麵包店創業準備計劃書

　　麵包是一種老少皆宜的食品，既可以作為飯後甜點也可以作為下午茶，雖然現在市面上已經有各個口味的麵包，但是還是存在著不少缺陷，因此，如果能迎合大眾開一間麵包店必然能收到顧客的歡迎和喜歡。以下是小編為您整理的，供你參考。

　　篇一

　　1、本計劃書將圍繞6W2H方式展開：

　　***1***why?我為什么要開面包店?***先找出自己真正開店的動機?***

　　***2***when?我準備什么時候開店?***決定開店的時機之前，全部資金是否已經到位?***

　　***3***where?我的店想要開在哪裡?***租金是否符合自己的資金預算標準?***

　　***4***what?我的麵包店想賣什么?***自己是否瞭解門店未來賣什么烘焙品類及當地銷售特性?***

　　***5***whom?我的麵包打算賣給誰?***未來麵包製作技術是自己掌握還是外聘師傅?***

　　***6***who?開店後，誰來經營這家麵包店?***是由自己直接經營，還是聘請外人來管理?***

　　***7***how much?我準備多少資金開這一家麵包店?***自己能掌握的資金有多少錢?***

　　***8***how to?我打算怎樣經營這家麵包店?***這關係門店裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好?***

　　最後，機會永遠是留給準備最好的人。

　　2.、原則

　　1*** 第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。

　　2***投資額控制在5萬。面積不可太小政策與裝置問題。

　　3***是否可市場定位為健康麵包坊差異化經營。

　　3、可行性分析

　　3.1. 劣勢與威脅

　　1***尤溪已有數家麵包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。

　　2***海海面包製作工藝不夠精湛。

　　3***店長營銷管理能力***主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場***。

　　瞭解客戶喜歡的麵包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類***婦女/學生，年齡段***，瞭解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。

　　注意事項

　　1*** 麵包店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始，就要保證出品的質量。二：現在國家對食品行業的監管越來越緊，有訊息稱麵包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的***暫略***。

　　2*** 味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要;

　　3*** 影響購買的因素：新鮮***保質期***、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

　　4*** 評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。

　　4. 財務狀況分析

　　4.1. 資金預算

　　1*** 一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括裝置投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右;其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。

　　2*** 裝置以二手貨為主。

　　3*** 週轉金***至少是總投資的30%***

　　4*** 店租***建議預測月營業額的8%～17%***、店型***依據營業性質而定***、租期***一般最好為3年～10年***、裝修+空間動線設計***依據預算、產品類別及店鋪風格而定***。

　　裝置

　　烤箱

　　醒發箱

　　冰箱

　　大小攪拌器

　　操作檯

　　收銀臺可自用電腦加掃描器來做

　　各種模具、刀具

　　原料

　　4、產品定位與差異化營銷

　　1*** 精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。

　　2*** 保健***營養***麵包為特色：

　　特色類別材料及成分目標物件

　　早餐麵包學生早餐

　　胚芽麵包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人

　　糙米麵包 60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用

　　篇二

　　藻類麵包可以促進血液迴圈

　　減肥麵包麥麩製品為原料含有大量纖維素

　　無糖麵包概念誘導

　　兒童麵包概念誘導主要做噱頭用

　　3*** 個性化經營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。

　　4*** 現烤現賣策略。牛角包做好後，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。

　　5*** 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小麵包。

　　6*** 比如一家店，多是0.5元的產品，這樣即可薄利多銷。

　　5、店面選址與裝修

　　1*** 找到一個好地點開店，已經具備50%的成功要素。

　　2*** 已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與COFFEE色為主。

　　3*** 應儘量顯得明亮、整潔。光線要柔和***重點***.色彩要適合。如果店面夠大應該設定一些休閒座位.提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。

　　4*** 理想的麵包屋應開在大型住宅區的出***、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。

　　5*** 例項：地點，千萬要謹慎!我們當時選址不夠慎重，覺得一條街的兩面相差不大。可實際上非常大!我們小區大概四千戶。不過我們開時只有一千多一點，那時可以保本。所以上次見你說兩三千人，絕對沒問題的。如果是你一家的話。我們小區二期住進來時就是兩三千戶了。那時最好的月份可以掙個五千。現在三期入住後四千戶，也可以掙比這個多一些。因為有第二家嘛!　　街道的區別有多大啊!我們當時看鋪時就發現靠南的人流量大一些***與我們小區的門和路有關***，但我LG心急，怕人家來開了我們就不敢開了，就急急地訂了北面的鋪。　那是小區只有一家店，感覺也不明顯，但後來兩邊差別越來越大。我發呆時數過人，對面過了一百個人時我這邊才路過十三人。你說區別有多大。雖然相距只有十米。

　　6. 客戶消費行為與目標客戶***結合本地***

　　目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩;她***他***們的習慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

　　7. 銷售渠道

　　1*** 主要方式之一：擁有學校，網咖，KTV等等之類的一些銷售批發代銷關係渠道。銷售主要靠店面賣成品，並按顧客要求訂做、送貨上門。

　　2*** 有些小麵包店，與周邊工廠、企事業單位工會聯絡，當這些單位員工過生日時，用低價製作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網路，電話預定等。總之，做什麼都有競爭，關健要有自己的特色。

　　8. 營銷與促銷策略

　　1*** 會員制度。

　　2*** 在麵包架上或是麵包上，以卡片cute標示製造麵包的特別優點***美工設計***，並取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的麵包，變成超級業務員，向顧客推銷。

　　3*** 平價牛奶，在各麵包欄擺放並明碼標價，貼標籤。