常州哪有好吃的地方

  很簡單就能做出好吃的家常菜?怎麼不可能!今天小編給大家分享6款超簡單好吃家常菜,吃掉5碗飯都沒問題了!

  超簡單好吃的家常菜:蒜香排骨

  用料:排骨 750克;幹大蒜 一頭

  主料:蔥段 10克;姜粉 2克

  醃料:花椒粉 2克;料酒 少許;生抽 5克;精鹽 8克

  做法:

  1、肋排請商家給處理成5釐米長的段,洗淨用水泡30分鐘去血汙,撈出控淨水,大蒜去皮放少許水用攪拌器打成泥狀***沒有攪拌器可切成細末加少許水搗成泥***

  2、將蒜泥和其它醃料拌入排骨中醃至少2小時

  3、鍋燒熱倒入植物油,燒到3成熱

  4、放入排骨中小火炸3分鐘,慢慢浸熟,撈出

  5、大火再將油燒至8成熱,放排骨炸半分鐘

  6、顏色成柿紅色時撈出控油,擺盤

  小貼士

  第一遍炸時,一定要先浸熟,這樣排骨水分不會流失太多,可以保持鮮嫩的口感

  第一遍炸完,可用漏勺撈去油中的浮末和渣滓再炸第二遍,以保證排骨的顏色漂亮

  超簡單好吃的家常菜:金針菇青椒肉絲

  用料 :金針菇 一小把;青椒 中等大小2個;豬肉 一小塊;姜;蒜;生抽;澱粉;料酒

  做法:

  1、豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉,拌勻備用。

  2、青椒切絲,姜切絲,蒜切末,金針菇撕開,攔腰斬斷在中間位置切一刀。

  3、鍋中油熱之後倒入肉絲,迅速劃開,待肉絲變色之後出鍋備用。

  4、鍋再次燒熱加入少量食用油,倒入金針菇翻炒半分鐘左右,加入青椒絲、姜和蒜,加入適量鹽,繼續翻炒半分鐘左右。

  5、最後倒入炒好的肉絲,翻炒幾下即可出鍋。

  小貼士

  1、豬肉切絲,切之前放在冰箱裡凍硬的話很容易切出細絲的。

  2、青椒易熟,炒久了容易軟,影響口感。

  超簡單好吃的家常菜:紅燒豬蹄

  用料:豬蹄、姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽

  做法:

  1、豬蹄洗淨先焯水:豬蹄入冷水下鍋煮開後再煮幾分鐘,撈起用溫水沖洗乾淨,瀝乾備用;

  2、蔥頭、姜、蒜洗淨備用;八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨備用;

  鍋裡放油,下入蔥薑蒜爆香;

  3、再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味;

  4、炒香的調料撈起備用,鍋裡的油不用撈起留在鍋中;

  5、抓一小把冰糖放入鍋裡***不用另外放油,就用剛炒調料用的油***,中小火煮至冰糖全部溶化 ;

  6、倒入豬蹄,翻炒至均勻上色;加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻;加入炒香的調料翻炒下;

  7、加入沒過豬蹄的熱水,大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70-80分鐘左右;

  8、70-80分鐘左右可以時可以試下鹹味夠不夠,不夠可以加點醬油***不建議加鹽***,最後用中大火收汁即可。

  9、撈出裝盤。美味的豬蹄多吃更美麗哦!

  超簡單好吃的家常菜:豆豉辣醬蒸魚片

  用料 :冷凍龍利魚 2條;香蔥 2根;生薑 2片;小米椒 3-4個;豆豉醬 2大勺;鮮醬油 1大勺;糖 1小勺;料酒 1勺;鹽 少許;胡椒粉 少許

  做法:

  1、龍利魚自然解凍後洗淨瀝乾水分,斜拉切大片,加料酒、鹽和胡椒粉抓勻醃製一會。

  2、蔥、姜切末,紅辣椒切成小圈,與豆豉醬、鮮醬油、糖和1大勺清水拌成蒸魚醬料備用。

  3、魚片平鋪在盤子裡,澆上拌好的醬料,放入水開的蒸鍋,大火蒸5、6分鐘即可。

  4、美味上桌~~

  小貼士

  1、豆豉醬和醬油都有鹹度,醃魚的時候鹽要少放或者不放,防止過鹹。

  2、小米椒很辣,根據自己的嗜辣程度適當調整用量。

  3、蒸魚的時間不要太長,保證魚肉鮮嫩

  超簡單好吃的家常菜:幹鍋千頁豆腐

  用料:千頁豆腐 250克;五花肉 250克;青紅椒 適量;洋蔥 半個;胡蘿蔔 適量;蒜苗 一根;生抽 二湯匙;料酒 二湯匙;糖 一茶匙;鹽 一茶匙;雞精 少許;油 適量;芝麻香油 適量;乾紅辣椒 二根;蔥薑蒜 適量;郫縣辣椒醬 一湯匙

  做法:

  1、五花肉冷水入鍋,加薑片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣操作肉質有韌勁好吃。

  2、將千頁豆腐切成5mm左右的薄片,青紅椒切成菱形、胡蘿蔔切片、洋蔥切絲、蔥薑蒜、乾紅辣椒切好備用。

  3、五花肉七八分熟如圖,裡面區域性還是肉粉色的。冷卻後切成薄片。

  4、空鍋燒熱,放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。

  5、煸出的豬油若不多,再加少許油,熱鍋溫油,下蔥薑蒜熗鍋,再下乾紅辣椒丁炒香。

  6、鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬***事先稍剁碎些***炒出紅油,如圖那種潤澤冒泡的狀態。

  7、將五花肉片回鍋後大火翻炒均勻。

  8、將胡蘿蔔片和千頁豆腐放入。翻炒均勻。

  9、烹入料酒、生抽炒勻。

  10、繼續放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻。

  11、調入鹽、糖和少許雞精。最後淋上芝麻香油,喜歡辣口的可加些許紅油。

  12、然後找一干鍋,我家沒有用個石鍋代替。鍋底刷些許油,鋪上洋蔥絲。

  13、將鍋裡所有都倒入幹鍋內。要吃的時候幹鍋加熱就可以啦。

  14、看著十分饞人吧!趁熱吃!

  小貼士

  五花肉先水煮至七八分熟,這樣操作肉質有韌勁好吃。

  超簡單好吃的家常菜:炸 豬 排

  用料:豬排5塊;蛋清1個;鹽;白胡椒 ;黑胡椒;檸檬汁;麵包糠

  做法:

  1、將豬排用刀背拍鬆兩面

  2、兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒,淋上幾滴檸檬汁

  3、用手將兩面拍拍勻

  4、然後加入一個蛋清,將所有的大排都裹一邊,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏1-2個小時

  5、準備好麵包糠,將平底不粘鍋燒熱,倒上一層0.5CM高度的色拉油,將大排6、從冰箱取出,將大排兩面拍上面包糠,略按壓緊實

  7、油溫大概5成熱的樣子,將火關小,放入大排,開始煎炸,煎至兩面金黃即可出鍋了

  8、依次將所有的炸好即可,盛大排的容器建議放吸油紙

  小貼士

  1、在漿制時,鹽不要放太多,因為後期還要蘸醬油吃;

  2、大排一定要選擇最新鮮的;

  3、煎的時候,不但要給大排翻面,還有注意多移動平底鍋的位置,使其受熱均勻,因為用最小火的話,只有灶眼中心在加熱;

  4、油炸食品,不要多吃哦,適量即可;

  5、煎至兩面金黃大概3-5分鐘的樣子。