新食品安全法知識競賽題和答案4

　　97、《食品安全法》中對利用新的食品原料生產食品，或者生產食品新增劑新品種、食品相關產品新品種進行安全性評估是如何規定的?

　　答：利用新的食品原料生產食品，或者生產食品新增劑新品種、食品相關產品新品種，應當向國務院衛生行政部門提交相關產品的安全性評估材料。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起六十日內組織審查;對符合食品安全要求的，准予許可並公佈;對不符合食品安全要求的，不予許可並書面說明理由。

　　98、請簡要說明《食品安全法》對食品中加入藥品的限制性規定。

　　答：生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以新增按照傳統既是食品又是中藥材的物質。

　　99、《食品安全法》中對食品從業人員健康管理制度的規定。

　　答：食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接***食品的工作。

　　從事接觸直接***食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗工作。

　　100、食品生產企業在食品生產過程中從哪些環節實施質量控制?

　　答：食品生產企業應當就下列事項制定並實施控制要求，保證所生產的食品符合食品安全標準：

　　***一***原料採購、原料驗收、投料等原料控制;

　　***二***生產工序、裝置、貯存、包裝等生產關鍵環節控制;

　　***三***原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制;

　　***四***運輸和交付控制。

　　101、食品生產者採購相關產品時的注意事項?

　　答：食品生產者採購食品原料、食品新增劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗;不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品新增劑、食品相關產品。

　　食品生產企業應當建立食品原料、食品新增劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品新增劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、***等內容，並儲存相關憑證。記錄和憑證儲存期限不得少於產品保質期滿後六個月;沒有明確保質期的，儲存期限不得少於二年。

　　102、食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，出廠檢驗記錄應當記錄哪些內容?

　　答：食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、***等內容。

　　103、食品經營者採購食品，應當查驗供貨者的哪些證件?

　　答：食品經營者採購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。

　　104、食品生產經營者貯存食品的要求及貯存散裝食品時的標示要求。

　　答：食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。

　　食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及***等內容。

　　105、餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格後方可出廠，並應當隨附什麼證明?消毒後的餐具、飲具應當在獨立包裝上標註那些內容?

　　答：餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格後方可出廠，並應當隨附消毒合格證明。消毒後的餐具、飲具應當在獨立包裝上標註單位名稱、地址、***、消毒日期以及使用期限等內容。

　　106、食品新增劑出廠檢驗記錄中應記錄哪些內容?

　　答：食品新增劑生產者應當建立食品新增劑出廠檢驗記錄制度，如實記錄食品新增劑的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、***等相關內容，並儲存相關憑證。

　　107、食品新增劑經營者採購食品新增劑是應當依法查驗供貨者的那些資質?

　　答：食品新增劑經營者採購食品新增劑，應當依法查驗供貨者的許可證和產品合格證明檔案。

　　108、集中交易市場的開辦者、櫃檯出租者和展銷會舉辦者在食品安全方面有哪些責任和義務?

　　答：集中交易市場的開辦者、櫃檯出租者和展銷會舉辦者，應當依法審查入場食品經營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經營環境和條件進行檢查，發現其有違反《食品安全法》規定行為的，應當及時制止並立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門。

　　109、網路食品交易第三方平臺提供者發現入網食品經營者有違反《食品安全法》的行為，應該採取什麼措施?

　　答：網路食品交易第三方平臺提供者發現入網食品經營者有違反本法規定行為的，應當及時制止並立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門;發現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網路交易平臺服務。

　　110、食品生產經營者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的情況時應該採取什麼措施?

　　答：食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，並記錄召回和通知情況。

　　111、食品生產經營者應當怎樣處理召回的食品?

　　答：食品生產經營者應當對召回的食品採取無害化處理、銷燬等措施，防止其再次流入市場。但是，對因標籤、標誌或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在採取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷售;銷售時應當向消費者明示補救措施。

　　112、根據《食品安全法》的規定，食用農產品批發市場的主要責任包括那兩個方面?

　　答：根據《食品安全法》的規定，食用農產品批發市場的主要責任包括以下兩個方面：

　　***一***、食用農產品批發市場應當配備檢驗裝置和檢驗人員或者委託符合本法規定的食品檢驗機構，對進入該批發市場銷售的食用農產品進行抽樣檢驗;

　　***二***、發現不符合食品安全標準的，應當要求銷售者立即停止銷售，並向食品藥品監督管理部門報告。

　　113、預包裝食品標籤應當標明哪些事項?

　　答：預包裝食品的包裝上應當有標籤。標籤應當標明下列事項：

　　***一***名稱、規格、淨含量、生產日期;

　　***二***成分或者配料表;

　　***三***生產者的名稱、地址、***;

　　***四***保質期;

　　***五***產品標準代號;

　　***六***貯存條件;

　　***七***所使用的食品新增劑在國家標準中的通用名稱;

　　***八***生產許可證編號;

　　***九***法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。

　　專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標籤還應當標明主要營養成分及其含量。

　　食品安全國家標準對標籤標註事項另有規定的，從其規定。

　　114、食品生產經營者在銷售散裝食品時，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明哪些內容?

　　答：食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、***等內容。

　　115、《食品安全法》對食品廣告的要求是什麼?

　　答：依據《食品安全法》第七十三條，食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。食品生產經營者對食品廣告內容的真實性、合法性負責。縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門和其他有關部門以及食品檢驗機構、食品行業協會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。消費者組織不得以收取費用或者其他牟取利益的方式向消費者推薦食品。

　　116、特殊食品存在特殊的食品安全風險，需要實行嚴格監管，國家對哪幾類特殊食品實行嚴格監督管理?

　　答：國家對保健食品、特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實行嚴格監督管理。

　　117、由那幾個部門制定、調整並公佈保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄?

　　答：保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由國務院食品藥品監督管理部門會同國務院衛生行政部門、國家中醫藥管理部門制定、調整並公佈。

　　118、保健食品註冊時需要提交的備案材料包括哪些?

　　答：依法應當註冊的保健食品，註冊時應當提交保健食品的研發報告、產品配方、生產工藝、安全性和保健功能評價、標籤、說明書等材料及樣品，並提供相關證明檔案。

　　119、嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當向那個部門註冊?註冊時，應當提交什麼材料?

　　答：嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院食品藥品監督管理部門註冊。註冊時，應當提交配方研發報告和其他表明配方科學性、安全性的材料。

　　120、《食品安全法》中對檢驗人提出了什麼要求?

　　答：檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，並按照食品安全標準和檢驗規範對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業道德，保證出具的檢驗資料和結論客觀、公正，不得出具虛假檢驗報告。

　　121、由誰來負責食品檢驗及出具的食品檢驗報告?

　　答：食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，並有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。