苦味食物有什麼養生功效
有句老話說良藥苦口,那麼,生活中的苦味食物有什麼作用呢?研究表明,苦味食物一般含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素和維生素等,對人體非常有益。以下是小編為你整理有關於苦味食物的養生功效,希望能幫到你。
苦味食物的養生功效
1.苦瓜
苦瓜營養豐富,富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用,成熟後,瓤可生食,瓜可作湯,又可涼拌,還可清炒,也可與肉、魚一起做菜,清脆爽口,別有風味,具有增強食慾、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。味道會苦是因為其生物鹼性甘味澀,具有健胃、保肝等作用。
2.陳皮
陳皮隔年後揮發油含量大為減少,裡面的黃酮類化合物含量會相對增加,這時陳皮才具有高的藥用價值。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥溼、祛痰的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配製的中成藥,如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等,是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
3.蓮子心
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,主要成分含有蓮心鹼、異蓮心鹼、甲級蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼。這些成分常表現出苦澀味道,但蓮子心有清熱、安神、強心的功效。可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等症狀。
4.苦蕎麥
苦蕎麥,別名菠麥、烏麥、花蕎等,《本草綱目》記載:苦蕎麥性味苦、平、寒,有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便祕等功效,被權威專家稱為“三降食品”和“21世紀人類的健康食品”。
苦味食物的食療
苦瓜菊花牛肉湯
原料:苦瓜50克,菊花***幹品***10克,牛肉450克,生薑片、食鹽、油適量。
做法:武火煲沸後,加入苦瓜、菊花,改中火煲45分鐘,加入牛肉和鹽、油,稍滾,至牛肉片剛熟即可。可清熱解毒,消暑止渴,利水祛溼,宜暑熱、口渴、尿赤、脘腹痞悶、納呆、水腫者食用。
苦瓜燜鴨
原料:苦瓜20克,鴨腿1只,豆豉、姜少許,生抽、鹽、白糖、油適量做法:苦瓜洗淨,去瓤,切塊;鴨腿洗淨剁塊;姜洗淨拍碎。大火燒沸水,放入鴨塊,氽燙3分鐘撈出瀝乾。鍋內放油,燒至五成熱,放入姜、豆豉和白糖,翻炒出香味。放入鴨肉翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜5分鐘,逼出鴨肉的水分,再掀鍋蓋,翻炒至鴨肉滲出的水分蒸發掉。倒入生抽翻炒,加水沒過鴨肉,大火燒開,蓋蓋再燜燒10分鐘,收湯汁。然後放入苦瓜塊和鹽,翻炒至湯汁收幹即可。可清暑解熱,開胃補虛,宜內火、低熱、體虛、納差、便幹者食用。
食物養生的原則
1.少吃油炸食物
很多女生非常喜歡吃油炸類的食物,比如薯條、炸雞還有街邊各種油炸的串類,油炸食品的口感固然是很香濃,讓人愛不釋手,可是這也是減肥的殺手,一點點油炸食物上面都包含了大量的油脂和脂肪酸。一口下去幾天的節食效果蕩然無存,所以愛美的女生一定要控制住自己的嘴,千萬要少吃油炸食物。
2.多吃蔬菜水果
蔬菜和水果中有豐富的維生素和礦物質,還有大量的纖維素,堅持每天每隔2-3小時就吃一點蔬菜和水果,可以有飽腹感,減少對其它高熱量食物的攝入。尤其對於不喜歡喝水的人來說,蔬菜和水果中的水分也很充足,可以補充身體內流失的水分,幫助加快身體的新陳代謝達到減肥的效果。
3.不吃或少吃晚餐
因為晚上人體的代謝非常緩慢,沒有消耗食物的能量,這也正是囤積脂肪的時候,因為這個時候所吃下的東西被消化的速度也會減慢,長期下來體重就增加了。所以建議早飯可以多吃一些保證一天的體力,午餐可以適當吃一些清淡的食物,多吃蔬菜和水果,到了晚上儘量不吃,這也是健康的飲食方式和減肥的基本原則。通過這個方法減肥成功後,可以很好的保持身材。
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