薏米為什麼要炒熟的原因和方法

　　薏米的功效非常多，特別的營養，但是，薏米為什麼要炒熟呢?怎麼炒熟呢？為了給大家提供幫助，下面小編來介紹一下薏米要炒熟的原因。

　　薏米要炒熟的原因

　　以水煮軟或炒熟薏米後，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使面板角質軟化，對面板贅疣，粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

　　中藥炒制，機理是要使其性味改變，更適合用者。如炒薏米，炒後的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒後性平甚至偏微溫。

　　薏米怎麼炒熟

　　中醫認為，薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥，但同時也是我們常吃的食物。

　　以水煮軟或炒熟薏米後，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使面板角質軟化，對面板贅疣，粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

　　中藥炒制，機理是要使其性味改變，更適合用者。如炒薏米，炒後的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒後性平甚至偏微溫。扁豆也是，炒的減其涼性，有健脾祛溼之功，但無生的解暑和解酒作用。還有白朮炒制也是加強健脾功能。 那麼，薏米怎麼炒熟呢?

　　其實特別簡單，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準備一個鐵鍋，不放油，放在火上，調到最小，直接將挑好的薏米放進鍋裡。用筷子攪拌，待到薏米區域性變成金黃色，嚐嚐熟了就行了。整個過程大概20分鐘。

　　薏米的功效與作用《本草綱目》謂薏米“ 健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼，養顏駐容、輕身延年 ”。

　　薏米的功效與作用

　　1、藥用功效

　　薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿之功效。主治風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋。

　　2、減肥

　　薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

　　3、預防心血管疾病

　　若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

　　4、降血脂

　　因為薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽***負責消化脂肪***，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

　　5、促進新陳代謝

　　薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。

　　6、美白肌膚

　　薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

　　7、預防和抵抗癌症

　　現代科學證實，薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

薏米要炒熟的原因