餐飲企業管理資訊系統應用

　　隨著人民生活水平和生活方式的轉變，餐飲業具有巨大的投資市場。下面是小編帶來的關於的內容，歡迎閱讀!

　　1、 計算機銀臺錄入選單投資低廉，使用者大多是中低檔家常菜館，營業面積一般為幾百平米，基本上為粗放式管理流程。

　　2、 觸控式螢幕錄入點菜軟硬體投資高，因開發者多是海外的軟體公司，往往偏重於為西餐廳點菜模式[2] ，此類系統設計過於簡單，很難滿足中餐品種繁多、經營管理理念、複雜的業務流程等等，所以使用者以客流量不大的高檔粵菜酒樓或西餐廳、茶餐廳、咖啡廳居多，此係統的特點：圖片化，操作容易，可以防水，由服務員手工寫單後到觸控式螢幕上錄入，但繁忙時會發生點菜員排隊等錄入的現象。

　　二.PDA點菜型別：PDA點菜上傳，其主要是通過無線傳輸技術***802.11b***來進行資料傳輸。

　　PDA用於點菜機,優點有:可實現觸控介面,手寫識別字型,這對一些不懂拼音又記不住編碼的點菜員有吸引力.

　　但缺點是:1、 用手寫觸控式螢幕寫單速度慢,如果是無按鍵的PDA，操作繁瑣、點菜速度慢、在輸入數量、附加項時必須用筆觸式介面，對比較潦草的字難以識別，易出錯、修改麻煩，損壞頻率高，

　　2、 如果是完全觸屏的PDA點菜,服務員必須雙手操作操作，影響為客人介紹菜品及服務;

　　3、時間短,電池充電麻煩;

　　4、 個頭和重量大，點菜員多為女孩子，拿著非常不方便;

　　所以在選擇硬體時,建議選擇觸控,按鍵一體機來用於點菜.

　　三. 手持無線POS點菜型別：使用餐飲專用的手持POS點菜系統是擁有眾多使用者群的一套系統，其系統著重流程管理，針對中餐酒店的所有環節採用資訊手段進行整合，從預訂、接待、點菜、菜品上傳、廚房分單列印、條碼劃菜、收銀、經理查詢等全方位計算機管理資訊系統。系統的特性有以下幾點：

　　1.資料準確、無丟單漏單現象

　　它用手持無線POS機***433頻率技術***進行點菜，可隨點隨傳送,從點菜到上傳至廚房出單隻需幾秒鐘即可完成，上菜速度快捷準確.

　　2.全程計算機跟蹤管理，無一張手工單據，資料準確無誤，各種許可權設定，避免人為的失誤，從源頭上杜絕了跑冒滴漏現象。

　　3.上傳速度快、提高翻檯率;

　　4.廚房列印選單，條碼劃菜，便於統計菜品和廚師業績,並有多級備份和日誌可查。

　　5.日清日結，實時查詢統計、核算清楚準確。ü 每天由收銀出日營業報表，財務稽核非常輕鬆。

　　6.靈活而準確高效的收銀結帳系統

　　客人用餐完畢結帳時，結帳由檯面服務員同收款員配合完成。並可由收銀POS打印出結算單;收銀系統支援集團消費、會員卡、掛帳、現金、支票、禮卷等等多種付款方式，可根據酒店管理要求和在收銀員許可權範圍內進行折扣和服務費等的使用。

　　7.輔助酒店老闆的監控和決策的工具

　　其總經理查詢決策系統的功能非常強大，可以查詢營業收入統計、員工業績統計、人均消費額、翻檯率等;可以以圖形或表格形式進行各種分析：財務狀況分析、營銷決策分析、營業收入分析等;能對餐飲企業的經營起到全面的輔助決策作用，另外這套系統還有針對餐飲連鎖集團所開發的總部遠端查詢系統使酒店管理者可以異地監控和查詢分店的營業情況。

　　餐飲企業管理資訊系統具備功能

　　從餐飲企業的特徵和實際需求出發：提供智慧化電話訂餐、宴席預訂系統，提供快速點單下單通知廚房、提供快捷準確的前臺收銀系統、提供有效的經營成本控制和財務管理等等。系統介面簡潔優美，操作直觀簡單，無需專門培訓即可正常使用。適用於中餐酒樓、西餐廳、快餐、酒吧、茶樓、咖啡廳等大中小型餐飲企業。餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段，取得突飛猛進的發展。