中國茶文化泡茶步驟

　　茶文化泡茶的步驟是有技巧的，那麼你們知道泡茶的步驟有什麼嗎？下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　泡茶講究的是茶壺內外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣既可以淨壺，也可以去黴，所以第一步先溫杯。

　　然後是選擇茶葉，大概有茶壺總量的五分之一或是二分之一左右的放進去，不要放多了，也不要放少了。

　　倒入開水後，馬上把茶壺中的水倒掉，是為了洗一下茶葉。

　　正式泡了，倒入大概80-85攝氏度的水，等待1分鐘左右，就可以飲用啦!

　　使用完之後，取出壺蓋，壺底朝天，這樣可以保護茶具。

　　要想泡好茶，既要根據實際需要了解各類茶葉、各種水質的特性，掌握好泡茶用水與器具，更要講究有序而優雅的沖泡方法與動作。科學的泡茶技術還包括三個要素，即茶用量、泡茶水溫、沖泡時間。

　　中國茶文化泡茶要素

　　1. 茶葉的用量茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的幹茶,加入沸水150~200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5~10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。其次，茶葉用量還與消費者的飲用**慣和年齡層次有著密切的關係。

　　2. 泡茶的水溫泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高階綠茶，特別是各種芽葉鮮嫩的名茶***綠茶類名茶***,不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜***通常指將水燒開後，再冷卻至80℃;如果是無菌生水，則只要燒到所需溫度即可***。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

　　3. 沖泡時間和次數

　　如果茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右。先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50-55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細小，揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3-5分鐘後，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。