餐飲創業成功人士的故事

  任何事情一定要有決心去做才能做好,看看那些餐飲創業的故事,學習他們的方法,感受他們勇於創業的精神,激勵自己的鬥志,從他們的故事中找到成功的方法。那麼下面是小編分享的,希望對你能夠有所幫助。

  一

  湘潭80後女強人餐飲創業的故事

  “不是所有女人都願意做女強人的,之所以成為女強人都是因為環境所逼出來的,做女強人是件很累的事情”。這句話居然會出自一位80後的創業女強人之口,你會不會也跟我一樣詫異,如此陽光,如此強大的她究竟經歷了多少艱辛,才會發出如此感慨!她叫馮婷,現在是湖南湘潭一家餐館的老闆。

  初次見馮婷,在一個飯局上,全程鮮有言語的她,端起酒杯一飲而盡的時候,我在心裡默默的給她打上了“女漢子”的標籤。她雖然沉默少言,對於同席人的調侃與玩笑卻都從容的迴應著,始終仰著陽光的笑面。完全不似一個初入社會的80末女青年,更多了一份遊歷社會多年的沉穩,同桌人都笑稱她是湘潭的創業女神,由此,我對她充滿了好奇。

  有時候,緣分就是這樣的神奇,在一個宴席上分別的人還會相聚在另一個餐桌。我跟馮婷美女就是這樣,因為霸王餐活動,我倆多次在餐桌相逢。她的熱情支援令我受寵若驚,也一掃她在我心中的高冷形象。但每次活動都匆匆而來匆匆而散,也不曾好好跟這位有著傳奇名號的美女創業人取取經。

  近日得閒,我倆相約在基建營的“味角餐廳”小聚,跟這位創業女神面對面的深聊一番,也讓我看到了這位女漢子般的女強人的另一面。倘若不是一番深聊,有誰知道她曾為減輕家庭負擔而棄學,有誰知道她上大學就已經能獨當一面在職場奮戰,又有誰知道她為了業務在餐桌上像個漢子樣屢屢舉杯,更不會有人知道,她曾半根火腿腸吃一頓,三個饅頭過一天。而這些,她從沒跟任何人說起過,就像是一朵孤傲的向陽花,永遠只能看到她向陽的一面。

  她是一個倔強女人,哪怕是在最辛苦最拮据的時候,也是一副滿足的姿態,在家人、在朋友面前,她雖然很忙,但是什麼都不缺;她是一個強大的女人,當同年齡的朋友還在跟父母撒嬌時,她就開始為自己的小店奔波;她又是一個平凡的女人,在最美好的年華里她結婚生子,嚮往一份簡單的相夫教子的生活,但她的性格容不得她這麼閒散的生活。

  一切都因她是一個執著的女人,在婚姻事業雙收的現在,仍不忘曾經餓著肚子許下的諾言:“總有一天,我會開一家餐廳,做一切自己喜歡吃的。”如今,已經可謂人生贏家的她,毅然掏出全部積蓄做起了自己的餐飲店。

  “來御來三汁燜鍋”、“涮時候迴轉小火鍋”、“甜蜜轉身甜品”,這些成了她傾盡心血的全部,對店子的呵護更是甚過對年幼女兒的照顧。她說,“不是因為做而去做,而是因為以前很想做而做了。”作為餐飲行業的菜鳥,她始終抱著一顆謙卑的心到處向餐飲前輩取經,得到很多餐飲前輩的支援與鼓勵。

  她的執著成全了她的夢想,而現在,她用心的灌溉著她的夢想。她嚮往的簡單生活不再簡單,而變得更加勞碌繁忙,她總是力求什麼事都能親力親為,餐廳、廚房總能看到她忙碌的身影,有時候保潔的工作她也一併包辦了。店裡的員工都稱遇上一個美女老闆已經不易,遇上一個如此敬業的老闆更是難得。

  對於餐飲,她在取經後也總結出自己得一番心得,“做餐飲,除了要食材新鮮、食物美味之外,服務很重要,我儘量讓我們的服務得到大家的認可。”為了保證服務到位,她在試營業期間就籌辦了三天的百人試吃活動,這是在檢驗自己的服務培訓成果,也是在檢驗店裡服務承載能力。這一活動得到了湘潭廣大吃貨的一致追捧,天天人氣爆棚!

  創業女神就是陽光、執著、堅強又力求完美的人,她的親力親為也給店裡員工起了很好的帶動作用,她也希望,通過自己與團隊的努力,能讓服務行業被大家所稱讚。在此我也恭喜創業女神成功圓夢,也祝福她越來越強大!

  二

  雲南李琰餐飲創業的故事,打造餐飲帝國的創業神話

  一、只為一鍋骨頭湯

  在雲南首府,四川麻辣火鍋,十分紅火,相互競爭也十分激烈。李琰湊了100萬元想擠進火鍋行業。

  李琰每次出去吃飯,店家都會配送一碗骨頭湯,這讓他想到了用骨頭湯煮火鍋。經過考察他決定讓顧客耳目一新,滿足顧客嚐鮮心理。

  他拿下店面後,把裝修工作全交給施工隊,自己帶上大廚在一個小房間熬湯,整整三個月,骨頭買了上萬斤,底湯熬了上千鍋,李琰花光了最後兩萬元的積蓄,到開業前3天,一鍋熬了12小時的湯讓李琰非常興奮。

  2005年7月8日,李琰的骨頭火鍋店如期開業。熬了12小時的骨頭湯,無論調料、火候、時間,李琰都找到了黃金組合,肉好吃,湯好喝,骨髓好吸,迅速吸引了很多人的眼球,男女老少張開嘴,放開手享受美味,當天就賣出500鍋湯,來不及洗的餐盤堆了50米,一直從廚房堆到收銀臺。骨頭火鍋一下走紅,一年開了三家分店,三年營業額突破2000萬。

  二、泰國領事來幫忙

  2008年李琰沒再擴充套件火鍋店,而把賺來的400萬用來開泰國餐廳,他從泰國空運大頭蝦,為顧客做烤蝦,但顧客很少,經過調查對比,自己用了泰國的食材,做出來的都是雲南的傣族菜。

  傣族與泰國毗鄰,傣族菜與泰國菜相似而不同,他經過調整,留下十道泰國招牌菜,其它撤掉,泰國菜的關鍵是蘸料,蘸料的關鍵又是辣椒。為了打造正宗的泰國菜,他親自嘗辣椒,有一次把嘴都嘗腫了。用半年時間調整泰國菜譜,加印多次,顧客帶走,同行偷走;他每年辦一個泰國美食節,讓顧客瞭解泰國文化,品嚐泰國菜餚。

  泰國餐廳迅速走紅。一天泰國駐昆明總領事館商務領事王雙恩,用過餐後,主動表示願意幫助申請泰國食品認證,經過三年苛刻稽核,李琰終於拿下了泰國商務部辦發的證書。

  三、自助餐一炮走紅

  2011年,李琰經營的4個餐飲品牌,年銷售額達6000多萬元,他開始實施醞釀了5年的計劃——高階自助餐,投入600萬元,拿下當地最大的百貨商場800平米,價位定在238元/位,比昆明最高自助餐單價還高70元,2012年自助餐驚豔亮相,世界各國美食,花樣調酒,歌手助興,給消費者一個驚喜,場面很多,許多顧客用餐後,深感物有所值,口口相傳。此後回頭客,新顧客都很多,李琰再創神話。

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