當歸的食用方法以及禁忌事項

  當歸是常見的一味中藥。大家知道當歸有什麼食用的方法嗎?當歸的禁忌事項有哪些呢?現在就由小編來跟你講一講當歸的相關內容吧!

  當歸的食用方法

  1、當歸燉雞湯的做法

  準備好材料,北芪與黨參剪成小段,紅棗去核,當歸也切成片***可以直接買切成片的當歸***,然後全洗淨。

  雞一隻,去皮,去內臟,清洗乾淨,取約300G***因為我的燉盅不是很大,整隻雞是放不下的,所以,我只取300G,如果人多飲可以整隻雞放入煲湯。***

  將洗淨好的配料放入燉盅裡;雞也切成小件,放入燉盅,注入兩碗清水。

  加蓋,隔水燉2小時即可。

  2、當歸熬魚湯

  黨蔘20克、北芪20 克、杞子10克 、圓肉10克、 準山20 克、當歸2片

  主料:生魚450克***1條或2條***

  輔料:北芪20克,紅棗3粒去核、鹽適量

  製作步驟:

  1***北芪、紅棗洗一洗。

  2***生魚宰後洗淨,抹乾水。

  3***燒熱平底鑊或中式鑊,下油1湯匙搪勻鑊,放下生魚,用慢火煎至微黃色,盛起。

  4***水5杯或適量放入鍋內煮滾,放入生魚、北芪、紅棗煮滾,慢火煮3小時,下鹽調味。

  藥膳功效:北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃,生魚生肌潤膚、增活力,紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美,可加入瘦肉同煲。

  3、當歸紅棗煲鴨湯

  原料:鴨肉750克,當歸25克,紅棗12顆,淮山藥25克,枸杞25克。

  製法:

  1***、將鴨宰殺乾淨後取其肉,斬成大塊,用開水燙煮一下撈起待用。

  2***、當歸用溫水稍浸後切成厚片;紅棗、淮山藥、枸杞分別淘洗乾淨,紅棗去核。

  3***、煲內注3000毫升清水燒至水開,放入以上湯料。待煲內水再開後,用小火煲3小時即可。

  4***、隔除藥渣,加入適量油、鹽後便可服用。

  當歸的禁忌事項

  1、腸胃功能低下者慎用

  如《太草經疏》記載:“腸胃薄弱,洩瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消,並禁用之。”,這類人如果用藥過多,會導致腸道的負擔加重,使病情更嚴重。

  2、孕婦不宜

  《太草經疏》中同樣有關於當歸禁忌的記載:“產後胎前亦不得入。”。因為孕婦使用當歸有可能對子宮造成刺激作用,對胎兒的正常發育很不利。

  3、少兒不宜

  少兒的身體的尚未發育成熟,通俗的來說,當歸大補,少兒往往出現不受補的現象或出現早熟。對其健康成長產生不利的影響。

  4、忌過多使用

  當歸使用過多是會出現諸如嗜睡、發熱、口乾等等不良反應的,這些症狀往往會隨著時間逐漸緩解,而且適當使用一般也不會出現以上副作用。

  5、過敏反應

  經過調查研究顯示,有少數人在使用當歸後會增加對陽光的敏感度,一但被光照就會引起面板的發炎。這類過敏患者應注意避免使用當歸。

  選購當歸的方法

  1、先選種類

  不要輕易選擇當歸粉,最好選整個的當歸,已經磨成粉的當歸,一般人無法憑肉眼分辨好壞,粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫院藥房,或自己選購好的當歸打成粉。

  2、再看部位

  當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。而不同的部位功效與作用也是不同的,當歸頭主要是活血,在需要促進血液迴圈時就要多用當歸頭。歸身主要是補血、養血,因此當歸身可用於女性的調經多用歸身。當歸尾的功效與作用就是破血,即散去瘀血。全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。當然現在醫生一般也不區分那麼多,但一般去藥店買當歸用來補血,少點歸尾的可能效果會更好,最簡單的方法就是少點鬚鬚,頭部粗點,根莖粗大的好。

  3、看色澤,聞氣味

  當歸一般長10~20釐米,皮黃棕色至深褐色,切面黃白或淡黃棕色,以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經帶綠褐色的,是受潮變質,不要使用。當歸以揮發油多的好,所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當歸、天麻等藥材整個煮過後再售或放置潮溼時間太長,這樣的當歸揮發油含量低,所以氣味濃郁者好。

  4、少點雜質

  所謂少雜質就是少點泥土、灰塵以及別的東西摻雜。