茶道怎麼泡

　　泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。下面是小編精心為你整理的茶道泡茶技巧，一起來看看。

　　茶道泡茶技巧

　　1、治器：泥爐起火，砂銚掏水，煽爐，潔器，候火，淋杯。

　　2、納茶：靜候砂銚中有松濤颼颼聲，初沸出現魚目時***以意度之，不可撒蓋看也***，即把砂銚提起，淋罐、淋杯令熱。再將砂銚置爐上，俟其火碩***老也，俗謂之“碩”***，一面開啟錫罐，傾茶於素紙上，分別粗細，取其最粗者填於罐底滴口處，次用細末，填塞中層，另以稍粗之葉撒於上面。如此之工夫，謂之“納茶”。 納茶不可太飽滿，約七八成足矣。神明變化，此為初步。

　　3、候湯：湯分三沸。一沸太稚，三沸太老;二沸最宜。“若水面浮珠，聲若松濤，是為第二沸，正好之候也。”

　　4、洗茶：滾湯環壺口、緣壺邊衝入，切忌直衝入壺心，不可斷續，也不可迫促。銚宜提高傾注，稱“高衝”，始無澀滯之病。首次注入沸水後，應立即傾出茶湯，以去除茶葉中所含雜質，這就是“洗茶”。傾出的茶湯廢棄不喝。

　　5、衝點：衝法同上。

　　6、刮沫：沖水必使滿而忌溢;滿時，茶沫浮白，凸出壺面，提壺蓋從壺口平刮之，沫即散墜，然後蓋定。

　　7、淋罐：壺蓋蓋定後，復以熱湯遍淋壺上，俗謂“熱罐”。一以去其散墜餘沫;二則壺外追熱，香味充盈於壺中。

　　8、燙杯：淋罐已畢，仍必淋杯，俗謂之“燒鍾”。淋杯之湯，宜直注杯心。“燒鍾***鍾即茶杯的俗稱***熱罐，方能起香”：這是不容忽略的“工夫”。淋杯後洗杯，傾去洗杯水。

　　9、灑茶：茶葉納入壺中後，淋罐、燙杯、傾水，幾番經過， 正灑茶適當時候。因為灑茶不宜速，亦不宜遲。速則浸浸未透，香味不出;遲則香味迸出，茶色太濃，致茶味苦澀，前功盡廢。灑必各杯輪勻，稱“關公巡城”;又必餘瀝全盡，稱“韓信點兵”;壺宜放低灑茶，以避免茶香飄散、泡沫叢生，稱“低灑”。

　　日式茶道喝茶方法

　　日本茶道是一種通過品茶藝術接待客人的禮儀活動。茶道中“本來無一物”、“無一物中無盡藏”的哲學思想，簡樸、素雅的美學思想，以及平等、互敬、恬淡的道德觀念，獨坐觀念中的自省精神，是日本茶道的特徵。日式茶道有“四規”和“七則”。 “四規”即“和、敬、清、寂”，“和” 即平安和諧的氣氛;“敬”是尊敬長者、友人;“清”是環境清靜;“寂” 是達到幽閒境界。“七則”包括：茶的濃淡，水的質地，水溫的高低，火候的大小、爐式和方法，煮茶的燃料和茶室的佈置，插花等。茶道一般在茶室進行，賓客入座後，主人按一定規程用竹製小匙將茶放入碗中，用沸水衝沏後依次遞給賓客品茗，賓客接茶也有一定格式。在日本，茶道被視為一種修身養性、提高文化素質和進行社交的手段。

　　現代日本茶道一般在面積不大、清雅別緻的茶室裡進行。室內有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭***風***爐、茶鍋***釜***。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。日本茶道的規矩比較講究，友人到達時，主人在門口恭候。待賓客坐定，先奉上點心，供客人品嚐。然後在炭爐上燒水，將茶放入青瓷碗中。水沸後，由主持人按規程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時要吸氣，併發出吱吱聲音，表示對主人茶品的讚賞。當喝盡茶湯後，可用大拇指和潔淨的紙擦乾茶碗，仔細欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶!”以表敬意。儀式結束，客人鞠躬告辭，讓人跪坐門側相送。整個過程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。

　　待客之禮儀與飲法

　　1.賓客進入『茶室』之後，依序面對主人就座，賓主對拜稱『見過禮』，主人致謝稱『懇敬詞』。

　　2.室內從此肅穆，賓主危坐，靜看茶娘進退起跪調理茶具，並用小玉杵，將碗裡的茶餅研碎。

　　3.茶聲沸響，主人則須恭接茶壺，將沸水注入碗中，使茶末散開，浮起乳白色餑花，香氣溢位。

　　4.將第一碗茶用文漆茶案託著，慢慢走向第一位賓客，跪在面前，以齊眉架式呈獻。

　　5.賓客叩頭謝茶、接茶，主人亦須叩頭答拜、回禮。

　　6.如上一碗一碗注，一碗一碗獻;待主人最後亦自注一碗，始得各捧起茶碗，輕嗅、淺啜、閒談。