立冬進補吃什麼食物最養生
冬天是檢驗人身體的季節，如果你怕冷畏寒，容易感冒發燒，抵抗力差，那你應該好好補一下了。下面小編整理了立冬進補的食材推薦，一起來看看吧!
立冬養生進補的食物推薦
栗子：健脾補腎
立冬後，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。板栗不僅味美，還是冬季養生的佳品。板栗味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用。板栗含豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質，這些元素對防治高血壓病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病都有益處。因此，老年人吃板栗可益氣血，男性吃板栗則可補腎、治療腎虛。
將剝好的栗子用清水泡2—3小時候去皮，與大米一起放入鍋中煮沸，在粥到八分熟的時候放入桂圓，煮熟即可。這道粥具有補心安神、益脾開胃、潤膚美容的功效。烏雞洗淨焯水，清水加入姜蒜和烏雞一起燉至烏雞9分熟的時候加入栗子，燉熟即可。適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
羊肉：補腎禦寒
寒風起，羊肉肥，立冬進補，羊肉是首選。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分，有著補腎護肝、禦寒祛溼的功效。閩南地區，立冬要吃羊肉補冬，據說一冬都不會冷。一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。
羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
白蘿蔔：止咳潤肺
立冬時節天氣變冷，此時人的手腳易涼，後背易冷，這是氣血遇寒迴圈不暢所致。這段時間應儘量吃些生的白蘿蔔。民諺有“立冬蘿蔔賽蔘湯，不勞醫生開藥方”的說法，這句話，除了說明白蘿蔔是冬天的應季蔬菜外，還道出了它的食療功效。
白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿蔔屬於寒涼性蔬菜，體質偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。對於輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿蔔飲”。
鴨肉：滋陰補虛
鴨子不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”、“無鴨不成席”之美譽，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富。鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。鴨屬於水禽，元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》裡說，鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。
鴨肉的吃法推薦薑母鴨。薑母鴨發源於福建泉州，而後傳至閩南地區乃至臺灣地區。據載，薑母鴨原系一道宮廷御膳，後來流傳至民間。這道菜的妙處在於使用很多中藥材氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩，溫而不燥。適合秋冬季食用。
花生：養胃潤肺
花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾養胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、面板紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。冬季養生吃一些花生眉豆煲豬腳，因為花生和眉豆在一起煲豬腳，氣味不僅是十分的香濃滋潤，並且對於人們在冬季的時候功能具有了益氣、養血、或者是潤滑面板的效果，對於產婦來說，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。
大棗：補血降壓
立冬以後，人們免疫力下降。此時，不妨吃點應季的冬棗，能夠為機體補充提高免疫力的維生素C。因為冬棗的維生素C含量尤其豐富，達352毫克/100克，是蘋果的70倍，梨的100倍，有“活維生素丸”之美譽。此外，冬棗有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。
冬棗鮮吃即可。但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，為了方便儲存，可以將鮮棗晒乾製成幹棗。幹棗中的鈣含量比鮮棗要高。幹棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。取紅棗、豬排骨、糯米、鹽等調味料，常法煮粥，溫食。常食對有血液病的老年體弱者效果特好，可滋養精血。
黑芝麻：潤膚潤腸
立冬後，人體面板易乾燥，而芝麻有滋潤面板的特點。黑芝麻含油量高達50%以上，尤其是維生素E的含量為植物食品之冠，不僅能防止過氧化脂質對人體的危害，有延緩衰老、延年益壽之功效。中醫對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效，適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。
黑芝麻連皮一起吃不容易消化，碾碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。最簡便有效的吃法就是文火慢炒，炒幹後碾成細末，混入少量的低鈉食鹽，做成芝麻鹽，每次吃飯時撒到饅頭上或放到粥裡面一起吃，好吃又補腎。老人養生更是要適量吃些黑芝麻粥。
立冬如何進補
立冬節氣陰盛陽衰，慣吃薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳“補冬”。民間常說立冬期間的三九天補一補，來年春季無病疼。更有《內經》的“秋冬養陰”之說，立冬進補應以溫潤食物為主。溫補的同時要多食用蔬果以解滋膩涼燥。
元代忽思慧所著《飲膳正要》曰冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如牛羊肉、烏雞、鯽魚，可多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、栗子、花生、豆腐、木耳等。
需要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區於東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和得多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，不可盲目“進補”。
要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。
冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。
冬季進補註意事項
注意一
無虛不補
補藥是針對虛證以使身體強健，無虛之人雖患病也不宜進補。因為無虛之人進補，輕則是一種浪費，重則還可造成嚴重不良後果。如無虛之人亂用人蔘、鹿茸等進補，常會引起內熱陽亢等表現，出現興奮、煩熱、鼻衄等症狀。若患病之時胡亂進補，還可能造成將病邪留在體內就很難驅逐，“誤補益疾、留邪致變”說的就是這種情況。
注意二
辨證施補
冬季進行藥補不可盲目，一定要辨證施補，在明確是陰虛、陽虛、氣虛、血虛或五臟中何髒之虛的基礎上，因人、因地、因時制宜地進行。正如清代名醫餘昕鴻說：“見病不可亂補，一日誤補，十日不復，服藥者可不慎乎。”
注意三
不宜驟補
一般而言，老年人體質虛弱，消化等功能衰退。所以只宜平補、緩補，慢慢調養，才能達到健運脾氣、流通氣血、平調陰陽、防衰抗老之目的。所以，老年人的補品，應選藥性平和、補而不滯、滋而不膩之品。
注意四
謹防虛不受補
補藥滋膩之品較多，不易被腸胃吸收，用之反加重腹脹、納呆等。因此，選用補藥時一定要顧及脾胃是否能夠吸收，必要時可先調理脾胃，或在補劑中適當配伍健脾和胃之品***如砂仁、白寇仁等***同用。掌握進補劑量，一定要根據人的年齡、體質等情況按醫生規定的劑量進補。
注意五
不以藥代食
在明確食補與藥補差異的同時，還必須根據個人體質情況適當進補，如為防止神經衰弱、推遲大腦老化，可多吃些補腦利眠之食品，如豬腦、百合、大棗等;高血壓、冠心病等慢性病患者應該多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海帶等;防止視力退化應多吃胡蘿蔔、豬肝、甜瓜等。
注意六
靈活變通
人體是一個有機整體，在生命活動過程中，氣血陰陽相互依存，所以在虛損不足的情況下，也常相互影響，如陽虛多兼氣虛，而氣虛也可導致陽虛;陰虛和血虛都可表現出機體精血津液的損耗，陰虛多兼血虛，而血虛也可導致陰虛。因此，補氣與補陽，補血與補陰往往相須為用。至於氣血兩虧、陰陽俱虛之證，則當採用氣血雙補或陰陽兼顧的辦法。對於虛實夾雜之證，又要根據實際情況變通進行;如採用補瀉雙施，或消補兼施，或以通為補，或先消後補等，不可拘泥。