食療養生湯有哪些

　　養生湯就是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養的湯。養生湯適合調養體質，養生保健。下面小編給大家介紹食療養生湯，希望對你有用!

　　食療養生湯

　　牡蠣海帶煲白蘿蔔

　　原料：牡蠣30克、海蛤殼10克、陳皮10克***以上中藥店有售***、海帶50克、白蘿蔔250克、雞湯750毫升***3碗***，生薑3片。

　　做法：各物洗淨，海帶切絲、蘿蔔切塊。三藥用400毫升***1碗半量***水先煎，去渣留液與雞湯混合，加入海帶蘿蔔生薑，煎約1小時，下鹽便可。

　　三參保心湯

　　原料：丹蔘5克、太子參3克、西洋參5克***以上中藥店均有售***，豬瘦肉200克，生薑2片

　　做法：各中藥材洗淨，稍浸泡;豬瘦肉洗淨，切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水750毫升***約3碗量***，武火滾沸後，文火滾1個半小時，調入適量食鹽便可。

　　冬瓜雞湯

　　原料：冬瓜800克，川貝10克，雞肉500克，豬脊骨、豬瘦肉各150克，生薑3片。

　　做法：冬瓜洗淨，連皮、瓤一起切塊;川貝用清水浸泡片刻;雞肉、豬瘦肉、豬脊骨分別洗淨，切塊;所有主料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗水量***，武火煲沸;改文火煲2小時，調入食鹽即可。

　　豆芽滾雞絲湯

　　原料：大豆芽菜250克、雞肉200克、生蔥2條、生薑3片。

　　做法：大豆芽菜洗淨，去根;蔥去根洗淨，切段;雞肉洗淨，切絲狀，用生粉、生抽、生油各1湯匙拌醃片刻。薑片起鑊，加清水1500毫升***6碗水量***，下大豆芽菜武火煲沸後，下雞絲，至熟，下蔥及調入適量鹽、油便可。

　　西瓜煲雞

　　原料：西瓜半個，雞肉250克、鮮草菇200克、火腿切小粒約2湯匙、青豆100克、生薑2~3片、蔥1條。

　　做法：西瓜去核，分紅、白肉切為粒狀;草菇洗淨，切開邊;青豆放入滾水煲5分鐘，撈起用清水浸冷;雞肉洗淨，切為粒狀，醃10分鐘。燒熱油鑊，爆香薑片，加入清水1500毫升***約6碗水***，放入西瓜白肉煲沸後改為文火滾10分鐘，加入雞肉、草菇、火腿等。再加西瓜紅肉、青豆等再滾，加入適量的鹽和生油便可。

　　食療相關禁忌

　　可以說，低鹽飲食是絕大多數的腎臟疾病患者飲食治療的基礎。低鹽飲食嚴格講就是限制鈉的飲食。因此所有含鈉高的食物都應限制。高鈉食物主要有兩大類：一是食鹽、味精、醬油、醬等調味品;二是各種鹽脯制食品，如各式脯菜、鹹菜、臘肉、臘魚、板鴨、香腸、紅腸等。每日食鹽量控制在

　　2～3克***中號牙膏蓋為1克***或醬油10～15毫升。低鹽飲食禁用第二類食物。味精的含鈉量是食鹽的一半，也必須注意限量使用。此外，各種面制食品中一般也含有一定量的鈉***小蘇打***，因此也應限量食用。由於各種天然新鮮食物的含鈉量都很低，因而只要注意限制調味品的使用，即少用鹽、味精和醬油，多用糖、醋，低鹽飲食是不難做到的。此外，中藥"秋石"和市售低鈉鹽都可以用來增加鹹味。但是，它們的主要成分是氯化鉀，因此應當諮詢醫師。在少尿或無尿、腎功能衰竭晚期時應慎用或不用，以免導致高鉀血癥。低鹽飲食主要適用於有腎病綜合徵、高血壓和少尿的腎臟病患者，是臨床上最常用的腎臟病飲食。但是，以腎小管損害為主的腎臟病患者一般不能採用低鹽飲食。因為這些疾病時可能會發生鈉在尿液中丟失過多，導致低鈉血癥和血容量不足等問題出現。故此時應注意補充鈉，宜進食高鈉食物。

　　禁忌

　　1、下面是不同的編者列舉的藥物與食物配伍禁忌：

　　***1***一般用發汗藥應禁生冷，調理脾胃藥禁油膩，消腫理氣藥禁豆類，止咳平喘藥禁魚腥，止瀉藥禁瓜果。

　　這些禁忌主要包括：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡芡黃、百合、蒼朮;羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂;狗肉反商陸，忌杏仁;鯽魚反厚朴，忌麥冬;豬血忌地黃、何首烏;豬心忌吳茱萸;鯉魚忌硃砂;雀肉忌白朮、李子;蔥忌常山、地黃、何首烏、蜜;蒜忌地黃、何首烏;蘿蔔忌地黃、何首烏;醋忌茯苓;土茯苓、威靈仙忌茶等。***2***古人對食物與食物的配伍也有一些忌諱，其道理雖不充分，但在藥膳應用中可作參考。

　　這些禁忌是：豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆;羊肉忌醋;狗肉忌蒜;鯽魚忌芥菜、豬肝;豬血忌黃豆;豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉;鯉魚忌狗肉;龜肉忌莧菜、酒、果;鱔魚忌狗肉、狗血;雀肉忌豬肝;鴨蛋忌桑椹子、李子;雞肉忌芥末、糯米、李子;鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋等，這些禁忌的應用主要是宜使人氣滯、生風、生瘡、發病等。

　　2、四季飲食宜忌

　　四時調食，即順應自然界四時之變化，適當調節自己的飲食。這種四時調食的觀點是建立在中醫養生學整體觀念基礎上的。飲食是人體與外界聯絡的一個方面，所以在飲食方面也應該適應自然界四時氣候的變化，而做相應的調整。

　　春三月，人體肝氣當令，所以飲食宜減酸益甘，以免肝氣生髮太過，特別是素體肝陽偏亢者，春季最宜復發，因此除了注意飲食調節外，最好以藥物預防，可用甘味食物養脾氣。

　　夏三月，氣候暑熱，人體消化機能下降，故宜吃清淡、宜消化的食物，特別要注意多吃些營養豐富的蔬菜、水果等。

　　夏天出汗較多，津液相對虧乏，故適量飲用“綠豆湯”等冷飲，補充水分、清熱解暑。但冷飲不宜過量，否則有害無益。我國人民自古就有飲茶解暑的習慣。現代研究證明，茶葉除含有粗纖維、膠質、葉綠素外，還含有生物鹼、黃酮類、鞣質、維生素、麥角田醇、揮發油，以及少量的煙酸、硫胺、葉酸、蛋白質、礦物質等。飲茶能提神醒腦，解除疲勞，增強記憶力。因此，夏季飲茶解暑要比冷飲效果更好。秋三月，是腸胃道疾病的好發季節，此時尤應注意飲食衛生，以防“病從口入”。此外，立秋之後，不可貪吃冷飲涼食，以免損傷脾胃。

　　冬三月，陰盛陽衰，是身體虛弱者進補的較好時機。冬季進補的關鍵是食補，補益之品甚多，可因人而宜。

　　氣虛者，表現乏力、氣短、頭暈、出虛汗等症時，可用人蔘燉雞湯;血虛者，表現面色萎黃、頭暈眼花、手足麻木時，可以多吃紅棗、桂圓、動物的血和肝臟;陰虛者可吃團魚、烏龜和淡菜等;陽虛者可進補牛、羊肉及狗肉等溫中補虛、和血暖身的食品。

　　食療小知識

　　中醫所論述的虛症，可分陽虛、陰虛、血虛、氣虛。那麼該如何分辨這些虛症呢?什麼是陰虛?什麼是陽虛?什麼是血虛?什麼是氣虛?這對中醫專業人士來說不是很難辨別的問題。但對多數患者來說卻很茫然。著名學者聶文濤先生總結四句科普：“陰虛發熱;陽虛怕冷;血虛發燥;氣虛無力。”這四句話雖然不能涵蓋辯證的全部，確實很多人理解了不同的虛症。具體地說：

　　陽虛症。

　　症狀表現：怕冷，口不易渴或喜熱飲，咳清稀的泡沫樣痰，常吐清水，大便稀或常腹瀉，常腹痛不適，但用手按壓腹部痛可減輕，或熱敷腹部腹痛可好轉，小便清長，手足不溫或很涼，面色蒼白，精神萎靡不振等。舌苔白厚，舌質淡嫩，脈象沉、遲鈍、無力、虛弱。白天不熱也容易出虛汗，口脣清淡，口中常淡而無味等。

　　陰虛症。

　　自覺內部有熱，手心、足心、心口都覺熱，咽乾口燥，飲水多，有時午後帶熱，晚上醒後覺出汗***盜汗***，大便乾結，尿黃短，面部顴紅，精神煩躁不安，坐臥不寧，常失眠，脣紅乾裂。舌紅少苔，舌乾裂，舌質嫩紅，脈細數無力等。

　　血虛症。

　　由於心脾功能差，易失血、缺血、貧血而出現血虛。表現為頭暈，無力，心悸，心煩，視物模糊，面色蒼白，口脣淡白，少言懶語，精神差，舌淡白，脈弱。

　　氣虛症。

　　是指人體正氣不足、機體抗邪能力減低、生理機能減低而出現神疲乏力、心悸氣短、自汗、盜汗，全身虛弱、元氣不足、陽痿、遺精、早洩、月經不調、脫髮、胃口不好、消化不良等。可分腎氣虛、脾氣虛、肺氣虛、心氣虛，又常和血虛同時出現，但又各有其特點。