豇豆煮多久才會熟

　　我們知道，豇豆要煮熟才能吃，否則會中毒。豇豆究竟要煮多久才是真的熟了呢?豇豆要怎麼吃最好吃?豇豆的相關知識由小編來為大家介紹!

　　

　　豇豆，就是我們常見的食材豆角。涼拌豇豆是受歡迎的冷盤之一，但我們知道豇豆不可生吃，豇豆有溶血素和毒蛋白，這兩種物質是有毒的，煮熟才能破壞，生吃會引起嘔吐或腹瀉，即使食用涼拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟後，瀝乾水分，晾涼才能做成涼拌菜。

　　如果您做的是涼拌菜，這個得需要根據需要的脆軟程度來決定，當然有一個前提就是要煮熟。這裡建議水開後煮5到10分鐘，根據豇豆粗細不同，可以試吃一下，煮的時候可以加入鹽和油能讓豇豆保持翠綠。時間一到，豇豆就可以做涼拌菜了。

　　如果您做的是炒豇豆，小編也建議用燒開的水把豇豆煮到感覺有點軟的樣子就馬上撈起來，不能煮太久哦，接下里是很關鍵的一步，就是馬上用涼水衝一下，以免豇豆顏色變成黃色不好看不新鮮的感覺。煮過的豇豆炒起來也容易熟。

　　豇豆的吃法與做法

　　炒豇豆的做法

　　材料:豇豆、紅辣椒、豬肉末、鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水澱粉、甜面、醬、蔥、姜、蒜、食用油。

　　做法:

　　1、將豇豆摘洗淨切成寸段,紅辣椒去籽去蒂洗淨切成丁,蔥、姜、蒜洗淨切成末。

　　2、鍋點火放入油,油熱時倒入蔥薑蒜末煸炒,炒出香味時,倒入豬肉末、料酒、甜麵醬炒勻,加入豇豆、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。

　　酸豇豆的做法

　　材料:酸豇豆400克、絞肉50克、辣椒2條、姜10克、雞粉1茶匙、糖1茶匙、香油1大匙。

　　做法:

　　1、酸豇豆洗淨瀝乾水份,切成細粒;辣椒、姜切末備用。

　　2、熱鍋,加入少許油,以小火爆香姜及辣椒,再將絞肉放進鍋中,以中火炒散。

　　3、將作法1的酸豇豆與雞粉、糖放入作法2的鍋中,炒約1分鐘至水分收幹,最後滴入香油即可。

　　幹豇豆燒肉的做法

　　材料:五花肉500克、幹豇豆80克、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、鹽適量。

　　做法:

　　1、五花肉切成小塊,放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分。

　　2、幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段***長短隨意***。

　　3、鍋中不放油小火加熱,將焯好的五花肉放入鍋中乾煸,一直不斷翻炒,直至肉有些變色,將油煸出。

　　4、將油倒掉不要,五花肉盛出。

　　5、鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色。

　　6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色。

　　7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時。

　　8、1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味均勻,根據口味加適量鹽即可。

　　吃豇豆的注意事項

　　1、哪些人不能吃豇豆

　　氣滯便結的病人應慎食。

　　2、豇豆的適用人群

　　一般人均可食用。

　　3、豇豆的食用禁忌

　　豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量,以防產氣腹脹。豇豆本身帶有一定的毒素,吃的時候一定要吃熟透了的豇豆。

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