怎樣挑選山竹

　　山竹酸甜多汁，口感清爽，許多朋友都喜歡吃，但是不會挑選的話就會容易買到酸澀的山竹，那麼大家知道山竹要怎麼挑選嗎?小編馬上就告訴大家!

　　——看果蒂。

　　果蒂其實就是山竹果實連線山竹枝的那裡，顏色越綠說明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了;如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。

　　——看顏色。

　　色澤鮮豔、有光澤的山竹則說明是新鮮的。

　　——捏果殼。

　　用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動、有彈性的則說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風乾了，這個山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了。

　　——掂分量看大小。

　　大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風乾了，已經不新鮮了。

　　山竹的食用方法

　　哈密瓜汁

　　功效：益智醒腦、改善健忘。

　　材料：山竹2個、哈密瓜300克。

　　製法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。

　　生菜沙拉

　　功效：淨化血液、降低膽固醇。

　　材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。

　　製法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。

　　石斛生魚湯

　　主料：瘦豬肉160克，黑魚400克，

　　輔料：玉竹40克，山藥***幹***20克，石斛12克，

　　調料：鹽4克

　　做法：

　　1.生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾。

　　2.用姜下油鍋煎至微黃。

　　3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗淨。

　　4.淮山，玉竹切片。

　　5.瘦豬肉和陳皮用水洗淨。

　　6.加水於瓦煲內，煲至水滾。

　　7.放入全部材料，候水滾起。

　　8.用中火煲3小時。

　　9.入細鹽調味，即可飲用。

　　生食

　　山竹也稱鳳果，是原產馬來西亞的熱帶水果，果實呈扁圓形，外殼是深紫色，有四片果蒂蓋在果實上，看起來像柿子。果皮很厚實，開啟外殼，可以看到幾瓣潔白如玉的果肉合攏在一起，猶如一個大蒜頭。山竹味道清甜，氣味甘香，吃起來潤滑可口，解乏止渴，生髮補身，因此獲得了“果後”的美名。大家知道山竹怎麼吃嗎?

　　山竹的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。剝開果皮後，裡面有紫色的汁液流出，除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉，這時知道山竹怎麼吃了吧?白色的果肉吃起來味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。山竹營養豐富，味道甜美，是很好的水果。

　　掰開山竹的方法還有一個，就是用刀把果皮平削開直徑5公分，然後放到冰箱的冷凍室1--2小時，飯後拿出來當冷食水果，吃起來非常爽口。