夏日養心水果補氣益血清心火

　　主題：山藥哈密瓜餃子

　　食材：哈密瓜500克，雞蛋2個，牛奶200毫升，枸杞10克，餃子皮、白糖、山藥、溼澱粉各適量。

　　做法：

　　1. 將哈密瓜去皮去籽，切成粒;

　　2. 山藥去皮切成粒，放入清水中洗淨粘液並瀝乾水分;

　　3. 將枸杞放入溫水中泡開後瀝乾;

　　4. 將牛奶倒入鍋中，開小火，放入白糖、山藥，淋入澱粉液勾芡，攪拌成糊狀;

　　5. 雞蛋打散，將蛋液倒入鍋中，再放入哈密瓜和枸杞，攪拌均勻成餃子餡;

　　6. 餃子皮包入餡料，蒸熟即可。

　　小編提示：

　　山藥：山藥性平，味甘;歸脾、肺、腎經。山藥含纖維、蛋白質、鈣、鈉、鎂、鋅等成分。中醫認為，山藥具有補脾養胃、補氣益血等功效。山藥還能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，避免出現肥胖。

　　哈密瓜：哈密瓜性寒、味甘;歸心、胃經。哈密瓜含有纖維素、蘋果酸、果膠、尼克酸、鈣、鐵、鉀、維生素等成分。有解暑利尿、淨化血液、治五臟虛火等功效。現代研究證明，哈密瓜中的鉀元素含量相當高，每100克哈密瓜中含有250毫克左右的鉀元素，它能促使體液保持平衡，調節血壓。同時，哈密瓜中含有大量水分，有助於生津止渴、清除心火，是夏季解暑佳品。