煎餅有哪些做法

　　煎餅多由粗糧製作，營養價值高。煎餅疏鬆多孔，可厚***疊層***可薄，便於與其他食品搭配，可在不同場合食用。下面小編給大家分享煎餅的做法，希望你喜歡。

　　煎餅的做法一：蝦仁煎餅

　　食材

　　麵粉150g / 蝦仁100g / 豌豆80g

　　玉米80g / 胡蘿蔔80g / 橄欖油 / 鹽3g

　　黑胡椒粒 / 雞精 / 孜然粉 / 清水適量

　　做法

　　1.備好食材,胡蘿蔔粒、玉米粒、豌豆洗淨，焯熟，蝦仁洗淨，調入鹽、黑胡椒粒、攪拌均勻，醃製30分鐘左右，取出麵粉

　　2.焯熟的食材倒入料理機內，加入醃製過的蝦仁，通電攪碎

　　3.麵粉用大盆盛起，倒入蝦仁胡蘿蔔碎

　　4.加上適量清水，調入少許鹽、孜然粉、雞粉、攪拌均勻，適合狀態是能流動的麵糊即可

　　5.熱鍋，倒入橄欖油

　　6.用湯勺舀起麵糊，均勻攤在煎鍋上面，一勺糊就攤成一個餅，煎至底部凝固，成焦黃色

　　7.翻面也煎成焦黃色即可

　　煎餅的做法二：燕麥藍莓煎餅

　　食材

　　燕麥片40g / 開水 / 糖少許 / 藍莓

　　做法

　　1.將麥片倒入攪拌機內，加開水，記得不要放太多，如果你喜歡香蕉的話也可以加入一些香蕉開始攪拌。

　　2、將藍莓清洗備用

　　3.在開火前，把燕麥糊平鋪在平底鍋上，然後開小火煎，待麵糊還沒有成型之時，放上幾顆清洗好的藍莓，兩面變成金黃色就可以停火了。

　　煎餅的做法三：蔥油餅

　　食材

　　溫開水 / 大蔥 / 五香粉

　　油酥 / 麵粉 / 花生油/ 鹽

　　做法

　　1.用溫開水加入麵粉，用筷子攪拌成雪花狀，然後揉成光滑麵糰

　　蓋上溼布醒15分鐘左右

　　2.將麵粉和花生油混合，並加入適量鹽和五香粉調拌均勻

　　3.根據自己喜好，麵糰分份

　　4.擀成薄片，塗上油酥撒上蔥花即可

　　5.從兩邊向中單捲起來

　　6.向中間滾送

　　7.最後壓成餅狀

　　8.在平底鍋中，煎至兩面金黃即可

　　小貼士：

　　1.在麵餅表面噴些水，可以讓餅內部熟的更快些，同理合上電餅鐺煎一是鎖水使餅內部更鬆軟，二也是讓餅內部完全熟透

　　2.餅皮刷油可以讓外皮更酥脆

　　3.做這個餅的麵糰一定要非常的鬆軟，所以水量可以多些，攪拌成很粘手的那種狀態最好。

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