老人飲食應注意些什麼

　　對於老年人群來說，科學的安排一日三餐是保證身體健康的前提，很多注意事項不可忽略。那麼呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　

　　1、飯菜要香

　　老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

　　2、質量要好

　　老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富容易消化。

　　3、數量要少

　　研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。

　　4、蔬菜要多

　　新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便祕有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

　　5、味道要淡

　　有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

　　老人怎樣科學飲食

　　1、調整熱能供給

　　隨著年齡的增長,老年人膳食中的熱能供給應適當減少。老年人活動量減少,如果熱能供應過多,容易引起肥胖,帶來一系列的慢性，老年人總熱量在1500～2400千卡之間,即可以維持一般生理活動的需要。因此,對老年人飲食量應加以調整,防止熱量攝入過多。

　　2、增加蛋白質的供應

　　富含蛋白質的食物很多,如蝦、魚、瘦肉、雞蛋、奶、大豆及豆製品等。根據有關資料建議,老年人的蛋白質供給量,每日每公斤體重1～5克***佔食物總熱量的10%～15%***為宜。

　　3、控制脂肪與糖類供給

　　可適當增加植物油,改善食物風味, 增強食慾。一般老年人脂肪攝入量佔總熱量的20%～25%***包括各種食物中所含脂肪,總量為每公斤體重1克脂肪***為宜。

　　4、補充增強免疫功能的食品或保健品

　　大量科學研究和臨床觀察發現,人體組織、器官功能的減退老化,與維生素的缺乏和利用率低有關。服用維生素並非多多益善,應根據具體情況對待。而且個人難以確定多種維生素的配比,可以選擇配比較好的複合維生素。

　　3、老人飲食吃什麼好

　　1、粥

　　從長壽老人的飲食習慣看無一不喜歡喝粥。粥易消化、吸收,能和胃、補脾、清肺、潤下。

　　2、魚

　　關心心臟健康的人應當多吃魚,每週做三頓魚菜或每天吃30克魚肉,能夠使中風風險降低50%。醫學研究證明,經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比,患心血管疾病的比例要小得多。

　　3、大蒜

　　大蒜不僅能夠防治感冒,還能降低胃癌、腸癌風險,增強消化功能。另外大蒜還能很好地淨化血管,防止血管堵塞,有效預防血管疾病。

　　4、草莓

　　只要多吃草莓就能充分補充維生素C,草莓同時富含鐵,可以提高機體免疫能力。草莓中的染色物質和香精油,能形成特別酶,預防癌症。

　　5、香蕉

　　香蕉是碳水化合物含量最高的水果,還含有各種各樣的微量元素,能阻止糖迅速進入血液,其中鎂含量豐富,吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的1/6。

　　老人養生的食療方

　　1、何首烏粥

　　何首烏60克,粳米200克,大棗10枚***去核***。先將何首烏加適量清水煎煮半小時,然後去渣留汁,再將粳米、大棗一起加入何首烏汁中煎煮成粥,每天早晚食用。此粥適用於肝腎虧損所致眼花。

　　2、胡蘿蔔粥

　　取胡蘿蔔100克,粳米200克。先將胡蘿蔔洗淨切成小碎粒,再與粳米一起加水適量煮成稀粥,每天早晚食用。此粥若經常食用,持之以恆,還可防治高血壓,增強老年人體質。

　　3、醬醋羊肝

　　將羊肝洗淨切片,勾芡、素油爆炒,調以醬油、醋、料酒、姜。此菜可為中心性視網膜炎、視神經萎縮者常吃。

　　老人飲食有何禁忌

　　1、忌口味太重

　　老年人舌部的味蕾部分萎縮退化,味覺神經也比較遲鈍,胃口欠佳,喜歡吃些濃湯厚味來刺激食慾。這對患有慢性疾病的老年人不利,食物宜清淡忌鹹忌膩。

　　2、飲食忌硬

　　老年人牙齒大多數已動搖或脫落,咀嚼困難,因此食物宜煮爛、做軟,以利消化吸收,不宜吃堅韌的食物。

　　3、忌陳

　　新鮮食品營養豐富,易於消化吸收。老年人的食物以隨購隨食為好。尤其是夏季,以免腸胃受累,引起某些疾病。

　　4、忌多

　　老年人食物應依據少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿,是老年人飲食生活中之大忌,長些以往,不利健康。

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