豇豆煮多久才會熟

  我們知道,豇豆要煮熟才能吃,否則會中毒。豇豆究竟要煮多久才是真的熟了呢?豇豆要怎麼吃最好吃?豇豆的相關知識由小編來為大家介紹!

  

  豇豆,就是我們常見的食材豆角。涼拌豇豆是受歡迎的冷盤之一,但我們知道豇豆不可生吃,豇豆有溶血素和毒蛋白,這兩種物質是有毒的,煮熟才能破壞,生吃會引起嘔吐或腹瀉,即使食用涼拌豇豆,也要先把豇豆用水煮熟後,瀝乾水分,晾涼才能做成涼拌菜。

  如果您做的是涼拌菜,這個得需要根據需要的脆軟程度來決定,當然有一個前提就是要煮熟。這裡建議水開後煮5到10分鐘,根據豇豆粗細不同,可以試吃一下,煮的時候可以加入鹽和油能讓豇豆保持翠綠。時間一到,豇豆就可以做涼拌菜了。

  如果您做的是炒豇豆,小編也建議用燒開的水把豇豆煮到感覺有點軟的樣子就馬上撈起來,不能煮太久哦,接下里是很關鍵的一步,就是馬上用涼水衝一下,以免豇豆顏色變成黃色不好看不新鮮的感覺。煮過的豇豆炒起來也容易熟。

  豇豆的吃法與做法

  炒豇豆的做法

  材料:豇豆、紅辣椒、豬肉末、鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水澱粉、甜面、醬、蔥、姜、蒜、食用油。

  做法:

  1、將豇豆摘洗淨切成寸段,紅辣椒去籽去蒂洗淨切成丁,蔥、姜、蒜洗淨切成末。

  2、鍋點火放入油,油熱時倒入蔥薑蒜末煸炒,炒出香味時,倒入豬肉末、料酒、甜麵醬炒勻,加入豇豆、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。

  酸豇豆的做法

  材料:酸豇豆400克、絞肉50克、辣椒2條、姜10克、雞粉1茶匙、糖1茶匙、香油1大匙。

  做法:

  1、酸豇豆洗淨瀝乾水份,切成細粒;辣椒、姜切末備用。

  2、熱鍋,加入少許油,以小火爆香姜及辣椒,再將絞肉放進鍋中,以中火炒散。

  3、將作法1的酸豇豆與雞粉、糖放入作法2的鍋中,炒約1分鐘至水分收幹,最後滴入香油即可。

  幹豇豆燒肉的做法

  材料:五花肉500克、幹豇豆80克、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、鹽適量。

  做法:

  1、五花肉切成小塊,放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分。

  2、幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段***長短隨意***。

  3、鍋中不放油小火加熱,將焯好的五花肉放入鍋中乾煸,一直不斷翻炒,直至肉有些變色,將油煸出。

  4、將油倒掉不要,五花肉盛出。

  5、鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色。

  6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色。

  7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時。

  8、1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味均勻,根據口味加適量鹽即可。

  吃豇豆的注意事項

  1、哪些人不能吃豇豆

  氣滯便結的病人應慎食。

  2、豇豆的適用人群

  一般人均可食用。

  3、豇豆的食用禁忌

  豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量,以防產氣腹脹。豇豆本身帶有一定的毒素,吃的時候一定要吃熟透了的豇豆。

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