做饅頭的方法有哪些

  饅頭屬於麵食的一種,可以有大饅頭,小饅頭,各種顏色的饅頭,也可以有各種形狀的饅頭。下面是小編給大家分享的做饅頭的方法,希望你喜歡。

  做饅頭的方法一:小饅頭

  食材準備

  馬鈴薯澱粉140克,低粉20克,奶粉25克,糖粉35克,泡打粉少許,雞蛋1個,蜂蜜1小勺,黃油40克。

  方法步驟

  1、將所有的粉混合,過篩後裝入盆中;

  2、雞蛋打入碗中,加入1勺蜂蜜打散,將蛋液加入麵粉中;

  3、然後加入溶化的黃油,拌勻後用手揉成光滑均勻面團;

  4、將小麵糰搓成手指粗細的長條,用刮板或者刀切成小饅頭;

  5、搓圓放入烤盤中,然後入預熱175度的中層,上下火烤8分鐘左右;

  6、關火後利用餘溫再燜5到10分鐘,取出後晾涼即可。

  小貼士

  如果將雞蛋換成2個,去掉黃油和蜂蜜就是無油小饅頭。

  做饅頭的方法二:麥麩饅頭

  食材準備

  普通麵粉200克,麥麩全麥粉50克,奶粉10克,老麵糰50克,白糖20克,水140克,鹽1克,植物油5克,酵母3克。

  方法步驟

  1、將所有的材料混合,揉成光滑麵糰,發酵至2倍大;

  2、發酵的麵糰取出後壓扁揉出氣泡,將麵糰分成多個小麵糰;

  3、肉圓整形後放入刷油的蒸籠中,蓋蓋靜置半小時,然後開火;

  4、水開後中火蒸15分鐘,關火後再燜3分鐘即可。

  做饅頭的方法三:椰漿饅頭

  食材準備

  椰漿150克,麵粉260克,酵母粉3克,白糖15克,鹽2克。

  方法步驟

  1、酵母與麵粉混合,倒入椰漿,攪成雪花狀;

  2、然後揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜,發酵1小時至2倍大;

  3、將麵糰揉出空氣,擀薄捲起壓實,卷好後切8份的樣子;

  4、放入有蒸籠布的蒸籠中,入鍋發15分鐘,冷水進鍋,大火燒至水開;

  5、中火蒸12到15分鐘,關火後燜3分鐘即可。

  小貼士

  一定要冷水下火,關火後也要燜3分鐘;


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