北京好吃的零食有哪些

　　其實，老北京人習慣上把豌豆黃、豆汁、焦圈、爆肚、驢打滾、艾窩窩、炒肝、炸灌腸等“碰頭食”列入傳統北京小吃範疇，而像冰糖葫蘆、糖炒栗子、山楂糕等則被人們當作零食!下面小編推薦的這些北京零食，你喜歡嗎?

　　：冰糖葫蘆

　　冰糖葫蘆是北方冬天常見的小吃，一般是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬而成的一種美味

　　要說這冰糖葫蘆的來歷，還藏著一段浪漫的愛情故事呢。據說南宋的宋光宗皇帝趙惇最寵愛黃貴妃，一日，黃貴妃生病了，面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。

　　一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：“只要用冰糖與紅果***即山植***煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好。”貴妃按此辦法食用後，果然如期病癒了，皇帝大喜。後來，這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。

　　它不僅味美好吃，還具有一定的養生功效!能開胃、養顏、消除疲勞。

　　哪裡能吃到：馬記冰糖葫蘆

　　店鋪地址：西城區牛街5號，牛街清真超市1樓

　　：炒紅果

　　炒紅果是老北京的漢族小吃。看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味!

　　到現在很多地道的京味飯館，都會把炒紅果當做涼碟，列入菜譜，擺桌時為“四幹”之一，是為吃飯前開胃用。

　　從前的炒紅果，大多由糕點店裝在玻璃瓶內出售;家庭中也往往自制，作小食品，當“閒白兒”吃。那時，家家戶戶生煤球爐子取暖，吃點炒紅果，既可消積清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提腦的作用，因其所含營養成分比蘋果高六倍，含有較多的胡蘿蔔素及B族維生素。

　　哪裡能吃到：一碗居***蒲芳路店***

　　店鋪地址：豐臺區方莊蒲方路24-1號

　　：山楂糕

　　山楂糕又名金糕、京糕，始於清代。

　　在百多年前的一天，吃膩了山珍海味的慈禧太后，突然心血來潮點名要吃此物解饞，宮人急忙找來京城做山楂糕最出名的張掌櫃連夜趕製。

　　由於精選原料、細緻加工，做出的山楂糕色澤紅潤且透著絲絲金黃，慈禧品嚐後極為喜愛，不僅對這爽滑細膩、酸甜可口的滋味讚賞有加，更是愛極了這為皇家所專用的金色，於是金口一開、御賜親封其名為“金糕”。

　　之後王公貴胄紛紛跟風購買，以至於一時間金糕竟供不應求，名震北京城。

　　它是以山楂為主料，佐以白砂糖、桂花精製而成。它除了切塊吃之外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美可口。

　　哪裡能吃到：白記年糕***牛街北口店***

　　店鋪地址：西城區牛街5號，牛街清真超市1樓

　　：凍柿子

　　"凍柿子"是老北京特有的吃法，要霜降後才摘的柿子，冷凍儲存到冬天，此時裡面只剩一包水，只能吸食。先喝汁後吃皮，甘甜如蜜清涼適口，令人頓覺舒暢，火氣漸消。

　　過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一果品。住平房的時候，一般都在秋冬天放到窗臺上至冰涼梆硬，再由老媽帶著一起“吸溜”……。所以老北京還把它叫“喝了蜜”。

　　哪裡能吃到：大董烤鴨店***南新倉店***

　　店鋪地址：東城區東四十條甲22號南新倉商務大廈1-2樓

　　：老北京乳酪

　　乳酪在元、明、清三朝宮廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是將調配好的鮮牛奶和糯米酒盛進小碗裡，然後放進大松木桶裡精心烤制，最後還要使用窖冰降溫冷藏。

　　由於其工藝祕方從不外傳，因此當時，即便是官宦鉅富也難得一嘗，那時的酪，是一種身份的象徵。它不同於西方乳酪，它是從蒙古傳入清朝宮廷，並在宮廷得到提升，最後才流傳落戶於北京民間。

　　在清末民初時，老北平城裡城外的乳酪鋪不過十來家。早年以西華門裡的香蕾軒，甘石橋的二合義以及西長安街的二合軒最富盛名。後來因為前門外大柵欄越趨繁華，所以門框衚衕也開了一家乳酪鋪。

　　到了1920年代，由於王府井大街靠近東交民巷，華洋雜處，東安市場成了東北城的購物中心，東安市場的正街也開了一家叫做豐盛公的乳酪鋪。因為店主宣傳方法新穎，請來一位當初在清朝內廷專職供應奶品的師傅，一時風頭無二，現在的三元梅園，繼承的就是豐盛公的遺產。

　　哪裡能吃到：三元梅園

　　店鋪地址：北京市崇文門西大街7號

　　：老北京酸奶

　　舊時在老北京的衚衕裡有一種用瓷瓶子裝的酸奶，甜中偏酸，奶凍順滑，清新不粘稠，一吸進口裡就變得格外香濃!它不僅是美味的食物，更是老北京人兒時的記憶!充滿了老北京的味道!

　　喝酸奶最好提前一小時從冰箱裡面拿出來溫著。喝太涼的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。可以把它倒進一個盛過熱水的小碗裡面，很快就變成溫的了。

　　哪裡能吃到：老城根鮮釀酸奶

　　店鋪地址：東城區安定門內大街122號

　　：糖炒栗子

　　糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名食品，也是具有悠久傳統的美味。相傳由北宋汴京人李和的兒子帶著炒慄的絕技從家鄉逃難到燕山***今北京***，之後糖炒栗子被髮揚光大。

　　好的栗子呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。栗子的來源原以懷柔板栗居多，現在則是遷西板栗打天下。

　　板栗含有豐富的柔軟的膳食纖維，具有預防便祕的功效。另外，它含有豐富的糖、澱粉、蛋白質和脂肪，以及多種維生素以及鈣、鉀、磷等礦物質，尤其是維生素C、B和胡蘿蔔素的含量都比一般堅果要高，秋天一定不要錯過這一美味!

　　哪裡能吃到：金慄聖***東四店***

　　店鋪地址：東城區東四北大街152號

　　：金絲蜜棗

　　金絲蜜棗又稱京式蜜棗、北式蜜棗，是中國三大蜜棗之一，呈琥珀色，透明或半透明，素有金絲琥珀之稱，馳名中外。

　　大棗對女性來說可是最好的滋補食物，美容養顏、固血生津，常吃大棗可改善貧血症狀，增強面板免疫能力。棗以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。長期使用，能維持新陳代謝功能正常，細嫩面板，且不容易在體內堆積油脂，從而到達減肥效果。

　　哪裡能吃到：伊錦齋***康記***

　　店鋪地址：朝陽區常營清真寺食品街12號