怎樣養好鱔魚

　　鱔魚，全身只有一根三稜刺，肉嫩味美。不過鱔魚怎麼養?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　鱔魚的特徵

　　與鰻鱺目無親緣關係，而與鱸形目近緣。產於熱帶淡水或鹹淡水水域。體長約20.70公分***8.28吋***，無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅於喉部有一外鰓孔。前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖。口大，端位，上頜稍突出，一些種類的鰓本身很小，依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。在東方是有價值的食用魚類，往往蓄養於池塘或稻田中。

　　黃鱔：普通淡水食用魚，無鱗，在淺水中能豎直身體的前半部分，用口到水面呼吸，把空氣儲存於口腔及喉部，所以顯得喉部腫大。廣泛分佈於亞洲東南部，除西北高原外，各地均產，棲息在池塘、小河、稻田等處，常潛伏在泥洞或石縫中，夜出覓食。生殖情況較特殊，幼時為雌，生殖一次後，轉變為雄性，這種雌、雄性的轉變現象稱為性逆轉現象。

　　體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，脣頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔於腹面合而為一，呈“V”字形。鰓膜連於鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。無胸鰭和腹鰭;背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯合。生活時體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點，也有少許鱔魚是白色，俗稱“白鱔”。

　　黃鱔稻田養殖方法

　　利用稻田養殖黃鱔，成本低、管理方便、既產稻穀又產魚，是農民致富、增加收入的一個有效途徑。

　　稻田的選擇及要求

　　飼養黃鱔稻田應選擇保水效能好， 地勢低窪， 進排水方便的田塊。

　　一是加高加固田埂，達到不滲水漏水;二是在田塊四周內外挖一套圍溝，其寬5m，深1m，另在田塊中間開挖“+”或“井”字型小溝， 寬50 cm，深30cm，並與四周環溝相通;三是搞好進排水系統，並在進排水口處安裝堅固的攔魚設施，以防逃魚。

　　投放種苗

　　時間集中在4 月中下旬一次性放足，魚種放養時用3 % - 4 %的食鹽水浸洗10分鐘，以防表皮擦傷，並殺滅水黴菌及體表寄生蟲。

　　飼養管理

　　一是搞好飼料的投喂， 黃鱔是以動物性餌料為主的雜食性魚類。在其捕食稻田中天然餌料的同時， 視吃食情況，適當投餵豬血、小魚蝦等飼料， 以滿足其吃食生長的需要; 二是搞好水質管理， 稻田水位正常保持10cm左右，定期加註新水，前期一般3一5 天加註新水一次，伏暑天每天加註新水一次，每次進水增加水深3一5 cm，以防缺氧;三是定期防病治病，每半月一次用生石灰或漂白粉潑灑四周環溝， 並定期使用痢特靈或魚血散等內服藥拌飼投喂，以防腸炎等病。

　　取捕及越冬

　　投放規格尾重為50克左右的鱔魚苗種，經5 個多月的飼養管理，其規格一般尾重可達 150克 左右， 大的可達200克以上。取捕方法比較簡便，前期可用竹篾編織的黃鱔籠，內放蚯蚓等餌料誘捕，傍晚放籠，第二天清早便可收籠取魚。 入冬後黃鱔有潛伏洞穴和淺水淤泥或水草中的習慣，如要取之，則先清除水草， 然後加大水位，引黃鱔出洞，再放乾田水捕捉之。如存田越冬， 則使一週環溝保持一定水深或溼度， 或在士層表面加蓋一層軟草，則可安全越冬。

　　控制性別

　　控制魚類性別是提高產量一個有效方法。一般利用性激素就能誘導黃鱔的性別向人們希望的方向發展。

　　用雄性激素甲基睪丸酮處理黃鱔魚苗，可獲得99%以上的雄性魚。經過處理後的魚類因性別單一， 密度固定，不僅生長快，而且成本低，一般可增產30%左右。

　　控制性別的技術在國外已有很多年的發展,技術上已經十分成熟，但在國內該技術僅停留在實驗室水平上，生產上尚無有關的報道，並且國家相應的標準尚未完善。

　　注意事項

　　1、苗種的選擇 ：一定要選擇體質健壯無傷、遊動活潑、規格整齊、 肌肉肥厚，體表無寄生蟲、體色為鮮黃色的鱔種。對於體表發白、破皮、斷尾、 口及鰓骨處有傷痕者，均不宜放養。

　　2、放養前的準備工作：黃鱔池經消毒注水後， 待水溫到15℃以上時即可投放鱔種。放養前， 應先將鱔種用10ppm的漂白粉或3%—4%的食鹽水浸洗15——20分鐘，殺滅其體表病原體。

　　3、疾病防治：***1***“感冒”病。由於注入新水時與原來的水溫差過大所致。只要調好水溫，使之穩定，就可防治本病。***2***毛細線蟲病。寄生於鱔魚體內，使魚消瘦死亡，並伴有水腫、肛門紅腫。每公斤黃鱔用90%晶體敵百蟲0.1克，拌入飼料內投喂，連續6天，即可。***3***梅花斑病。 鱔體多處有黃豆大小的梅花斑狀潰爛點。***4***黃鱔網箱養殖因密度較大，當飼料投放不足時會相互咬傷而使感染黴菌，在體表生長“白毛”，病魚食慾不振而死亡。治療方法是用食鹽水和小蘇打合劑潑灑。在飼料充足的情況下，不但可避免這一現象，即使同一網箱中放養的鱔種規格差異較大時，也不會發生相互殘食現象。***5***網箱養殖中投喂的飼料要新鮮，不能投喂變質的飼料，網箱中部分剩餘的腐爛發臭的飼料應及時清除，否則易引發腸炎病。治療方法可用磺胺類、呋喃類或大蒜內服。飼料投放前應洗淨並經200ppm高錳酸鉀浸洗3分鐘，再用清水淋洗後方可投喂。若使用人工配合飼料，其蛋白質含量需達到45%以上，且以蛆蚓漿為誘鉺並經馴化，才能取得良好的效果。***6***鱔種在捕撈、運輸和放養過程中要儘量避免擦傷，以防細菌侵入發生赤皮病，症狀為體表出血、發炎，以腹部和兩側最為明顯，呈塊狀，需內用藥和外用藥消毒結合治療。預防方法：鱔种放養時嚴格消毒，具體方法是100kg水中加50ml水產苗種消毒劑浸洗30分鐘，或用8%含碘鹽水浸洗10分鐘，然後放人清水中暫養1小時，再經清水洗一遍後即可放入箱中。

　　另外，應經常對水體進行消毒。 消毒可用生石灰，用量100～150克/立方米孔雀石綠***CuSO4***,用量0.7克/立方米、漂白粉，用量10克/立方米。

　　鱔魚的價值

　　黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素***維生素B1***、核黃素***B2***、尼克酸***維生素PP***、抗壞血酸***維生素C***等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法。