好看的草莓蛋糕模板

  無糖高纖維蛋糕配方及製作工藝。採用麥芽糊精、黃原膠代替蛋糕中糖,同時新增澱粉和豆渣替代部分麵粉,提高蛋糕中膳食纖維的含量。下面是小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

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  蛋糕烘烤

  1.烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,烘烤溫度則需相應升高,時間相對縮短。一般來說,厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃,烘烤時間以35~45分鐘為宜。

  2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動,那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後,應立即從烤盤內取出,否則會引起收縮。