自主創業美食行業的故事
創業要找最適合的行業,不要找最好的行業。看看那些在美食行業創業的故事,感受他們勇於創業的精神,激勵自己的鬥志,從他們的故事中找到成功的方法。那麼下面是小編分享的,希望能夠有所幫助。
一:
四川南充80後夫妻通宵粉創業,年入50萬探索連鎖之路
一碗香噴噴的米粉,在四川南充人心中有道不完的情愫。對於粉哥、粉嫂而言,與之更有著難解之緣。2011年至今,這對80後夫妻在南充輾轉開店,通過艱苦打拼,依靠自己獨特的經營理念和勤勞的雙手,讓十餘平方米的鋪面成了食客經常光顧的小店。
分享這對80後小夫妻的創業故事:
80後夫妻創業 不畏辛苦開“通宵粉”
“粉哥,給我冒碗粉,外加一個油幹。”2015年10月25日凌晨,市人民南路的一家粉館依然燈火通明,前來吃粉的食客絡繹不絕。這是一家通宵粉館,老闆便是80後夫妻黃韶浩及林薇。由於夫婦倆熱情、健談,與不少食客都成為了好朋友,大家都習慣親切稱呼他們為粉哥、粉嫂。
此時,林薇正在粉館的閣樓上休息,黃韶浩則與服務員一起守在店裡。“老婆也休息不了多久,一會兒就要起床炒臊子了。”黃韶浩笑笑說,一開始,當聽說他們準備開通宵粉館,不少親朋好友都勸誡他們:“開粉館本就辛苦,何況是通宵粉館,你們可要想清楚了!”然而,他們依然義無反顧選擇了這條創業之路。
“年輕人,怕什麼辛苦!只要我們夫妻齊心,將生意做起來了,一切付出都是值得的。”黃韶浩說,這是老婆林薇當初回答所有人的話,讓他十分感動。
嚐遍南充米粉 粉嫂冒粉三天手磨起繭
黃韶浩是廣東韶關人,出生於1985年的他,曾在家鄉從事通訊行業工作。因為工作原因,他認識了聰明能幹的南充姑娘林薇。二人很快墜入愛河結了婚,2010年,黃韶浩隨妻子來到南充創業。
做過蔬菜批發、服裝銷售、汽配品牌代理……夫妻二人一起探索創業之路,卻“只有搞蔬菜批發那年,掙了十萬塊錢。”黃韶浩告訴記者,記得那時候,他們也是每天起早貪黑,進貨發貨,十分辛苦。後來,有親戚提議合夥開粉館,他們經過商量,決定試一試。
“一開始,我們合夥在果山公園開,後來我和老婆就獨自出來開店,相繼轉至西門壩街,人民南路。”黃韶浩說,為了學習技術,他和林薇吃遍了南充大大小小的粉館,也學遍了南充粉館。“冒粉三天,老婆右手手指就被磨破了皮,又生了很厚的繭。”黃韶浩說,林薇曾很少做家務,自從開了粉館之後,做起來卻樣樣不差。
年入五十萬欲走連鎖路
“記得第一次清洗肥腸,一百多斤的肥腸堆積成山,老婆戴著口罩一根一根地清洗,卻仍被臭味薰得忍不住作嘔,但她還是堅持下來了。”黃韶浩告訴記者,“說不辛苦是假的,但這就是一起吃苦的幸福吧!”
“做生意,一定要捨得付出,貴在堅持。”黃韶浩說,最近兩年競爭十分激烈,他們的粉館經營曾舉步維艱。但他與妻子都堅持下來了。“我們的經營理念是,哪怕提高成本,也一定要保證最優良的品質和口味。”黃韶浩說,他們的粉館生意逐漸有了起色,除了賣粉之外,他們還新增加了稀飯包子、蒸餃、冷盤、套飯等,受到食客的喜愛。他們的付出也得到了收穫,粉哥笑著說,2014年月均收入4萬元左右,年入五十萬元,這讓他們感到辛苦是值得的,也是幸福的。
對於未來,黃韶浩和林薇都希望能夠探索出一條成功的米粉連鎖之路,在做出高質量、好味道的同時,打造高階、精品“通宵粉”。
二:
雲南李琰餐飲創業的故事,打造餐飲帝國的創業神話
一、只為一鍋骨頭湯
在雲南首府,四川麻辣火鍋,十分紅火,相互競爭也十分激烈。李琰湊了100萬元想擠進火鍋行業。
李琰每次出去吃飯,店家都會配送一碗骨頭湯,這讓他想到了用骨頭湯煮火鍋。經過考察他決定讓顧客耳目一新,滿足顧客嚐鮮心理。
他拿下店面後,把裝修工作全交給施工隊,自己帶上大廚在一個小房間熬湯,整整三個月,骨頭買了上萬斤,底湯熬了上千鍋,李琰花光了最後兩萬元的積蓄,到開業前3天,一鍋熬了12小時的湯讓李琰非常興奮。
2005年7月8日,李琰的骨頭火鍋店如期開業。熬了12小時的骨頭湯,無論調料、火候、時間,李琰都找到了黃金組合,肉好吃,湯好喝,骨髓好吸,迅速吸引了很多人的眼球,男女老少張開嘴,放開手享受美味,當天就賣出500鍋湯,來不及洗的餐盤堆了50米,一直從廚房堆到收銀臺。骨頭火鍋一下走紅,一年開了三家分店,三年營業額突破2000萬。
二、泰國領事來幫忙
2008年李琰沒再擴充套件火鍋店,而把賺來的400萬用來開泰國餐廳,他從泰國空運大頭蝦,為顧客做烤蝦,但顧客很少,經過調查對比,自己用了泰國的食材,做出來的都是雲南的傣族菜。
傣族與泰國毗鄰,傣族菜與泰國菜相似而不同,他經過調整,留下十道泰國招牌菜,其它撤掉,泰國菜的關鍵是蘸料,蘸料的關鍵又是辣椒。為了打造正宗的泰國菜,他親自嘗辣椒,有一次把嘴都嘗腫了。用半年時間調整泰國菜譜,加印多次,顧客帶走,同行偷走;他每年辦一個泰國美食節,讓顧客瞭解泰國文化,品嚐泰國菜餚。
泰國餐廳迅速走紅。一天泰國駐昆明總領事館商務領事王雙恩,用過餐後,主動表示願意幫助申請泰國食品認證,經過三年苛刻稽核,李琰終於拿下了泰國商務部辦發的證書。
三、自助餐一炮走紅
2011年,李琰經營的4個餐飲品牌,年銷售額達6000多萬元,他開始實施醞釀了5年的計劃——高階自助餐,投入600萬元,拿下當地最大的百貨商場800平米,價位定在238元/位,比昆明最高自助餐單價還高70元,2012年自助餐驚豔亮相,世界各國美食,花樣調酒,歌手助興,給消費者一個驚喜,場面很多,許多顧客用餐後,深感物有所值,口口相傳。此後回頭客,新顧客都很多,李琰再創神話。