老人吃海蔘好不好

　　海蔘是不僅是美味的食品，也是名貴的藥材，這也是海蔘價格高的原因。那麼呢?其實很多人都不知道的，下面小編就帶你一一瞭解!

　　1、老人吃海蔘可預防心血管疾病

　　海蔘含有巖藻多糖可降血脂,抑制血液凝結,醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長期堅持食用海蔘,對緩解病症和治療有良好效果。

　　2、老人吃海蔘可延緩衰老

　　海蔘中的多種營養元素,都具有延年益壽、消除疲勞等功能,海蔘中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海蔘會讓您煥發青春,延年益壽。

　　3、老人吃海蔘可預防心腦血管疾病

　　經常食用海蔘可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生,起到清洗腦血管的作用,並對心腦血管的硬化及炎症有顯著改善。增強心腦血管的彈性,解除心腦血管痙攣,舒張心腦血管血流,促進側枝迴圈的建立。

　　4、老人吃海蔘可補腎益精

　　海蔘中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分,且具有調節性激素的功能,而海蔘又恰恰是“精氨酸的大富翁”對治療陽萎、腎虛有特殊功效;海蔘中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動,對促進性功能的提高有很大的幫助。

　　5、老人吃海蔘可促進鈣質吸收

　　中老年人隨著年齡增長,身體機能老化,骨質疏鬆、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問題之一。海蔘角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效,堅持食用海蔘可有效改善貧血狀況。海蔘作為海底生物,其體內含有豐富的海洋天然活性鈣質成分,在補鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。

　　6、老人吃海蔘可增強免疫力

　　硒,抗氧化劑是抗惡性流感,防止人體衰老,防治腫瘤的重要元素。海蔘皁甙抑制腫瘤,提高機體細胞免疫力,抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用後明顯不易感冒、不易得病。

　　食用海蔘的禁忌

　　1、每天食用別超一隻

　　對於體質虛弱的人來說,每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人群來說,特別是氣候較為乾燥的地區,過食海蔘應考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海蔘最好不要超過一隻。

　　2、春季應少食海蔘

　　需要提醒的是,春天正是容易上火的季節,尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海蔘也包括在內。因此,春季吃海蔘應再減量。

　　3、腎功差者應少食

　　海蔘為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以,腎功能差者一次不可多吃。

　　4、不宜與含鞣酸水果同食

　　海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。

　　5、烹調方法切忌深加工

　　從營養角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利於海蔘自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

　　海蔘的食用方法

　　1、海蔘蒸冰糖:水發海蔘50克,洗淨切絲,放在大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,加蓋,上籠蒸至酥爛。早上空腹食用。適用於高血壓,血管硬化等症。

　　2、海蔘枸杞湯:水發海蔘100克,洗淨切絲,枸杞、黨蔘各10克,分別洗淨,同放入沙鍋中,加清水500毫升,燒開後,加入薑片、精鹽,小火煮至熟透,下味精,淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於貧血,慢性肝炎,肺結核及癌症病人的輔助治療。

　　3、海蔘黃芪湯:水發海蔘100克,洗淨切絲,黃芪片20克洗淨用紗布包好,山藥30克洗淨,同放入沙鍋中,注入雞湯400毫升,燒沸後,加入薑片、精鹽,小火煮至熟透,撿出黃芪,下味精,淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於糖尿病,外傷出血、傷口不愈等。

　　4、海蔘羊肉湯:水發海蔘150克洗淨切絲,羊肉250克,洗淨切片,同放入沙鍋中,注入清水600毫升,燒開後,撇去泡沫,加入薑片、紹酒和精鹽,小火燉至酥爛,下味精。分1-2次乘熱食之。適用於腎虛陽痿,尿頻。