水化合物代謝。維生素B1還可刺激胃的收縮，促進胃內容物排空，有增進食慾，營養神經，維護心肌，消除疲勞等作用。維生素B1長期缺乏或不足，可引起腳氣病和神經炎。膳食中維生素B1以酵母、豆類、麥類、糙米和動物的肝、心、腎等食物為主要來源。維生素B1供給量5歲以上兒童為每日膳食中1.2～1.8毫克。
***三***維生素B2
維生素B2又名核黃素，是一種水溶性維生素，是機體中許多主要輔酶的組成成分。這些輔酶與特定蛋白質合成黃素蛋白，能起到促進細胞的氧化還原作用，是組織呼吸過程中不可缺少的物質。缺乏維生素B2可引起口角炎、舌炎、瞼緣炎、面板的炎性反應、潰瘍等。由於核黃素參與機體能量及蛋白質代謝，故規定膳食中核黃素供給量和硫胺酸相同，即每日膳食中1.2～1.8 毫克，富含於動物內臟、蛋、奶等食物中。
***四***維生素C
維生素C又名抗壞血酸，是一種水溶性維生素，主要功能是促進膠原的形成。還能促進抗體形成，增強人體抵抗力;促進鈣和鐵的吸收。維生素C缺乏可出現皮下毛囊周圍出血，齒齦出血，雙腿腫脹，肌肉疼痛、貧血等。
新鮮水果和蔬菜是維生素C的主要來源，馬鈴薯和紅薯也是維生素C較好的來源，動物的肝、腎等次之。建議供給量為每日45～90毫克。
***五***維生素D
維生素D是一種脂溶性維生素，有耐熱和不易被氧化的特點。維生素D又分為D2和D3兩類，前者是麥角固醇經紫外線照射後轉化而來，後者是7-脫氫膽固醇經紫外線照射後形成的。人與動物的面板和組織中都含有7 -脫氫膽固醇。皮下的7-脫氫膽固醇在紫外線照射下生成維生素D3前體，進一步轉化為維生素D3。兩種維生素D對人體的功能相同。
維生素D具有增加鈣、磷在小腸內的吸收，促進牙齒和骨骼正常生長的功能，為調節鈣、磷代謝所必須。缺乏維生素D可引起嬰幼兒佝僂病、兒童軟骨病或成人骨軟化症，並易形成齲齒及副甲狀腺腫大。動物肝臟、魚肝及蛋類食品中富含維生素D3，奶類中維生素D3含量不高，故以奶為主的兒童應適量補充魚肝油，以利其生長髮育。對大齡兒童，經常接受日光照射是獲得維生素D3的最好來源。動物肝臟、海魚、蛋黃中富含維生素D。建議供給量為每日10微克***400國際單位***。
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