出席宴請活動應注意哪些禮節

  1.接到正式宴會請柬,能否出席,一般要儘早答覆主人,以便安排席位。隆重、正式宴會,被邀請人不能出席時,一般不可派代表出席,除非主人另提出邀請。

  2.出席宴請活動抵達時間遲早,逗留時間長短,在一定程度上反映對主人的尊重和對活動的重視。應根據活動的性質和當地習慣掌握好到場和告辭時間。遲到、早退、逗留時間過短被視為失禮或有意冷落。出席宴會應正點或提前二、三分鐘抵達。出席酒會可在規定開始時間後到達,身份高的略晚。通常情況下,出席宴請活動,一般客人在主賓到達前抵達,主賓退席後陸續告辭。確實有事需提前退席,應向主人道歉後悄悄離去。

  3.出席外國人舉行的宴請應客隨主便,聽從主人安排。對宴會主人、宴會時間、地點要了解清楚,防止出錯。進入宴會廳前應瞭解好自己的桌次和席位,不要隨意亂坐。

  4.無論是主人、陪客、賓客,都應普遍與同桌周圍的人交談,特別是自己左右鄰座。不要只同自己人或只同一、二人談話。鄰座如不相識,可先自我介紹。切忌中方人士相互高談闊論而不給外賓說話機會,更忌中間坐外賓而兩側中方人士相互聊天,如需交換意見,也宜在外賓身後小聲簡短進行。

  5.隆重宴會,在主人或主賓致辭、敬酒時,暫停進餐,停止交談,注意傾聽。奏國歌時應肅立。

  6.參加家庭宴會,應注意對方的風俗習慣,如習慣送花,可酌情購買少量鮮花贈給女主人。但不要送菊花和杜鵑花。

  7.喝酒不要過量,可以敬酒,但不要勸酒。

  8.西餐具為刀、叉、匙、盤、杯等。開餐前餐桌上均已擺好。面前放食盤、湯盤,左手放叉右手放刀,盤上方放匙,再上方放酒杯、右起烈性酒杯或開胃酒杯、葡萄酒杯、啤酒杯和水杯。水杯中或盤中放有餐巾。麵包盤在左方。刀叉的數目相當於菜的道數,按上萊的順序由外至裡排列***有時刀叉不足則不講究***,每道菜吃完由招待員撤換盤子。西餐中喝烈性酒的並不多,一般飲用度數大的果子酒。

  9.席上的刀叉匙盤等餐具,使用時不要用餐巾去揩,以免引起主人的誤會,以為餐具不潔淨。如發現有不潔淨之餐具可叫招待人員調換。席上不要玩杯盤刀叉,進餐時避免刀叉發出聲音。不要手***叉比劃著說話。

  10.用餐前先將餐巾開啟,鋪在膝上,餐後放在盤子左右。從公共萊盤、黃油盤中取食品均要用公用的餐具。

  11.就餐用刀叉先用擺在最外邊的一副,依次而用。右手***左手持叉。用刀將肉等食品切成小塊,再用叉送到嘴裡。不可用刀送食物***,也不要用匙送湯以外的食品***。各道菜吃完後,刀叉應合攏平行放在盤內,以示吃完。如八字擺開則表示未吃完。

  12.吃東西不要狼吞虎嚥,要文雅,菜盤裡不要一次盛得過多。如由招待員分菜,一般不要要求增添。吃東西應閉口咀嚼,儘量不要發出聲音,口中有食物不要說話。喝湯應用匙舀起送入嘴,不要使勁嘬,以免出聲。湯、萊太熱,不要用嘴吹,可待稍涼後吃。

  13.自己不能吃或不愛吃的菜餚,不要拒絕,可取少量放在盤內,並應表示:”謝謝、夠了”。對不合口味的菜,不要吐舌頭或做出其他難看的表情。

  14.嘴裡的魚刺、骨頭不要直接吐出,要用餐巾掩著嘴用手***吃中餐也可用筷子***取出放到盤邊。吃剩的東西,用過的餐具,不要放在桌子上,應放在盤內。剔牙要用手遮口。用過的牙籤放在盤內。

  15.餐桌遠處的食品、物品不要伸手去取,可請鄰座遞。如有招待員,應請招待員遞。冷餐會、雞尾酒會,招待員上菜不要搶著去取,待送到自己面前再拿。周圍的人未拿到第一份時,不要取第二份。不要老站在菜臺旁邊,取完就退開,讓別人去取。自己需要時可再去拿。