桂圓怎麼挑選

  大家喜歡吃桂圓嗎?大家知道桂圓要怎麼挑選嗎?今天,小編就為大家介紹一下挑選桂圓的方法,希望大家喜歡!

  挑選桂圓的方法

  一、捏

  用手指捏果實,果殼堅硬表明果實較生,未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特徵;若只是軟卻沒有彈性,說明成熟過度即將變質。

  二、看

  顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點,說明肉質已經開始發黴,外殼白黴花越多,肉質發黴情況越嚴重。

  三、滾

  將龍眼倒在桌面上,質量好的龍眼因為糖度高,殼、肉、核會相連,在桌面上不易滾動;質量差的桂圓則相反。

  四、剝

  剝開後肉質厚實,形狀均勻,果肉柔軟並呈透明或半透明狀,味道甜美;若果肉發白不透明則為不新鮮龍眼。

  桂圓的好吃做法

  桂圓蒸蛋

  材料

  雞蛋1只,桂圓6個,水2大匙,糖適量

  做法

  1.桂圓用溫水洗去表面的浮塵;

  2.桂圓加水放蒸鍋內或者隔水燉熟,水開以後10分鐘即可;

  3.雞蛋打散,喜歡吃甜的可以加點糖,再將桂圓和水一起倒入,用濾網過濾;

  4.蒙上保鮮膜或者蓋上蓋子,放蒸鍋內水開了以後5-7分鐘就好***視雞蛋多少而定***。

  小訣竅

  1、水和雞蛋的比例大概在2:1,如果開始燉桂圓的水比較少,可以再加點水; 2、桂圓本身有甜味,所以糖不要加太多,口味淡的,糖可以不加; 3、用濾網過濾,是為了蛋羹口感更細膩,建議不要偷懶^-^; 4、桂圓不可用新鮮桂圓代替,中藥裡的桂圓是指新鮮桂圓***有的地方也叫龍眼***製成的乾果。

  桂圓紅棗銀耳湯

  材料

  銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

  做法

  1、銀耳用清水泡發後,剪去蒂部,撕碎成小朵。

  2、紅棗與桂圓用清水泡發後,洗淨瀝乾。

  3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。

  4、蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小火,壓20-25分鐘即可。

  桂圓紅棗茶

  材料

  桂圓肉1/2匙,紅棗7顆

  做法

  ***1***紅棗洗淨用水泡軟去核備用。

  ***2***桂圓肉一片片分開用溫水稍沖洗去雜質。

  ***3***將紅棗與桂圓肉放入保溫杯中沖入熱開水,蓋上杯蓋燜15分鐘即可。

  桂圓的適宜人群

  1、一般人群均可食用。

  2、適宜於老年人、產後體虛、氣血不足或營養不良、貧血之人食用。也適合神經衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。

  3、因其食性溫潤而滯, 內有痰火及溼滯停飲者不宜用。熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎症及舌苔厚膩者忌食。

  4、應當注意的是, 吃龍眼也應適量。龍眼畢竟是溫性物質, 多食易生內熱, 所以不能吃得太多。小兒及體壯的中青年人陽剛氣較旺, 因而也應少吃龍眼。懷孕後也不宜過多食用桂圓。

  5、我國桂圓的開發前景桂圓是我國南方亞熱帶名貴特產, 其中含有多種人體必需的營養物質, 並具有多種保健功效,自古受人們喜愛, 更視為珍貴補品。目前人們生活水平不斷提高, 對桂圓肉的市場需求量也不斷擴大。