酒店領導在會議上的講話

　　酒店業是我國發展速度最快的行業,市場前景廣闊,但競爭也日趨激烈。下面是小編給大家整理的，僅供參考。

　　篇1

　　尊敬的各位領導，朋友們：

　　大家好!

　　很高興在這裡與大家分享今年個人的工作總結。在20xx年我將酒店定位為“質量、效率”的一年年。在這一年來，酒店在中心領導及酒店班子的帶領下，以經營工作為中心，以制度、服務、責任和效益、效能為目標，緊緊圍繞年初制定的“三大工作目標，以做好四項工作”為主線，各項工作有序開展。現總結如下：

　　一、政治學習方面

　　酒店認真組織職工學習自治區、局重要會議精神，按照上級黨委《轉變職工作風，加強工作效能建設活動方案的通知》和關於理論學習的通知要求，認真學習黨的‘十七大’報告，結合酒店實際工作，立足本職求發展，以全面落實科學發展觀，構建和諧南天為核心，堅持每週一、五下午的例會時間進行政治學習和業務學習，並及時瞭解職工思想動態，做好職工的思想引導工作，取得了明顯成效，職工的思想覺悟和政治素質得到了進一步的提高。

　　二、三大工作目標完成情況

　　年初將管理工作、服務質量管理、經營工作列為年三大工作目標。一年來，通過努力，在各方面均取得一定成效。

　　***一***管理工作目標方面

　　1、精細化管理目標的提出，使酒店全體管理人員樹立了“天下大事、必做於細”的良好管理理念。工作中，更加註重管理上的細微、教育引導上的細微、服務上的細微;避免了重佈置、輕檢查，做到了腦勤、眼勤、手勤、腿勤;注重觀察問題、思考問題，將精細化管理理念落實到工作的方方面面，效果很好。

　　2、效能化管理目標。根據上級黨委要求，酒店結合實際，開展了轉變職工作風、加強工作效能建設活動。通過此項活動，解決了不少存在的諸如干事拖拉、推諉扯皮、責任心不強、工作效率不高等工作作風問題，形成轉變職工作風、提高效能的長效管理機制和一切按照制度和經濟規律辦事、真抓實幹、愛崗敬業的工作作風。

　　在效能建設活動中，酒店專門成立了活動領導小組及辦公室。3月中下旬在全酒店範圍內通過各種形式逐層進行全員思想動員，3月底組織召開了一次“轉變職工作風，加強酒店工作效能建設”大討論活動。通過動員，增強了求真務實抓效能的針對性、實效性;進一步明確了職能範圍和各負其則的長效機制;規範嚴格了學習要求;破除了無所作為、不思進取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動性。5月份，酒店結合本單位工作實際，採取開門納諫與自查相結合，單位查擺與個人查擺相結合，召開討論會、發放徵求意見表等多種形式，認真查擺了單位和個人存在的問題。所查出來的問題都比較實際，效果很好，並針對查擺出的問題，剖析原因，研究整改方向，於7月份起組織集中整改，成果顯著。此外，還結合效能建設活動的開展，抓緊做好了“紅五月”員工培訓及技術比武活動，極大地提高了服務質量和服務水平。

　　3、成本管理目標。今年以來，酒店嚴格控制成本，節能增效。首先，加強了財務核算管理。各經營部門按月核算收支，分析營業收入和成本控制情況，發現問題及時採取對策。財務部加強對每日收入的稽核，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時催收，儘量避免了跑帳、漏帳、死帳的發生。其次，各部門都紮實做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作，嚴格控制了酒店非生產性支出，降低酒店的各項管理費用。在採購環節上，嚴格堅持審批制度，用多少採購多少，採購部門及時與倉庫溝通聯絡，並配合做好庫存的盤點工作，避免了物資積壓。再次，在日常的管理中，各部門注意對員工進行節約思想的教育和引導，提高了酒店職工、員工的節約意識。

　　4、裝置設施維護保養管理目標。本著保養和維修相結合、修舊如新、修新如新的原則，各部門注意裝置設施維護、保養，總結改進不正確的容易損壞裝置設施的操作方式，儘量將一些小問題消滅在萌芽狀態;將維護保養具體貫徹到日常操作的細節中，必要的環節要形成制度，形成良好的操作習慣。

　　5、用全新的理念與思路做好各項管理工作。酒店要求管理人員提高自身素質的，樹立全新的管理理念和思路，注重吸收、借鑑別家酒店好的經驗和方法，以應對新的形勢、新的任務和新的市場競爭。結合新勞動法的出臺，酒店認真對原《員工守則》作相應修改和完善，明年年初正式執行新《員工守則》。***二***服務質量管理目標

　　一年來，酒店的服務工作在保持發揚我店好的做法的基礎上，還在以下兩個方面做出不少努力。一是進一步完善了培訓方式。採取集中培訓和靈活培訓相結合的模式，結合服務人員的知識結構，找準部門特點與弱點，將重點放在店紀店規、禮節禮貌等服務技能操作規範化的培訓，促進酒店管理水平和服務質量的提高。同時，建立健全班前例會制度，以便及時總結前一天的工作，並安排當天的工作。二是注重教育、引導廣大服務人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務。要求在對客服務中仔細揣摩顧客的消費心理，儘量滿足客人合理的要求;轉變“怕麻煩、怕費時費力”的思想。力求服務上有所突破，用客人的口碑，擴大宣傳面，以擴大酒店形象和影響面，整體服務質量有較大提高。

　　***三***經營工作目標

　　經營工作是我們全部工作的核心，酒店緊緊抓住兩大主營部門客房、餐廳收入，在現有條件下努力開拓市場。通過酒店全體幹部職工的共同努力，酒店總營收XX萬元。其中客房收入XX萬餘元;餐飲收入XX萬餘元;其他收入XX萬餘元。

　　客房部在保持現有價格水平基礎上，總結經營管理上的經驗、不足，消化吸收同行的經營理念，想方沒法開發長話聯盟住房積分等新專案、新辦法，穩定或提高住宿率。餐飲部上半年重新調整了管理班子。新班子從主觀上反省和總結以往在經營、管理上的不足和缺陷，強化內部管理，加強了對服務人員的教育、引導、培訓，使服務質量得到一定的改善，團隊的凝聚力、向心力不斷增強;同時，餐廳為適應大眾化消費這一趨勢，在力求菜品價格合理、口味、質量穩定上下功夫，採取靈活多樣的經營模式，找準經營定位，出主意、想辦法，冬季還推出特色火鍋等，逐步改善了餐飲惡性迴圈的勢頭。今年月餅生產,酒店本著以銷定產的工作思路，從制定工作方案，成立組織機構指揮系統，到想方沒法加大市場促銷力度，開展全員促銷活動。一方面酒店通過努力順利通過了全國食品工業生產許可認證***QS***，著力改善生產條件，大膽推出酥皮、透明皮及無糖香橙、草莓、木瓜等能滿足不同消費群體及口味的“新品”，嚴把出品質量關;一方面酒店全體幹部職工、員工發揚以往“不怕苦、不怕累”的精神，克服困難、犧牲個人休息時間加班加點，不計個人得失跑促銷，使酒店今年月餅產銷超額完成預定任務。

　　三、四項工作開展情況

　　1、宣傳促銷工作。今年酒店仍繼續完善推行全員促銷。以營銷部為龍頭，勤走動，多溝通，利用各種渠道和有限的資源，結合自身特點進行宣傳、促銷，積極開發新客源。今年，酒店加大了對團隊會議的銷售力度，想方設法。及時獲取瞭解真實可靠的客源、團會資訊，並隨著市場的變化及時調整營銷策略。營銷部主動與各經營部門溝通，瞭解客源狀況以及存在的困難與問題，出主意、想辦法，開展有針對性的促銷，取得較好成績。

　　2、黨建工作。上半年，南天黨支部緊緊圍繞開展轉變職工作風加強工作效能建設活動，進行理論學習和黨組織生活。培養教育黨員要發揮先鋒模範帶頭作用。加強黨員日常教育管理工作，嚴格組織制度;在效能建設查擺問題階段，在黨員中開展了批評與自我批評，不斷地提高了黨員的黨性修養。此外，黨支部注重培養新黨員。加強了對新黨員和入黨積極分子的培養教育和管理，今年上半年，我酒店支部陳波同志順利通過黨員預備期考察轉正，入黨積極分子盤水英經考察評議納入黨員考察物件。

　　3、工會、共青團工作及企業文化建設

　　工會、共青團繼續以“南天精神”和構建企業文化建設為主線開展各項工作。特別是“質量、效率、服務月”的成功開展，激發了廣大員工的敬業精神和協作精神，為酒店造就一個寬鬆有益的進取環境。酒店員工流動性大，在用人理念上，酒店和工會、共青團要繼續體現“德”字原則，對重點部門、重點崗位採取了一定的措施，想方設法、創造條件留住優秀人才、骨幹，發揮所長。酒店的文化建設緊緊圍繞以“倡導最佳服務、贏得最佳信譽、爭取最佳效益、塑造最佳形象”開展工作，工會、共青團在工作、生活上給予員工關心和幫助。在管理上，注意體現“有情領導、無情管理”的意識。通過努力，我酒店繼續保持了自治區“青年文明號”榮譽稱號，酒店總檯及客房部副經理分別被評為市“巾幗文明崗”和“巾幗文明標兵”稱號，今年，以“爭先創優”為契機，組織全體幹部職工積極開展有針對性的、立足本職、有特點的崗位練兵和技術比武活動，也取得了可喜成績。

　　4、做好安全工作。酒店堅持“安全第一，預防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂並逐步落實了安全生產目標責任制。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛生、車輛保管、出租房屋等重點和薄弱環節的消防安全管理，做到責任到部門、到人;堅持進行安全衛生大檢查，並對存在的安全隱患及時、限時整改;保安部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規範到位、整改及時，切實消除安全隱患。安全生產月期間，在酒店開展了一次全員安全教育活動，參與率達100%。出安全板報4期，開展了安全知識考試、消防操作比賽和消防疏散演練等活動，大大提高了廣大幹部職工的安全意識。

　　五、存在問題

　　主要表現在以下幾個方面：

　　1、理論學習方面，仍存在工學矛盾的問題。有待進一步加以克服，並用理論去指導實踐，用新思想和科學理論解決工作中出現的新問題、新情況。

　　2、在制度建設中，還存在不盡完善之處，有些制度針對性與操作性與現實有一定差距，因此在編的《酒店操作實務》至今未能完整出版，特別是餐飲部的制度建設，有待進一步量化和完善。

　　3、由於歷史原因，酒店的負債給酒店各項工作的順利開展帶來一定影響。

　　4、餐飲部的經營狀況不是很理想。

　　六、2008年工作初步安排

　　1、繼續以酒店確定“三大工作目標”“做好四項工作”為工作重點，以創收為中心，進一步加強酒店的各項管理。

　　2、抓好開源節流工作。加大宣傳促銷力度，開發新的經濟增長點。加強成本控制，注意設施裝置的維護保養工作。

　　3、進一步完善酒店勞資管理，加強員工勞動合同、工資、社保等的規範管理。

　　4、加強對餐飲部門的創新管理，努力開發新客源。

　　5、創新營銷手段，加強酒店品牌效應

　　總之，我們將加強對酒店的科學管理，從主、客觀上認真總結經驗，克服不足，立足實際，注重實效，為建立酒店服務品牌、促進酒店經濟發展不懈努力。

　　篇2

　　尊敬的各位合作伙伴，社會各界朋友：

　　大家好!

　　首先我謹代表洛陽杜康控股珍藏級年份酒全國營銷中心的全體同仁對各位合作伙伴、社會各界朋友對酒祖杜康品牌及杜康珍系列產品的關注表示衷心的感謝!

　　“何以解憂?唯有杜康”!五千年前，酒祖杜康，“有飯不盡，委於空桑”，拉開了中華美酒的序幕。從此，杜康就不再僅僅是一個人，一種酒，他已是一種文化、一種符號，是最能撥動中華消費者心絃的一縷情愫!

　　杜康是歷史的、文化的，巍巍華夏五千年，文化斑斕，燦若星河。中原大地，多少風雲華章，從古老的河流文化到殷墟的甲骨文，從古都洛陽到嵩山少林……為您細說博大精深的中華文化之源。酒祖杜康根源中原文化精髓，以橫越千年的歷史，橫隱縱顯，構築中原文化恢弘之勢，以嘹亮的聲音，暢享一個民族的驕傲之情。

　　杜康是榮耀的，1972年在周恩來的親自關懷支援之下，汝陽杜康酒廠成立，從70年代到90年代，勤勞開拓的杜康人在周“復興杜康、為國爭光”的號召下，創造了杜康歷史上的一頁頁輝煌篇章，杜康被評為國務院的國宴用酒，作為中國名酒之一與茅臺、五糧液齊名。

　　杜康是無奈的，由於體制等原因，近些年來汝陽杜康和伊川杜康兩家企業為杜康品牌掙得頭破血流，使杜康的發展停滯不前，品牌形象嚴重縮水。上世紀80年代初，杜康酒業與五糧液的產量和銷售收入差距不大，但到了20xx年，河南兩家杜康的銷售收入不足3億元，而五糧液20xx年銷售收入突破了300億元。

　　杜康是希望的，20xx年3月29日，幾經浮沉的杜康迎來了新的發展機遇。在洛陽市委、市政府推動下，洛陽市政府與河南杜康投資集團有限公司，百瑞信託有限責任公司舉行杜康戰略合作簽約儀式，杜康從分裂走向了統一，杜康的發展歷史掀開了嶄新的一頁。

　　歷史、文化、傳奇、榮耀和希望，酒祖杜康承載著太多的內容，沉澱五千年的杜康品牌和勤勞開拓的杜康人正如一頭沉睡的雄獅，雖無奈身陷囹圄，但冷眼遠處繁華的背後，是不服輸的心和燃氣的雄雄鬥志。

　　洛陽杜康控股珍藏級年份酒系列和杜康珍酒系列作為新杜康合併之後的標竿和形象產品，同樣肩負著新杜康品牌發展的希望和重託，值此產品隆重上市之際，誠邀全國經銷商朋友共同挖掘杜康這個蘊藏了千年的品牌寶藏。同時邀請社會各界朋友共同品鑑源來中華第一滴瓊漿，共飲歡暢!

　　最後祝願大家身體健康，和家歡樂、幸福吉祥!

　　篇3

　　位同事： 大家好!

　　現在，我代表xxx大酒店管理當局，對xxxx年的工作進行總結 ，並對xxxx年的工作進行安排。請結合本部門、本崗位實際，貫徹執行。

　　一.xxxx年的工作評述

　　過去的一年，我店上級的領導下，緊緊圍繞“規範管理，塑造品牌，強力營銷，爭創效益”的工作指導方針，面對激烈的市場競爭，以市場需求為中心，樹立“三種意識”***即全員銷售意識，全方位成本意識，全過程質量意識***;實行“三化”***即程式化、規範化、表報化***管理。通過全體員工的共同努力，較好的完成了工作目標。 在此，我代表xxx大酒店全部管理人員，對大家表示衷心的感謝!

　　去年全店實現銷售收入XXXX萬元，同比增長22.5%。其中客房部收入xxx萬元，同比增長29%，月平銷售xx萬元，同比增長7.8%;餐飲部收入xxx萬元，同比增長27%，月平銷售xx萬元，同比增長11.4%;實現經營利潤xx萬元，同比增長26.5%，其中：提利息x萬元，折舊費xx萬元，上交上級xx萬元，提的其它費用x萬元，表列利潤xxx萬元，同比增長123%。上交稅金xx萬元，實現社會貢獻總額xx萬元，平均房租***不含四樓***xxx元/間***上年含四樓xxx元/間***，客房出租率50.5% ，比上年增長5.5個百分點。共計接待客人xx萬人次，其中客房接待人數2.1萬人次，餐飲接待人數xx萬人次，餐飲部毛利率43.3%，比上年增加3.6個百分點，客房出租房間14190間。償還債務xx萬元。

　　一年來，主要作了以下工作：

　　1. 加強管理，提高管理水平，充實管理隊伍。

　　①、建立考勤制度、例會制度、工作記錄制度，完善監督機制。

　　首先，實行上、下班簽到、簽退制，並對該記錄進行月月檢查、統計，對有遲到、早退和曠工的員工進行處罰，保證了酒店正常的工作時間。

　　其次，實行部門經理例會制和部門週會制，酒店部門經理每週召開一次例會，總結 上週的工作，提出下週的計劃 ;各部門每週也至少組織一次員工會議，將酒店工作的計劃 和安排傳達給每一位員工;各業務部門分班次開班前會，佈置當天有關工作，通報情況。酒店各部門之間也經常聯絡和協調有關工作。這樣，就使整個酒店有了一個系統、完整的運作程式，從而提高了管理的效率。

　　再次，實行崗位記錄制，各崗位指定專人負責，並完善工作記錄。酒店對各部門、各崗位統一制定了較為完善的工作制度和操作程式，並要求對已過去的活動做到事事有記錄，這不但有利於對酒店工作的有效監督，也為酒店總結 經驗，制定更為科學、規範、完善的管理方案提供了依據。

　　②嚴格控制成本費用，實現經營利潤的最大化。

　　在不降低服務水準的基礎上，嚴格控制成本費用，並著重強調現代管理會計的計劃 控制功能，堅持量、本、利三要素的事前、事中、事後的計劃 、控制、分析，以獲取最佳邊際利潤。一切費用都實行先計劃 ，後審批，購物先填“申購單”，報批費用實行由經手人、部門經理、財務經理稽核程式和總經理“一支筆”審批開支的原則。並堅持月經濟分析，對比計劃 看實際差距，找原因，修訂措施，總結經驗,以保證把成本費用控制到最低點。

　　③、加強對管理人員的培訓，提高管理人員水平，充實管理幹部隊伍。

　　首先，針對酒店管理人員業務知識不足，指揮效率不高，缺乏系統性、整體性等缺點，酒店先後組織管理人員到xx飯店、xx賓館、xx賓館等幾家相應星級的賓館進行學習取經，並於十一月份請xx飯店***xxxx飯店管理公司專業人士***為管理人員和服務人員進行職業技能培訓，使酒店的服務質量上了一個新臺階。

　　其次，是根據管理的需要和酒店綜合考評的結果，先後從一線員工中提撥了一批管理人員。任免了部門經理3名，大堂副理1名，領班2名。經過調整，使我店的管理隊伍得到了進一步的充實，也激發了員工的上進心。

　　④、認真組織員工學習和培訓，全面提高員工服務水平和綜合素質，穩定職工隊伍。

　　針對我店員工服務技能差、服務不規範、不到位、酒店意識不強和流動性比較大等問題，主要採取以下兩點措施進行糾正：

　　一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規範、儀容儀表、禮節禮貌、職業道德和酒店意識等方面的培訓外，各部門還舉行服務技能、技巧以及推銷藝術等方面的培訓，並實行定期考評，對經過培訓後仍不合格的員工堅決予以辭退，確保整體服務水平的提高。

　　二是為了保證酒店職工隊伍的相對穩定性、工作積極性和職工的合法權益，酒店與工作表現好、業務比較熟悉並經考核合格的員工簽定了勞動合同。??

　　⑤、定期質檢，保證服務質量。酒店成立了質量檢查小組，每週不定期進行檢查，檢查結果要通報，好的進行表揚、差的進行批評或處罰。

　　2.努力建立和完善各項管理和規章制度。

　　酒店管理人員根據試營業以來的工作經驗和學習實踐，借籤酒店業先進經驗並結合本酒店管理的需要，各部門對部份不適於管理的制度進行重新修訂，並將具體事項落實到責任人，使管理制度得到了進一步的完善，為今後加強酒店管理和落實責任奠定了良好的基礎。

　　3.更新觀念，運用一切積極有效的手段擴大銷售，樹立良好的品牌形象。

　　今年我店先後召開了幾次營銷專題會，針對我店銷售方式落後、 銷售手段差、措施少、全員促銷意識不強以及廣告宣傳力度不到位、品牌差等問題進行了專題研究和討論，並制定和實施了一些有效的促銷辦法和廣告宣傳、爭創品牌的手段，為酒店爭取客源、擴大銷售、塑造品牌起到了積極有效的作用。如：

　　①、對經常到酒店消費的客人贈送貴賓卡，凡持貴賓卡到酒店消費的客人可享受餐飲菜金九折、娛樂八折、客房七折等優惠。並與30幾家單位簽訂友好協議，爭取更多的客源。

　　②、推出常客計劃 、房價套餐等，為酒店客源市場開闢了新的途徑。

　　③、採取增設新的服務專案，推出具有特色的酒店產品，以滿足不同消費層次客人的需求和吸引回頭客。如客房5-8樓免費贈送鮮花、水果，為VIP客人開夜床，旅遊淡季開設特價房，節日為住店客人送小禮物;餐廳定期推出特色菜、特價菜，併為在酒店舉行婚禮的新人和舉行壽宴的壽星等贈送鮮花和祝福。

　　④、開設網路預訂服務，酒店今年在xx網上開設了預訂服務，大大方便了外地客人的異地預訂。

　　⑤、強化宣傳，擴大知名度。我店還先後在“xx旅遊網”“xx網”“xx資訊港”xx報等多家媒體及各主要交通路口處釋出廣告，對酒店產品進行宣傳，提高酒店的知名度。

　　⑥、藉助知名人士，擴大影響。國慶節xxx、xx、xxx、xx等著名歌星和笑星到xx演出時，我店積極搞好接待工作，並藉此機會進行廣告宣傳，為酒店樹立了良好的形象。

　　4.塑造品牌，提高酒店形象。

　　今年，我店把“創星”工作正式納入酒店的工作計劃 中，在搞好自身軟、硬體服務的基礎上，先後多次請涪陵旅遊局***xx旅遊涉外飯店第二星評小組***、xx旅遊局的領導到酒店進行星評前的指導，並根據星評標準和他們提出的整改意見投資x萬餘元對硬體不符合要求的進行整改。同時採取積極措施，提高軟體水平，引入綠色飯店意識，每個房間製作了環保提示卡。經過近一年的努力，終於於今年12月18日被xx市旅遊涉外飯店第二星評小組正式評為二星級飯店，成為xx首批星級飯店之一，樹立了良好的品牌形象。

　　5.提高安全意識，努力排除安全隱患，杜絕重大事故的發生。

　　加強安全教育 ，每會必講安全，每週必查安全，層層簽定安全責任書，加強保安力量，配備四名專職保安晝夜執勤巡邏。今年，我店投資xx萬餘元對酒店的窗簾、地毯、過道門窗以及管道井門等進行防火處理，排除了火災隱患，並一次性通過了消防部門的驗收，頒發了消防安全證書，取得了酒店裝飾工程驗收證，取得了合法的經營權。保證了集體和客人的財產人身安全。全年沒有出現任何安全事故。

　　6.加強職工思想教育 。

　　酒店在抓業務工作的同時，還特別注重加強對職工的思想教育 ，使大家樹立愛店敬業、以店為家的意識和良好的思想品質及職業道德。並對職工實行嚴格加愛護的管理方式，職工違犯制度必懲，工作出色必獎，生日一慰問，半年先進一表彰，節日群體一活動，生病住院必探望等。大家也能自覺地幹好每一項工作，為酒店付出自己的青春和熱血。酒店內好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事層出不窮。據不完全統計：今年拾到客人錢物交回有記載的就有60餘起，價值三萬餘元，深受客人的讚許。

　　二、存在的主要問題

　　1.銷售效果不理想。一是總額小，人均勞效低***人均銷售x萬元，去年x萬元***：二是意識差，等客上門，缺乏主動和竟爭精神。

　　2.業務不熟的問題依然存在。從管理人員、技術人員到服務人員都存在這個問題。有的是學習掌握不到位，有的是腦殼“搭鐵”，你問他***她***是知道的，說得頭頭是道，做得相當荒謬。

　　3.管理人員缺乏現代企業管理知識，缺乏創新意識。憑經驗辦事，工作不到家，管理不到位，不是東出漏子就是西出問題。面對激烈的市場竟爭，點子少，有些無計可施。

　　4.設施裝置維護保養差，不講科學，盲目使用的現象依然存在。

　　5.星評後，服務和紀律有鬆懈現象。

　　三、xxxx年工作安排意見

　　***一***、xxxx年的工作思想???

　　今年是剛剛跨入新世紀和“十五”計劃 的開局時刻。也是我店取得二星級飯店後經營的第一年。不論從企業形象，還是企業效益兩方面來講，都是比較關鍵的一年。這一年的經營成果不但直接影響當期，而且對今後也將產生作用。因此，我們要花大力氣把工作搞好。今年工作的指導思想是：樹立飯店意識，堅持星級標準，大力推進多元化營銷，努力提高經濟效益。

　　xxxx年的工作目標是：

　　營業收入基本計劃 xxx萬元，目標計劃 xxx萬元。其中客房部基本計劃 xxx萬元，目標計劃 xxx萬元;餐飲部基本計劃 xxx萬元，目標計劃 xxx萬元。

　　經營利潤基本計劃 xxx萬元，目標計劃 xxx萬元。其中客房部基本計劃 xxx萬元，目標計劃xxx萬元;餐飲部基本計劃 x萬元，目標計劃 xx萬元。

　　其它經濟指標：客房出租率xx%，平均房價***不含四樓***xxx元/間，餐飲毛利率控制在xx%±1%，同時做到對國家和社會的貢獻增加，職工收入增加。

　　***二***、管理和經營措施。

　　1.樹立飯店意識，建立和完善現代飯店內部管理制度。主要有以下九個方面：①層級負責制;②分工負責制;③責權利連帶制;④命令服從制;⑤封閉式迴圈制;⑥目標管理制;⑦獎優罰劣制;⑧科學理人制;⑨工作協調製。這幾個制度的具體內容另文下達。要通過制度的建立、完善及施行，提高酒店的管理水平。

　　2.嚴格控制成本費用，降低物耗，努力提高經濟效益。

　　① 節約用水、電、油。xxxx年僅此三項就達xx萬，其中：水x萬，電xx萬，柴油xx萬。節能降耗是企業管理永恆的主題，這中間大有潛力可挖，特別是電費，節約的空間是比較大的。財務部要根據歷史資料，下達能耗指標，並進行獎罰。

　　②合理使用和愛護設施裝置，盡力減少維修費用。今年是酒店執行的第三個年頭，隨著使用時間的增加，維修費用也將隨之增加。因此，合理使用和愛護設施裝置，不但直接決定維修費用的多少，而且決定著設施裝置的使用壽命。各部門一定要落實使用責任，非正常損壞的，一律由直接責任人承擔經濟責任。

　　③ 發揚艱苦奮鬥的精神，盡力減少業務費、辦公費、印刷費、郵電費等費用。?

　　④ 在不降低服務水準的前提下，盡力減少一次性消耗。比如客房一次性用品的控制，布件洗滌費用的控制等，都要落實經濟責任。

　　3.按照二星飯店的服務要求，加強職業技能學習，堅持按規範服務，實現服務規範化、標準化，不斷提高服務質量。一方面，酒店及各部門要組織培訓，員工自身要加強學習，掌握所從事工種所需的本領，熟悉作業流程。酒店在5月1日前後將舉行酒店職業技能競賽，取得名次者，不但要發給獎金***或獎品***，而且將享受酒店先進員工待遇。

　　4.實行目標管理，落實經營責任制。員工報酬與經營成果掛勾，實行全浮動。上不封頂，下不保底。各部門要把經營目標層層落實到個人，按月考核兌現。完成全年營業收入和經營利潤計劃 的，獎部門經理x萬元。

　　5.堅持任人為賢，用好用活用人機制。管理人員能上能下，員工表現好，有能力的提拔重用。鼓勵毛遂自薦。

　　6.大力發展多元化營銷。大體思想是依靠政府、借勢造勢;藉助媒體，廣示社會;口號開路，形象匯入;區域聯合，攜手促銷;科技領先，網路推廣;舉辦活動，集中宣傳;關注名人，借名揚名;不斷創新，組合產品;全員促銷，突出能力;提高質量，重視口碑。

　　7.做好硬體設施的維護保養，將完好、有效的設施裝置提供給客人。一方面，使用部門要科學合理使用，做好平時保養，按規定和要求操作，責任到人;另一方面，工程部要加大力度，落實巡檢、保養、修理責任，要多從客人的角度著想，要有酒店意識。嚴禁應付了事，粗製濫造。

　　8.加強安全防範，杜絕各種事故發生。特別要做好防火、防盜，做到安全經營。

　　9.加強員工思想政治工作。酒店不但要注意對員工的行為進行管理和對員工效率的激勵，而且要充分注意對員工的頭腦管理，也就是思想管理，要使員工從“僱員”變為“成員”，加強員工的參與性。

　　當然，我們要作的工作還很多很多。面對新的世紀、新的形勢、新的機遇，我們只有適應發展這個主題，適應經濟結構調整這條主線，適應提高人民生活水平這個根本出發點，腳踏實地、埋頭苦幹、抓住機遇、乘勝前進。

　　最後，祝大家在新的一年建立新功業!

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