炊事員的主要事蹟
身為一名炊事員，要高度注重安全衛生，端正服務態度，改進服務方法，樹立全心全意為食客服務的思想。下面是小編整理的範文，歡迎閱讀!
篇一
張孝斌，一名普普通通的邊遠農村中學炊事員，二十多年來憑著堅韌和執著，憑著對一方教育事業的摯愛。無數次謝絕了外地賓館酒店的高新聘請，始終堅守在平凡的炊事崗位上，兢兢業業，任勞任怨，團結協作，默默奉獻。身為炊事班長，工作中合理搭配膳食、注重食品安全衛生、提高服務質量、改善服務態度，努力做到品種多樣、味美價廉，讓學生吃的放心、吃的滿意，受到了師生、家長、領導的一致好評。
食堂工作重點在改善菜品結構上，他作為大廚、炊事班長，首先合理做好菜品搭配，在菜餚品種上追求花色品種的多樣化，早餐：豆腐面、烙饃、包子、油卷、蒸饃、稀飯、滷雞蛋等，中晚餐：米飯、滷麵條、烙菜盒、包子、油卷、蒸饃、紫菜***西紅柿***雞蛋湯或栆北酸湯、四葷二素;在菜餚質量上追求色、香、味、形的完美結合。他經常上網、虛心向有手藝的廚師請教，練習一些飯菜的做法，提高業務本領和操作技能，做到粗糧細做、細糧精做。經常看一些膳食營養知識類的書籍，按照科學配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營養搭配，提高供餐質量。在炊事班裡，他主要負責蒸饃、米飯、炒菜、做湯等，饃蒸的既泡又筋拽，米飯不軟不硬香味撲鼻，木耳肉片湯不鹹不淡人人皆宜，小炒肉片嫩香可口......。為了大家共同提高，他手把手指導同事輪流操作流程，反覆訓練，大家都很尊敬他，親切的稱呼他“班頭’。 面對副食品、蔬菜價格高漲的壓力，為了既讓學生吃飽，又要吃好，他合理安排菜譜，注重營養。肉類價格高，就適當安排一些雞、魚類食品，學生喜歡吃，價格相對較低。他還採取葷素搭配，貴菜、便宜菜搭配等措施，既讓學生吃的滿意，又適當控制了成本。
“安全重於泰山”、“食以安為先”。做為班長，他要求同事們要高度注重安全衛生。在做好膳食供應的基礎上，認真做好燃氣、灶具和炊事工具的日常巡查點檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。仔細核查供應的蔬菜、食品質量和生產日期，不合格食品堅決不準進行加工。嚴格執行門禁制度，做好餐具消毒，堅持食品留樣，對剩、壞變質食材及時進行銷燬，並認真填寫記錄。在天熱臨近蒼蠅蚊蟲到來之際，做好滅蚊蠅防鼠害等工作，工作區域衛生日清日結周大掃，做到窗明几淨，工作區、用餐區分開，桌椅整潔有序，地坪乾淨無油汙。他嚴格要求自己，一絲不苟，帶頭爬梯子、擦窗戶玻璃、擦屋頂，所有角落都打掃得一塵不染。庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，所有工作人員統一掛牌著裝，給人一種整潔有序、輕鬆明亮的感覺。
提高服務質量，實施“微笑服務”。他積極帶領食堂員工參加總務處組織的職業道德規範教育講座，幫助他們端正服務態度，改進服務方法，樹立全心全意為學生服務的思想。每天學生吃飯的時候，他抽空到餐廳裡轉轉、聽聽、問問，與學生零距離接觸，收集學生的反饋資訊。班組會上，他組織開展“假如我是服務物件---學生”大討論，實行換位思考，將心比心，大家真正深刻認識到了平時對學生態度生硬、不禮貌、服務不夠熱情、言語刻薄等存在的突出問題。難怪炊事員和學生關係不太融洽，原來好的飯菜質量還必須要有好的服務質量，兩者有機結合，才能相得益彰，產生良好的社會影響。在以後的工作中他帶頭做到文明用語、禮貌待人、微笑服務，有問必答，有求必應，有難必幫。此舉受到了學生們的熱烈歡迎，學生代表把幾十封表揚信送到了總務處。
團結同志，樂於助人。他性格溫和，與人為善，極易相處。同事有困難，他立馬伸出援助之手：借錢、幫做飯、做衛生...，默默地做著，不求任何回報。團結出成績，團結出戰鬥力，正是因為徐寨中學食堂全體員工的團結協作才營造出目前和諧幹事的氛圍。他在幹好自己本職工作的同時，還積極主動幫助同事湯麵條、調卡機、洗碗筷、沖洗餐廳等，經常幫助其他員工代班。受到他的影響，烙饃廚師尚先亮，髒活累活總是搶著幹，今年11月16日李建修因事請假2天，洗碗工郭芙蓉、清潔工唐四、切菜工劉勝成主動輪流代班，正是這種團結友愛，和諧共處的良好氛圍，才使得炊事班能夠心往一處想，勁往一處使，以更高的標準，為學生提供優質的服務。
任勞任怨，當好領導的助手。每天早上他總是來的最早，4：30就開始了他一天的工作：開門、抽水、生火...下班總是最後一個離開：關水、關電、關門...。有時還要加班和食堂管理人員根據季節變化、學生反映共同研究、制定第二天或下週食譜。在食堂內和同事們一起工作，一起溝通，別人有事請假了他都會積極地去幫助，只要他們需要幫助和指點他都會教他們去做，儘量不去和任何一個人發生矛盾，他至始至終都記著一句話，“要想做事先學會做人”，作為一個班長，損壞團隊利益的事不做，不利於團結的話不說，消極的話不傳，沒有的話不亂說。他始終記得鼓勵先進，幫助落後共同來壯大徐寨中學的炊事團隊。
“學生的滿意是我最大的快樂”,他在不停地努力踐行著他的職業諾言，無怨無悔，奮鬥不止!
篇二
我是xx中隊一名一級士官，入伍三年以來，兩次被評為優秀士兵，一次被評為優秀士官，並在2009年光榮的加入中國共產黨。平時在本職崗位上能夠兢兢業業，刻苦訓練，積極參加各類執勤任務，受到戰友以及領導的一致好評。
“群眾的呼聲，就是我工作的出發點;群眾滿意，就是我工作的最大回報!”這是我工作中的自我要求。在機關飯堂工作兩年多以來，這句話也一直是積極工作的助推劑。這兩年來，機關首長的嚴格要求，中隊領導的細心關愛使我一步步成長為一名優秀士官。
作為機關飯堂炊事班一員，大家都知道，炊事班的工作是日復一日，年復一年，怎樣安排好機關幹部們的一日三餐，讓他們吃的開心，吃的舒心;部隊戰友來之五湖四海，怎樣讓每一名戰友吃出家鄉的味道，緩解思鄉情緒，用實際行動來關心和鼓勵戰士們安心服役……這些都是難以解決的問題，為了解決好不同人的不同口味，我經常用書信、電話、***、網上論壇等形式，和各地的戰友交流學習各地不同風味的小吃和主食，積累經驗，取人之長，補己之短;我還經常利用外出等機會，向外面的老師學習請教，這樣便練得一手做好各地名吃的手藝。另外，節假日當別人在休息調整的時間，我們炊事員就會利用點滴時間組織一些小的比武競賽，既是大家有了更多的創新菜餚，又為官兵們加了餐，一直以來，都受到中隊戰友以及機關領導的好評，這也一直激勵著我進步。使我相信：“立足本職崗位，結合現有材料搞創新菜餚，小崗位也能有大作為。”
“人生的價值不在於索取了多少，而在於奉獻了多少”。我也一直都堅信有付出就會有回報。在平時生活中，我能夠起到一名老同志的作用，處處模範帶頭，替新同志做一些力所能及的小事。在休息時間，通過與戰友及領導談心交流，舒緩平時工作壓力，當遇到困難和挫折時，我也會勉勵自己，一個人，有理想、有目標固然很重要，但也要量力而行。一旦既定的願望和目標達不到的時候，就要學會放棄。成才之路千萬條，只要能報效祖國。這就是一名軍人最大的追求。
篇三
薛青麗是軍川分公司綜合部食堂的一名炊事員，她服務態度好，工作熱情認真，烹飪技術也沒的說，不但能把自己的工作做好，還每天早來晚走，把食堂的工作和就餐環境整理的井井有條。
她始終把自己定位為一名服務人員，她常說，飲食的好壞，服務態度是否到位，都是員工們能否全身心投入到生產工作的保證，這也是她始終堅持的工作準則。因此，她把全部心思都撲在食堂的工作上，不但嚴格要求自己認真做好每一件事，而且一堅持就是3年多，她真正體會到了炊事員工作的樂趣。
她樂於助人，食堂裡的一些髒活累活她總是搶著去幹，每當同事們需要幫助的時候，她總是第一個伸出援助之手。
她業務精通，無論洗菜、切菜、烹飪還是刷碗、餐具消毒、食品儲存、衛生清理，她都能又快又好的完成。要知道，為一個人做飯是一種藝術，而為我們分公司200多名員工做飯，那可真是一個力氣活，每次炒菜，哪怕是一個男人都會累得胳膊痠疼，有一次在炒菜的時候，她的胳膊不慎扭傷，但她沒有請假休息，仍然堅持在崗位上，做一些力所能及的工作。
她服務態度熱情，她會對每一位來就餐的員工報以親切的微笑。正所謂眾口難調，要想全面照顧大家的胃口，光有技術是行不通的。平時她通過細心觀察，虛心聽取大家的建議，對每個人的飲食愛好都有所瞭解，在制定菜譜的時候能夠儘量照顧到大多數員工，同時還為大家準備可口的小拌菜，讓大家都能吃的舒心、開心，從而能夠有更好的心情投入到工作中去。
她善於學習，操作柴油灶具有一定的危險性，她經過不斷學習，總結出了自己的一套經驗，並把這套經驗無私的傳授給了同事，確保柴油灶使用安全，為了保證員工們可以吃到可口的飯菜，她努力學習烹飪技術，又買了好多的烹飪書籍進行自學。
看著她瘦弱的身影在食堂忙碌，看著她用纖細的胳膊努力在大鍋中翻炒，看著她堅持不懈的付出，我們心中怎能不感動，同時也為我們綜合部能有這樣優秀的員工感到驕傲和自豪。崗位雖然平凡，可她的堅持、她的微笑都是最美的。
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