外出野炊注意事項

　　野炊是快樂的，野炊是輕鬆的，野炊能讓人們在自然中享受著生活的樂趣，體驗著原始生活的奧妙。但野炊也有一定的危險性。戶外野炊應該注意什麼?讓小編來告訴你吧!

　　1、食品安全

　　儘量不要喝生水。野外的水源雖然清澈透底，但生水是很容易被病菌感染，而容易染上病毒性肝炎，腸炎等疾病等。

　　儘量不要吃煙薰火烤的食品。因為在篝火上燒烤各種肉類，會生成大量的多環芳烴。這種物質一部分來自燻烤時的煙氣，但主要是來自焦化的油脂中。同時燻烤的食物中還有一些亞硝胺化合物，而這種物質具有強烈的致癌作用。如果是偶爾為之，可多搭配些水果。

　　不要食用野蘑菇或者陌生的果菜。戶外旅遊景點的景區中無論是山邊，草叢中還是樹林中都會生長很多野蘑菇。往往一些遊人不分是否有毒，就情不自禁的採摘，甚至燉菜，燒湯。

　　滷菜類食品最好當天購買，如前一天購買放在冰箱內，出門前也應加熱後再帶走。購買食品時應注意其生產日期和保質期，以免誤習過期變質食物。

　　有一些人包裝食品很馬虎，隨便找張廢報紙或從舊雜誌上撕幾頁紙下來用，這是極不衛生的。舊書報上都殘留有苯、二甲苯等有毒物質或它的衍生物，當積存量達到0.5～2克時就會引起中毒。另外，舊書報上的細菌也相當多，極易汙染食物。因此，裝食品最好用消過毒的專用容器，也可用清潔乾淨的塑料保鮮袋。

　　注意個人衛生和環境衛生，最好隨身攜帶消毒紙巾供擦手和消毒餐具用。

　　2、環境安全

　　最好選擇風景好，交通便利的地方。一些林區和水庫區是禁止燒烤的，需要事先了解好。

　　既然要生火，最好別去山區，也別在林子裡，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。選擇場地時還要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木，下風口周圍不要有易燃物品。最好能清理方圓10平方米以上的面積作為用火區，防止用火疏忽造成火災蔓延。

　　要注意不要選蚊蟲較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。

　　如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。

　　用火完畢，一定要熄滅火種，及時把野炊用火撲滅，可以防發生事故。若郊遊景點有池、湖、江河，野炊後可就近取水澆在火上，淋滅餘火。可以用周圍浮土覆蓋餘火，或揀些石塊壓在上面，在確信餘火已熄滅後才可離去。

　　在野營時，篝火必須要有專人看管。

　　遊人要提高防火安全意識，儘量不抽菸，不把火柴、打火機等火源帶入山林。如果你是一位愛抽菸的遊客，那你一定要特別注意熄滅菸頭，切不可亂扔菸頭，防止引發山林火災。

　　不論是採用液體酒精還是固體酒精來做餐飲燃料，都是比較危險的。酒精著火，首先要做的就是脫離熱源，隨後剝離身上的衣物，千萬不要動作過大。對於被燒傷的部分用冷水進行沖洗，時間在20分鐘到半小時為宜，期間不能搓揉面板，緊急的時候可以塗抹一些食用油在患處保持溼潤，為進行下一步治療爭取時間。

　　野炊需要帶什麼東西

　　餐具

　　a. 野炊爐灶

　　野外活動中利用地形地物建野炊灶是野外生活很重要的一種技能，是野炊的基礎和必備條件。各種爐灶還要根據所能尋找到的燃料修建。

　　現今，野外生活可以攜帶汽油爐、煤氣爐等現代化裝置。但在不具備這些條件時，需修簡易、實用的爐灶，用以燒水、做飯等。

　　b.三石爐灶

　　三石爐灶是最簡單且歷史最久遠的一種爐灶。取三塊高度相同的石塊呈三角形擺放，鍋或壺架放在當中，一般情況下鍋底或壺底需距地面20公分左右***高度需視所用燃料確定，如用牛糞燃料高度不宜超過20公分，如用木柴可適當加高***。

　　c.吊灶

　　找兩根上方有杈的樹枝平行插在地上，中間橫一木棍或樹枝、帳篷杆等，將鍋或壺吊掛在橫木上，下方生火。也可用石塊壘一道U型牆，在其上架一木棍或樹枝，鍋或壺吊在木棍上，下方生火。U型的口應向吹風方向，以利於燃燒。

　　以上兩種爐灶是使用最普遍的，至今，邊遠地區的少數民族仍沿用此種爐灶。

　　d.木架灶

　　在森林地區有時找不到合適的石塊建灶，可找4~6根長約30~40公分的粗樹枝***最好是新的或溼樹枝***，一端用刀削尖，按所用的鍋或壺的底面積，呈方形或六角形釘在地上，將鍋或壺架在木樁上，下方生火。

　　e.坑灶

　　在既無合適的石塊又無樹枝的情況下，也可在地上挖一坑灶。在地面上挖一深約20~30公分、長約120公分、寬約30~40公分的斜形穴坑，坑口向風吹方向，用木棍或帳篷杆架在坑的兩邊用土堆起的土包上，將鍋或壺吊掛在木滾將鍋或壺木棍或帳篷杆上***一般掌握在鍋底、壺底和坑底之間的距離需在20公分以上***。

　　食物

　　野外活動中應準備什麼食品，該吃些什麼呢?相信你曾經為準備野外活動食品及設計露營的選單而大傷腦筋。

　　在野外旅行、登山、探險、吃尤為重要，吃不好就沒有充沛的體力和精力。

　　我們去野外登山、探險，最頭疼的也是準備食品。另人心喜的是，近幾年國內的方便食品業發展的很快，市場上有很多方便食品可供選擇，如：花樣翻新的方便麵，各色各樣的軟、硬包裝罐頭、餅乾、麵包等等，這些食品既方便，又有營養價值，是比較理想的野外活動食品。

　　在野外旅行，探險或登山，沒有家中那樣的優越條件、方便的燃料、齊全的炊具、各色的調料、品種繁多的新鮮蔬菜等等。但在野外也有家中不具備的條件：各種可食的野生植物菌類，活的魚蝦，甚至新鮮的山珍野味……用這些都可以烹調出美味佳餚。