烘焙活動圖片大全

　　烘焙活動是為了提高烘焙產品的知名度，下面是為大家準備的烘焙活動圖片，希望可以幫助大家!

　　烘焙材料的使用常識：

　　1、糖類：用來增加食物的甜味、保溼、香氣。

　　2、黃油***butter***：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。

　　3、高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。

　　4、低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅乾、蛋糕。

　　5、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。

　　6、塔塔粉：用來中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於戚風蛋糕。

　　7、雞蛋：西點的主要材質，可提供產品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。

　　8、吉利丁：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠***pipinggel***。

　　9、泡打粉***bakingpowder***：簡稱b.p.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為中性。

　　10、小蘇打粉***bakingsoda***：簡稱b.s.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為鹼性。

　　烘焙活動圖片：

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