酸奶中益生菌越多越好嗎

　　酸奶中益生菌有很多的益處，但是酸奶中益生菌是不是越多越好呢?下面由小編為大家帶來了酸奶中益生菌是不是越多越好的相關資料，希望大家喜歡!

　　酸奶中益生菌是不是越多越好

　　酸奶中益生菌越多越好。益生菌並不是吃一兩個菌就有用的，而是需要達到足夠的活菌數，才能起到保健作用。從益生菌的研究報告來看，要達到10的7次方甚至是10的8次方以上***也就是100萬甚至是1000萬以上***，才能有保健活性。

　　益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。

　　益生菌對人體的作用

　　①預防或改善腹瀉：飲食習慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡，從而導致腹瀉。補充益生菌有助於平衡腸道菌群及恢復正常的腸道pH值，緩解腹瀉症狀。

　　②緩解不耐乳糖症狀：乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適症狀，可與牛奶同食。

　　③預防陰道感染：酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內白色念珠菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，結果陰道感染髮生率大大低於安慰劑組婦女。

　　④增強人體免疫力：在腸道記憶體在著非常發達的免疫系統。益生菌可以通過刺激腸道內的免疫機能，將過低或過高的免疫活性調節至正常狀態。益生菌這種免疫調節的作用也被認為有助於抗癌與抑制過敏性疾病。

　　⑤促進腸道消化系統健康：益生菌可以抑制有害菌在腸內的繁殖，減少毒素，促進腸道蠕動，從而提高腸道機能，改善排便狀況。

　　⑥降低血清膽固醇：歐洲的高加索山區、地中海沿岸是著名的長壽之鄉，當地人常飲自制的酸牛奶，極少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科學研究證實這與酸牛奶中富含益生菌有關。這些益生菌可降低血清膽固醇水平，此外，長期補充益生菌的還有助於防止骨質丟失，預防骨質疏鬆症。

　　酸奶的製作方法

　　酸奶是作為一種時尚的飲品，對於我們的身體健康都是由很多的益處的。在我們看來酸奶是不好製作的，沒有專業的技術裝置以及沒有專業的人員都是不可以自己製作的。其實隨著科技技術的不斷的提高，現在我們已經可以自己在家裡進行製作。關於怎樣製作家庭酸奶以及酸奶菌種，我們來簡單的支幾招。

　　首先就是要準備一些原材料***可以直接去超市購買就可以***主要包括：純牛奶***可以自己定量，這裡我們就用500毫升舉例***，原味的酸奶***用125毫升主要用作菌種***。其次就是要準備好製作的工具，主要包括電飯鍋以及有蓋子的瓷杯還有就是勺子和微波爐。

　　具體制作方法步驟：

　　第一我們要將工具進行徹底的消毒，主要的就是在開水裡消毒十分鐘，主要的就是對勺子和杯子。

　　第二就是往杯子裡倒入牛奶，不要太滿，然後放入微波爐加熱，溫度一般在40度左右，主要是以手摸杯壁時不燙手為宜。

　　第三就是在牛奶中再加入酸奶，然後用勺子攪拌均勻，而蓋上蓋子。

　　第四就是把瓷杯放入仍有餘溫的電飯鍋裡進行發酵。在電飯鍋上海應該加蓋一些用於保溫的物品，比如毛巾等。

　　這樣經過九個小時左右之後就可以喝做好的酸奶了。做成的酸奶是呈半凝固的狀態的，表面是潔白光滑得，由於自己製作的酸奶的不能夠實現密封，所以我們只能在冰箱裡儲存一兩天。

　　最後就是要提一點我們在製作的過程中的一些要注意的問題，我們選用的酸奶菌種不可以加入任何的果料，而且更不要用果味的酸奶。還有就是在對牛奶加溫的時候溫度切忌過高，一旦過高就會殺死酸奶菌種中的乳酸菌而造成發酵失敗。