紅糖葡萄乾麵包的做法

　　紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　食材

　　主料高筋麵粉240克中筋麵粉60克葡萄乾50克 輔料鹽3克牛奶170克酵母4克紅糖30克黃油25克

　　步驟

　　1.把除黃油以外的所有原較放進麵包桶裡，起動揉麵程式

　　2.麵糰揉光滑，能扯出粗膜時，放入黃油,繼續揉出能起薄膜為止

　　3.揉好的麵糰放發酵碗裡

　　4.溫度在28度左右發酵至2.5-3倍大小。

　　5.經過初次發酵好的麵糰

　　6.排氣擀平

　　7.撒上葡萄乾

　　8.像做三明治麵包一樣

　　9.整型捲起

　　10.放入塗抹了油的土司模具中，進行第二次醒發

　　11.待達到理想高度時，麵包上刷上蛋黃液

　　12.進180度預熱好的烤箱裡烤制35分鐘，表面金黃時出爐。

　　小貼士

　　紅糖肯有濃郁的香味和甜味，與葡萄乾十分搭配，這款麵包很像小點心，與咖啡或是奶茶配合食用會別有一番風味。

　　電飯煲葡萄乾蛋糕的做法

　　食材

　　主料小麥麵粉80克雞蛋4枚葡萄乾30克 輔料油適量鹽適量牛奶8勺泡打粉5克白糖50克

　　步驟

　　1.將蛋清和蛋黃分離，放入無水無油的盆裡

　　2.將蛋黃打散放入8勺牛奶

　　3.放入1勺糖

　　4.放入泡打粉

　　5.放入麵粉

　　6.上下翻動，拌勻，備用

　　7.往蛋清裡放入1勺糖，用打蛋器打至魚眼狀

　　8.如圖時再放入1勺白糖

　　9.插上牙籤不倒，打成這個樣子就可以了

　　10.分兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合

　　11.上下拌勻，不要打圈，以免起勁

　　12.鍋底抹油

　　13.把調好的糊糊倒入鍋中，上下顛兩下鍋，震出氣泡

　　14.撒入葡萄乾，按下電飯煲煮飯鍵，2-3分鐘左右跳閘，用溼毛巾捂住出氣口，保溫15分鐘，再按下煮飯，跳閘後繼續保溫15分鐘，即可

　　15.倒出晾涼

　　小貼士

　　蛋清和蛋黃糊糊上下拌勻，不要打圈，以免起勁