雞脖子的營養價值

　　雞脖子是雞的脖子一段。通過醃製加工成為美味的雞脖。是大家都很關注的，雞脖子究竟有什麼樣的營養價值呢?一起來看看吧!

　　1、富含維生素E,維E具有提高生育能力,改善血液迴圈。

　　2、富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。緩衝貧血,有利於生長髮育。

　　3、富含鈉,調節滲透壓,維持酸鹼平衡。增強神經肌肉興奮性。

　　4、富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

　　適宜人群:適宜健康體質平和質,氣虛體質,陽虛體質;適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血、營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等症狀的人群;高溫、重體力勞動、經常出汗的人;患有心血管疾病、骨質疏鬆、眼疾的人。

　　吃雞脖子的好處

　　1、明目:維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視杆細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。鈣:增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

　　2、養心:保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。

　　3、壯骨:含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。

　　4、健腦:提供優質蛋白,富含膽鹼,可提高記憶力。含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

　　5、提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。維生素A:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。維生素C:能保護細胞、增強白血球及抗體的活性,更能刺激身體產生干擾素,可以破壞病毒,減少白血球的損失。維生素E:捕捉破壞細胞的自由基,可以保護細胞膜的完整性,並且增加抗體的數量。礦物質:鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　雞脖子的副作用

　　雞脖子這個部位幾乎沒有什麼肉,但是很多血管和淋巴腺體都在此處集中。所謂的淋巴腺,就是在雞脖子皮和肉之間的部位有小拇指差不多大的小疙瘩,摸上去有點鼓,是可以被人眼所看見的。

　　可千萬別小瞧這個不起眼的小疙瘩,這些淋巴結是雞的免疫器官,此處含有很多細菌和病毒,且這些都是含有致癌物質的,所以經常被人體食用之後會對健康造成嚴重的損害。

　　其實偶爾的吃點雞脖子解饞對於健康並沒有很大的危害。但是,不正確的吃法或是經常食用,那麼則會對人們的健康造成嚴重的危害。

　　雞脖子的注意事項

　　1、哪些人不能吃雞脖子

　　雞脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因為雞脖子中含有很多的髒東西和雞的淋巴,人多吃了可能會對人體造成一定的傷害,所以平時最好是不要經常吃動物的脖子這類食物,而且雞脖子中很有可能還會有殘留的重金屬物質,吃了也會有不良的反應,所以平時在燒雞脖子之前可以先用鹽水浸泡一晚,鹽水能幫助將雞脖子中的部分有害物質去除,但是平時最好還是不要多吃。所以膽固醇高,還有孕婦都不適宜吃雞脖子。

　　2、雞脖子的適用人群

　　適宜健康體質平和質,氣虛體質,陽虛體質;適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血、營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等症狀的人群;高溫、重體力勞動、經常出汗的人;患有心血管疾病、骨質疏鬆、眼疾的人。