餐飲加盟連鎖專案

　　加盟模式近二三十年在世界各地得到了快速發展，這一成功不僅有賴於加盟這一模式在企業發展中的優越性，更取決於專案選擇的強烈意識。那麼下面就是小編整理的，就隨小編一起去看看吧，希望您能滿意，謝謝。

　　1：水餃館

　　水餃目前已經市場化，餃子館在全國各地比比皆是，而且有些生意還很紅火。開水餃店，必須注重餡的調製和麵皮的製作，所以必須請一位和麵師和調餡師。麵皮現在機器就可以製作，但許多愛吃餃子的人還是喜歡吃手製的麵皮和餃子，這種餃子味道更純正。

　　開水餃館的場所可以設在鬧市區、車站、碼頭;學校和大型百貨商場附近。北方人尤其喜歡吃水餃，在選擇場所時需要考慮這一因素。開水餃館，店面不一定大，幾十個平方米，十幾張桌子就夠了，僱傭3—4人即可。在裝修門頭時，一定要體現餃子的專業形象。在經營中，徐餃子外，也可賣一些其他風味的麵食和菜晶。

　　水餃品種繁多，用料不同，口味也不同。目前常見的有肉類水餃，如三鮮水餃、豬肉水餃、牛肉水餃、羊肉水餃、雞肉水餃等;海鮮類水餃，如鮁魚水餃、爬蝦水餃等;素菜類水餃，·如白菜水餃、韭菜水餃、茴香苗水餃、捲心萊水餃等;其他類水餃，如海米粉絲水餃等;還有時下流行的野菜水餃，也頗受消費者青睞。

　　2：專業沙鍋菜館

　　開專業沙鍋菜館，相比其他專業菜館要容易得多，因為操作和器皿都簡單。沙鍋具有導熱慢、受熱均勻、耐酸鹼、散熱慢、易保溫的特點。沙鍋菜原汁原味，質地軟爛，清淡適口，可湯可菜，而且用料可十分廣泛。低檔如白菜、豆腐，中檔如畜肉、家禽，高檔如山珍、海味，皆可製成美味佳餚，且菜量可大可小，機動靈活，因此，沙鍋菜在餐飲業正被越來越多地開發。

　　3： 沙縣小吃

　　來自福建的張老闆去年與親人、朋友合夥開了一家沙縣小吃店，主營燒麥、餛飩、芋餃、泥鰍粉幹、豆腐系列等數十種小吃，方便快捷，風味獨特，而且價格集中在4元到6元之間。

　　投資：前期投資約為3萬元

　　4：製作手工掛麵成特色

　　陝西省吳堡縣張家山鄉高家塄村手工掛麵產銷大戶張建安每年加工掛麵2.5萬公斤，年純收入6萬餘元。手工掛麵特點在於純手工製作，面細如絲且中空，色白味美，下鍋不糊。過去這裡是以家庭手工作坊為主。

　　2008年，高家塄村成立合作社，使掛麵有了質量保證，售價每公斤賣到10元左右。如今，該村145戶村民中有近50戶從事手工掛麵生產，今年預計加工掛麵20多萬公斤，收入150多萬元，佔全村總收入的一半。

　　5：大骨頭“煮”出幸福生活

　　每天清晨4點，隨著手機定時鬧鐘的音樂，山東省聊城市東昌府區道口鋪辦事處道口鋪村農民郭兆強開始起床、洗漱;10分鐘後，他發動摩托三輪車，到各屠宰點收購豬骨頭。6點左右，郭兆強將收購來的骨頭卸車、沖洗、剁塊;7點半，他將分解好的骨頭入鍋下料烹煮;9點半，熱騰騰的骨頭出鍋，然後剔肉、撇油、晾骨;12點左右，和熟肉銷售店、骨粉加工廠、飼料加工廠完成交易。

　　一塊骨頭經過不到8個小時的加工，剔骨肉、豬油、骨頭變出了三份錢，月收入3000多元，靠自己的雙手走出了條致富路。去年10月份，郭兆強從深圳打工返鄉後，發現骨頭是個生財的門道。他從網路上參考美味骨頭的燉制方法，逐步摸索出一套獨到的燉制方法。去年11月18日，郭兆強的煮骨頭生意正式開張了。

　　郭兆強對肉骨頭的烹製十分講究，全部操作過程親自上灶，一點也不馬虎。郭兆強把煮熟的骨頭肉拆下來，以每斤8元出售，供不應求。剩下的骨頭呢?一家骨膠廠與他簽訂了長期購銷合同，大量收購。

　　6：江西蒸湯館

　　開一家蒸湯館，除了掌握必須的蒸湯手藝外，還需要一定的資金投入。拿一個店面為40平方米的蒸湯館來說，初期投入大約是3萬元，基本上用於以下幾個方面：

　　1.房租。在靠近居民區或學校的地方租一個面積40平米的店面，月租一般為1000-2000元。

　　2.裝修。裝修不必過於豪華，乾淨簡潔即可。

　　3.店內設施。主要是煤爐、瓦罐、桌椅、消毒櫃、冰箱、電視等。

　　4.日常消耗。主要包括煤、原料及水電費等。

　　5.員工。40平方米的店面請兩個員工就夠了。

　　6.其他費用。主要是工商管理費、衛生費、稅費等。

　　經營江西蒸湯館需要注意以下幾點：

　　1.口味。很多人吃東西注重口味，所以蒸湯不僅要有營養也要口感好。江西瓦罐蒸湯一般都要加入多種中藥材，原料裝在瓦罐中以恆溫煨出來，具有原汁原味、營養、清淡、不油膩、鮮美等特點。蒸湯要求原料新鮮、火候到位。

　　2.服務。作為飲食行業，服務當然很重要。要提供舒適的環境，保證衛生，餐具消毒。此外，不妨提供免費鹹菜或米飯，滿足顧客的需求。如果再兼售江西特色的民間主食，比如南昌炒米粉、贛式蔥油餅、豫章白糖糕等，則能吸引更多的消費者。

　　3.選址。如果選擇既靠近居民區又靠近高校的位置，生意應該不錯。拿高校來說，學生在學校很難吃到既營養又美味的湯，如果在學校附近開一家湯館，則正好滿足了他們的需求。

　　7：鐵板魷魚

　　近幾年來走在城市的大街小巷，隨處可聞鐵板魷魚的奇特香味，鐵板魷魚的製作技術勝在配方上，技術並不複雜，投資也不算太大，是小本創業者選擇的好專案。鐵板魷魚的經營方式可採取開店或擺攤等比較靈活的方式，具體看投資者個人的情況而定。

　　在學校旁、商場旁、公園、街道、夜市旁等擺攤經營，都能紅火經營。開家鐵板魷魚的店或攤，一個小攤兩個人就可經營，一個專門管穿制魷魚串和收錢，另一人負責製作;如果要開個店投資大一些，可以請幾個幫工。一般來說，鐵板魷魚的純利都在60%以上，效益十分可觀。

　　8：土耳其烤肉

　　土耳其烤肉最大特點是快速現場製作，可視性強，邊轉邊削邊吃，烤肉在光熱作用下，肉質鮮嫩，營養均衡，易被國人接受認同的口味和低廉的價格符合中國人的消費水平。1萬元以上即可入行。投資收益分析：a土耳其烤肉夾饃：每份成本0.8元~1元售價3~5元/份，利潤2元~3.5元，一般每天賣300份土耳其烤肉夾饃，利潤在500元~600元以上。b烤肉：每份成本0.8元~1元，售價6~8元利潤為4~6

　　元。一般每天賣30份烤肉利潤在120元以上，土耳其烤肉是一個實實在在穩當賺錢的好專案。

　　9：湖南牛肉粉店

　　一般來說，在3萬人左右的居住小區就能開設一家湖南牛肉粉店。主要選擇在大中院校、居民區、超市、寫字樓密集區、廠礦或人流量相對集中的地方，門前的人流量平均每分鐘不少於20人。

　　總的來說，不同的區域、不同的地段，門面租金都不同。好的門面，房租肯定要貴。反過來說，很差的門面，即使再便宜，對經營也有很大的影響，計算下來，也是不划算的。一般來說，開設創業型店，房租價格控制在1000-2000元左右。

　　開店之前，要對當地市場進行考察，重點考察兩點：一是當地市場是否有適應湖南香辣口味的主要消費群體***市場***;二是當地是否有新鮮的米粉***有的地方也叫米線***供應。

　　10：稻花香砂鍋麵砂鍋粥

　　稻花香砂鍋麵砂鍋粥——以砂鍋烹製食物，除了營養健康而外，本身的特點特色更能吸引人，在一份熱氣騰騰，上桌時還保持沸騰，看著生動的稻花香砂鍋麵，誘著迷人的香味，您能不動心嗎! 所以，開一家稻花香砂鍋麵餐飲店是家家經營火爆，冬天吃得熱辣辣，暖胃暖心，夏天食得漢津津，爽快淋漓。是人人喜歡，適應全國的餐飲專案之一。不論南北口味，小小砂鍋皆能盛之，並且特色各不相同，形式獨具一格。所以以砂鍋為特色的稻花香砂鍋麵砂鍋粥餐廳有著廣闊的發展空間和普遍的市場消費需求。稻花香砂鍋麵產品豐富，實惠、美味而快捷，食物保溫性好.

　　粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫;粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。今天，即使是國外的快餐巨頭，也不得不放下架子，在美式的鋪子裡賣起了中國的粥。粥是中國人的最愛，粥只有立足中國才能擁有更深厚的土壤和更廣闊的空間。話說這砂鍋粥，看似簡單，細節處卻頗講究，煲要選砂鍋，煲時要現點現煲***廣式粥通常是早早熬起粥底的***，煲來要不斷攪拌，以免米粘鍋底。然後加入各類配料，煲出來的砂鍋粥最夠味，最能見砂鍋粥風味。如火如荼的砂鍋粥主題餐飲店中，粥的品種和檔次已今非昔比，除了粥本身所產生的可觀利潤，因砂鍋粥而起的特色粥品更是遠遠超過了粥本身。

　　11：阿里王大嘴巴休閒小吃

　　阿里王大嘴巴休閒小吃——阿里王大嘴巴獨特的飄香醃料系列保證製作出的食物色香味美，是普通的小吃不能相比的。所用香料以中藥材配方為主，使製作出來的食物色澤金黃不發黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香氣、回味超居首位。

　　為了讓阿里王大嘴巴的品牌能走向全國各地，讓沒有多少資金的朋友也能投資。我們沒有收取高額的費用，費用低，小本投資。店面4--10平方米左右門店，二人即可經營，利潤可觀。

　　12：油潑扯麵

　　這家小店幾乎是所有愛逛三聯書店的人的午飯首選，不僅僅因為它離三聯書店最近，最重要的是這家麵食是原汁原味的陝西名吃。

　　這裡是買票點餐。顧客認同率最高的是油潑扯麵***8元***，一碗裡頭也就幾根麵條，每根麵條都很寬很長，要想一口氣吃完一整根還真需要一個大大的嘴巴咀嚼空間。據說，一根麵條有一米多長。除了麵條和蔥花也沒放什麼調料，但吃起來卻很香，恨不得一口氣把一整碗都吞進去。

　　我最喜歡的還是這裡的羊肉泡饃***15元***，羊肉切成很細的丁煨得爛爛的，饃饃也已經掰得碎碎的泡在湯裡，下面是爽滑的粉絲，配上青豆、香菇等蔬菜，吸一口氣就香到了胃裡，特別適合消化不太好的人吃。建議很餓的情況下最好不要點，因為羊肉泡饃的製作時間很長，經常是同時點的油潑扯麵都吃完了羊肉泡饃才上來。

　　這裡的臘汁肉夾饃***5元***是現做的，經常得排隊才能買到。最有特色的要數這裡的麵碗了。小號的碗比臉還大，中碗夠兩個人吃，大碗更是驚人，那碗竟然幾乎和櫥窗裡張貼畫裡的碗一樣大，一碗就可以管4個人吃飽，充分體現了西北人的豪放和粗獷。

　　13：燜酥魚

　　在網上看到一帖子強力推薦王二餃子館的燜酥魚，好不容易才找到這裡，當然要點最有特色的。店裡的服務員推薦的特色與帖子裡說的不謀而合，當即先要了一盤燜酥魚***12元***，帖子裡說是10元，看來是漲價了。然後點了2兩皮皮蝦肉餃***6元∕兩***、2兩雞蛋芹菜餃***1.5元∕兩***，這裡的餃子都是2兩起步，服務人員解釋說因為一兩餃子廚師不好剁餡。

　　等菜的過程中發現這裡的服務員上菜都用跑的，而且在點菜時還不時會被拉去結個賬、上個菜什麼的。等了差不多10分鐘，燜酥魚就上來了，一盤裡有3條一二兩重的小鯽魚，初看上去有些黑糊糊的，賣相不是很可人，不過真的很好吃。魚肉酥爛卻又不老，既有豆豉的香味卻不像豆豉那麼鹹，連盤裡的蒜都非常好吃，偷偷問老闆娘這魚放了什麼材料竟然這麼香，老闆娘卻賣起了關子，說這是大廚師傅的祕訣，不能外露的哦。

　　皮皮蝦肉餃也很不錯，輕輕咬開發現裡面還有湯汁，蝦肉滑膩爽口，裡面還加了一點點韭菜用來調味，韭菜壓住了蝦的腥味，卻把鮮味又提了一步，咬一口，直接就鮮到了胃裡頭。不過雞蛋芹菜餃裡的芹菜有些老，口感一般。

　　14：蘭州拉麵館

　　蘭州拉麵，作為一種快餐食品具有廣闊的市場前景，人們在早晚皆可食用。大街小巷、小區、小吃店、小吃城、工廠、學校食堂都能經營。任何一個正常的成人都可以學做拉麵，由於做拉麵不僅要有技術更要有力氣，故經營者最適合的年齡在17—50歲之間。

　　蘭州拉麵館的裝置投資包括：可放7—8塊煤的大爐子一個，中號爐子一個，小爐子一個，刀具、洗滌用品，大不鏽鋼湯桶一個，煮麵不鏽鋼桶一個，不鏽鋼滷桶一個，不鏽鋼面拉麵案子一個，不鏽鋼調味臺一個，餐桌餐凳四套，鍋碗瓢盆煤氣灶，冰箱。經濟的裝置投資1000元就可以經營。

　　15：桂林米粉店

　　桂林米粉的品種可分為滷味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。祕方主要是在滷水里加入一些自制的調料，使味道更加鮮美。

　　桂林米粉店面無需大，一般都在30平方米左右。五六張餐桌，兩三個服務員。在經營場地的選擇上則有講究，鬧市區租金貴，如果把米粉店開在工廠、學校附近，或開在人口密集的住宅小區，則既可保證客源，又可減少租金開支。如果是自己磨製米粉的話，可以買一臺二手磨製機，這樣算下來，米粉店只要不到2萬元就可以開張。

　　如果相近的地段已有類似的米粉店，那就更需要投資者在經營管理、服務理念上動一番腦筋了。有些桂林米粉店，其價目表上寫著很多品種，比如：滷菜粉、牛肉粉、叉燒粉、牛腩粉、素粉、湯粉、炒粉、三鮮粉、酸辣粉……其實萬變不離

　　其宗，絕大部分的米粉都要用到滷水，只是把配菜變了一下，品種多了，客人的選擇也多了，有些品種的價格可以賣得稍高一點，利潤也就來了，只要好吃，不怕沒有回頭客。這些配菜，比如：滷雞蛋、滷雞爪、滷豆腐乾、滷鴨肫等等，做起來都不復雜，你會做滷水就會做這些了。不要小看這些配菜，客人來了喜歡吃，賺頭還不少。

　　16：農夫山蒸

　　作為以經營快餐、套餐為主的連鎖店，其“蒸”功夫主要來自科學化的手段。整個過程，沒有一絲明火，清潔、衛生、安全。餐廳不需要廚師，製作工藝標準化，產品品質、口味能夠保持高度一致，不受操作人員的影響。同時採用西式快餐售賣模式，使得出品速度異常快捷，客戶通常在1-2分鐘取到食品。

　　農夫山蒸老少皆宜，男女通吃。超市商場，集貿市場，城市小區，農村鄉鎮，學校醫院，車站碼頭乃至街頭巷尾都可以經營。特別是在步行街，超市或一些娛樂場所集中的地段，很受時尚一族，白領，小區家庭，甚至病人的歡迎。

　　17：九九鴨脖

　　九九鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完後，則吸吮骨節間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。最後喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗“脣齒留香”而餘味悠長。

　　九九鴨脖採用祖傳千年古方加以現代科技，它用三十多種中藥材及純天然香料，它雖然口味香辣、營養豐富，但脂肪含量較低，經常食用，能補充人體必須的蛋白質、維生素e、維生素b等多種營養成分。中草藥具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養顏滋補，是極好的美容佳品。

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