紫米的功效與作用以及藥性

　　米是一種非常稀少的水稻品種，米粒顏色為紫黑色，那麼紫米的功效都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　紫米的功效

　　紫米的種皮上帶有一層薄薄的紫黑色物質，因為其營養成分特別豐富，具有非常好的滋補功效，又被稱為藥谷。紫米的營養成分有賴氨酸、色氨酸、多種維生素、蛋白質、葉酸和鐵、鈣等礦物元素。

　　紫米對於一般人群都具有良好的養生保健功效，尤其特別適合脾胃虛弱、身體乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽哮喘、脾腎虛弱的患者食用。

　　經常食用黑米可以有效地預防，冠狀動脈硬化引起的心臟病，其內部的膳食纖維可以降低血液中的膽固醇含量。

　　紫米中含有硫氨素、色氨酸等可以改善身體的貧血情況，同時降低血脂，改善身體的睡眠質量，促進身體機能健康。

　　紫米中還有豐富的青花素等抗氧化劑，這種抗氧化劑的成分可以與維他命保健功效相媲美，同時紫米的糖分含量低，對於女性來說，是非常好的美容養顏食品。紫米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、收宮滋陰。

　　紫米的作用

　　它與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

　　紫米的藥性功效

　　紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。

　　紫米是營養成分

　　紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

　　紫米和黑米的區別

　　紫米與黑米不屬於同一品種，雖然兩者都屬於糯米類，都是目前非常流行的養生食品，但是兩者的營養成分和功效並不相同。對於大病之後消化能力弱的患者來說，應該先吃紫米調養身體，等到身體恢復之後，再用黑米來滋補。黑米經常與黑豆黑芝麻等一起食用，用來養護頭髮、治療眼疾、緩解疲勞。

　　大家在購買黑米時，應該選擇細長且顆粒飽滿的，紫米米粒通常為紫白色，米粒上會帶有小白色塊，用手抓取後手指中會留下子黑色印記，但是指甲刮取米粒種皮之後仍然呈紫白色。此外，大家在儲存紫米時，可以在容器中放上幾瓣大蒜，避免紫米儲存過久而生蟲。