蓮子豬肚湯美味又健康的做法

　　蓮子與豬肚結合，不僅能吃到爽脆的豬肚，還能品嚐到蓮子的香甜，製作的步驟也很簡單，湯的味道也很鮮美。想要了解更多蓮子豬肚湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作蓮子豬肚湯的食材

　　美味蓮子豬肚湯的步驟

　　1.原料。

　　2.豬肚切條。

　　3.冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多，放一湯匙料酒，再次煮開，撈出洗淨，蓮子不要泡，薑切片。

　　4.豬肚條、蓮子、蔥、姜和足量水一起加入湯鍋，大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。

　　5.調入鹽、胡椒粉繼續小火煮半小時。

　　6.出鍋前加入香油和香蔥即可。

　　炒豬肚搭配什麼最營養

　　1、茶樹菇炒豬肚

　　原料：煮熟的豬肚100克，新鮮的茶樹菇150克左右，小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。

　　做法：熟豬肚切絲後用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗後也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱後先用蒜瓣爆鍋，然後倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時候加少許醋，等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒，然後倒適量高湯並加鹽調味，把茶樹菇炒熟後大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。

　　2、筍絲生炒豬肚絲

　　原料：豬肚半隻，竹筍適量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生薑、生抽、鹽各適量。

　　做法：竹筍剝衣切絲，入開水中煮一會，撈出後用冷水泡上，如果能泡上半天時間味道更好。豬肚仔細地洗淨，切成細細的肚絲，用鹽和生制拌勻醃製10分鐘左右。青尖椒切絲，蒜瓣拍散，生薑切絲。

　　熱鍋倒油，燒至油熱時先放豬肚絲大火爆炒至變色，盛出。再把上述步驟重做一次，這樣炒的豬肚絲會更加脆爽。熱鍋倒油，燒至油熱後放薑絲、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟，裝盤備用。熱鍋倒油燒熱，放青尖椒炒至八成熟時倒入筍絲稍炒一會，加鹽調味，接著就倒入豬肚絲繼續大火爆炒均勻，倒生抽調味後裝盤上桌。

　　3、沙姜炒豬肚

　　原料：處理好的乾淨豬肚一隻，沙姜、生抽、鹽各適量。

　　做法：把弄乾淨的豬肚放入開水中大火燒開，轉中火煲40分鐘左右，把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋後馬上用冷水沖洗乾淨再浸入冷水泡30分鐘左右，撈出瀝水後切成肚絲，再用適量生抽和鹽拌勻。沙姜洗淨切碎粒待用。鍋熱後倒適量油，油熱後爆香沙姜粒，聞到香味後就放豬肚絲，轉大火爆炒5分鐘左右就可以出鍋了。

　　4、蒜苗炒豬肚

　　原料：熟豬肚半斤，蒜苗一小把。

　　做法：蒜苗洗乾淨，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下。蒜苗段瀝乾水份倒入鍋裡，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了。

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