冬季吃哪些食物可以禦寒

　　冬季禦寒，首選是食療，那麼?以下是小編給你整理冬季可以禦寒的相關食物。

　　冬季可以禦寒的食物

　　1.餃子

　　冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源於醫聖張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用麵包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營養搭配，能起到進補養生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。

　　餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。

　　2.餛飩

　　餛飩名自“混沌”而來。《燕京歲時記》有“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。”說明餛飩因形取“混沌”音，“昔二儀未分之時，號曰洪源。溟涬濛鴻，如雞子狀，名曰混沌”***《太始經》***。冬至吃餛飩有紀念此日一陽復生、開天闢地之意。後世不再釋其義，只傳“冬至餛飩夏至面”。

　　冬食餛飩，有利於寒冷季節熱能的儲蓄。餛飩的營養價值還是比較高的呢，它最大的優點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養價值。

　　3.雞湯

　　冬季喝雞湯對感冒、支氣管炎等疾病有著很好的預防作用，雞湯可以加快咽喉部及支氣管黏膜的血液迴圈，增加黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，促進咳嗽、咽乾、喉痛等症狀的緩解，還有利於體弱多病者增強抵抗力。

　　燉湯主要是為了飲其湯，其次再食其肉，所以我們不提倡用高壓鍋燉湯，因為營養物質需小火長時間慢慢加熱才能出來，而用高壓鍋熬製的時間短，不能達到應有的效果。因此熬製雞湯應該用砂鍋，先大火燒開10分鐘後再轉小火。在熬湯的過程中，儘量不要揭蓋，揭蓋容易“跑氣”，這樣湯就沒了原汁原味。

　　4.湯圓

　　中醫認為糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天養生食用。湯圓的皮就是糯米粉製成，糯米粉白色，可養肺，適合“白色養肺”的五色進補主題。

　　做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力。

　　5.八寶粥

　　熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季乾燥的特性。為發揮禦寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。

　　要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。

　　6.羊肉湯

　　羊肉，按中醫而言，味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽，暖中祛寒，溫補氣血，養胃健脾等功效。但它的膽固醇的含量比豬肉牛肉要少得多，故羊肉湯，不僅對老人對絕大多數人***上火症者、肝炎病、醫囑忌者除外***而言，都是既能抵禦風寒，又可滋補身體的最佳美食。

　　需要注意的是，羊肉性熱，宜搭配些涼性和甘平性的蔬菜一起食用。羊肉和豆腐是最好的搭配，石膏具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，可以有效減輕羊肉的溫熱之性。還有，羊肉和蘿蔔同食，既可減輕羊肉的羶氣，又有消積滯、化痰熱的作用。

　　冬天禦寒的部位

　　1、頭部：戴帽、梳頭

　　都說“冬季戴帽，猶如暖壺加塞”，保暖頭部對於全身保暖來說，非常之重要。頭部一旦受寒，會引發感冒、鼻炎、頭痛等症狀。而且，頭部最不善於自主保暖，留不住熱量，天氣寒冷的時候，尤其要注意保暖。冬季戴帽是最好的選擇，最好能蓋住前額。

　　戴帽子也有講究，首先，帽子應經常清洗，長時間不清洗帽子易致病。其次，冬季我們外出進屋時，許多人往往一進屋就把帽子摘掉，或者是運動時稍一出汗就摘掉帽子，其實這種做法對我們的健康也很不利。再次，一些人覺得別人的帽子好看，就喜歡借來戴一戴試試，其實這一做法也很不科學。

　　還要注意，在風大時不要迎風走，應側身走過，並以手或前臂護頭。每天抓梳頭部，手指沿大腦中線，再散開十指大面積抓梳整個頭部，順、逆時針各36次，可以疏通頭部經絡，氣血暢通，增強頭部禦寒功能;兩手搓熱，用手掌揉按面部，促進血液迴圈。

　　2、耳朵：戴耳包、搓耳朵

　　耳朵體積小，接觸空氣的面積大，熱量很容易散發。外加耳朵面板薄，耳廓缺少皮下脂肪的保護，極易長凍瘡。所以在冬天，耳部的保暖工作也應該被重視起來。

　　外出一定要給它們“穿上”保暖外衣，可以戴上耳包，或用寬大的帽子、圍巾遮住耳朵。當然，若你有長頭髮蓋住耳朵，也會好一些。從室外進入溫暖的室內，可以迅速用手搓一下耳朵，讓其快速回暖。堅持每天早、中、晚按摩揉搓耳廓，每次約5～10分鐘。

　　3、鼻子：戴口罩、按摩鼻子

　　天氣寒冷容易感冒的一個重要原因，就是鼻子沒有做好保暖工作，鼻子的溫度通常會低一些，這很容易降低對傳染的抵抗力。如果實在太冷，不妨提前戴好口罩或圍巾，幫鼻子取暖。另外，患有慢性鼻炎、慢性支氣管炎的病人在寒冷的冬天應儘量減少外出，必要時還要戴口罩防寒。

　　按摩鼻子是有效提高防寒能力的方式：雙手微握拳，用拇指和大魚際處在鼻樑兩側上下摩擦，手法由輕到重，以不損傷面板為宜，於早晨起身前、晚間睡覺前各按摩數分鐘，直到有發熱感，可使鼻子周圍血管充血、改善血液迴圈，使鼻子儘快適應外界寒冷的氣溫。其他空閒時間也可進行。

　　用拇指、食指夾住鼻根，用力由上而下連拉幾次。或者用拇指、食指伸入鼻腔前庭處，夾住鼻中膈軟骨，輕輕地下拉幾次。這些機械的刺激按摩可使鼻周圍血管充血，改善血液迴圈，加強營養，保持正常溫度，使之儘快地適應外界的氣溫，提高鼻子的禦寒能力。

　　4、脖子：穿高領、套圍巾、熱敷頸部

　　每次氣溫驟降，就會有不少人因為疏忽了頸部保暖，結果出現脖子疼痛、頸椎病發，這也是很麻煩的。做好脖子的保暖，對於高血壓、心血管疾病和冠心病患者尤為重要。

　　人們可以選擇一些領子較為鬆軟的高領衣服，或者鬆鬆的套上圍巾。天冷或夜間睡眠時，應注意防止頸肩部受涼。此季也可經常熱敷頸部，以驅除風寒溼邪，通經活絡，活血止痛。如用炒熱的粗鹽或熱寶等置於頸部，幫助頸椎緩解緊張不適。