賓館酒店消防知識
賓館、飯店的火災預防賓館和飯店是供旅客住宿、就餐、娛樂和舉行各種會議、宴會的場所。以下是由小編整理關於的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
——賓館、飯店的火災危險性
一、室內裝飾裝修標準高，使用可燃物多
賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結構或鋼結構，但大量的裝飾、裝修材料和傢俱、陳設都採用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料，增加了建築內的火災荷載。一旦發生火災，大量的可燃材料將導致燃燒猛烈、火災蔓延迅速;大多數可燃材料在燃燒時還會產生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來困難，危及人身安全。
二、建築結構易產生煙囪效應
現代的賓館和飯店，很多都是高層建築，樓梯間、電梯井、電纜井、垃圾道等豎井林立，如同一座座大煙囪;還有通風管道縱橫交錯，延伸到建築的各個角落，一旦發生火災，極易產生煙囪效應，使火焰沿著豎井和通風管道迅速蔓延、擴大，進而危及全樓。
三、疏散困難，易造成重大傷亡
賓館、飯店是人員比較集中的地方，且大多數是暫住的旅客，流動性很大。他們對建築內的環境情況、疏散設施不熟悉，加之發生火災時，煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來困難，因此往往造成重大傷亡。
四、導致火災的因素多
賓館、飯店用火、用電、用氣裝置點多量大，如果疏於管理或員工違章作業極易引發火災;加之住店客人消防安全意識不強，亂拉電線，隨意用火，臥床吸菸等也是造成火災的常見現象，因此賓館、飯店的消防管理十分重要，預防火災的任務相當繁重。
賓館、飯店發生火災的原因主要是：旅客酒後躺在床上吸菸，亂丟菸蒂和火柴梗;廚房用火不慎和油鍋過熱起火;維修管道裝置和進行可燃裝修施工等動火違章;電器線路接觸不良，電熱器具使用不當，照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個方面。賓館、飯店最易發生火災的部位是：客房、廚房、餐廳以及各種機房。
五、安全疏散
賓館、飯店建築內應按照有關建築設計防火規範設定防煙樓梯間或封閉樓梯間，保證在發生火災時疏散人員、物資和撲救火災。安全出口的數量，疏散走道的長度、寬度及疏散樓梯等疏散設施的設定，必須符合《建築設計防火規範》或《高層民用建築設計防火規範》等的規定。嚴禁佔用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間;為確保防火分隔，樓梯間、前室的門應為乙級防火門，並應向疏散方向開啟;樓梯間及疏散走道應設定應急照明燈具和疏散指示標誌;應急照明燈宜設在牆面上或頂棚上，安全出口標誌宜設在出口的頂部;疏散走道的指示標誌宜設在疏散走道及其轉角處距地面1m以下的牆面上，且間距不應大於20m;疏散用應急照明燈，其地面最低照度不應低於0.5LX，且連續供電時間不應少於20min。
六、定期維修保養建築消防設施，保證正常執行
國家有關消防技術標準，對賓館飯店的消防設施要求嚴格，通常應當設定火災自動報警系統、消火栓系統、自動噴水滅火系統、防煙排煙系統等各類消防設施。這些設施在建築工程竣工驗收合格後，要設專人操作維護，定期進行維修保養，在發生火災時，保證發揮應有的作用。
七、實行消防安全責任制
賓館飯店必須落實消防安全責任制，既要加強硬體設施的管理，也要加強軟體管理，建立健全各項消防安全管理制度，依法履行自身消防安全管理職責，定期組織防火檢查，消除火災隱患，加強員工消防教育培訓，制定並經常演練滅火、疏散預案。
——賓館、飯店重點部位及主要防火要求
一、客房、公寓、寫字間
客房、公寓、寫字間是現代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務間、小型庫房等。
1.客房、公寓發生火災的主要原因是菸頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發生火災的時間一般在夜間和節假日，尤以旅客酒後臥床吸菸，引燃被褥及其他棉織品等發生的事故最為常見。所以，客房內所有裝飾、裝修材料均應符合《建築內部裝修設計防火規範》的規定，採用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應經過防火處理，客房內除了固有電器和允許旅客使用的電吹風、電動剃鬚刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器裝置，尤其是電熱裝置。
2.對旅客及來訪人員應明文規定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進入賓館者，要立即交服務員專門儲存，妥善保管。
3.客房內應配有禁止臥床吸菸的標誌、應急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內的消防安全指南。服務員在整理房間時要仔細檢查，對菸灰缸內未熄滅的菸蒂不得倒入垃圾袋;平時應不斷巡邏檢視，發現火災隱患應及時採取措施。
二、餐廳、廚房
餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內部可燃裝修多，可燃物數量很大，並連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方風味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜餚加熱使用爐火等，這方面已多次發生事故。
廚房內設有冷凍機、廚房裝置、烤箱等，由於霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器裝置容易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火;廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。因此，餐廳和廚房應採取的消防安全措施主要是：
一留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散
餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出必須保持暢通，不得堵塞。
二加強用火、用電、用氣管理
建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規程，落實到每個員工的工作崗位。如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃材料製作的基座內，並不得靠近可燃物。供應火鍋、燒烤風味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐時，嚴禁在火焰未熄滅前新增酒精，酒精爐應使用固體酒精燃料。餐廳內應在多處放置菸缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
對廚房內燃氣燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止洩漏;發現燃氣燃油洩漏，首先要關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入，不得穿過客房或其他公共區域。
廚房內使用廚房機械裝置，不得超負荷用電，並防止電器裝置和線路受潮。油炸食品時，要採取措施，防止食油溢位著火。工作結束後，操作人員應及時關閉廚房的所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源後方能離開。廚房內抽菸罩應及時擦洗，煙道每半年應清洗一次。廚房內除配置常用的滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災。
三、公共娛樂場所
賓館飯店中的公共娛樂場所應當遵守《公共娛樂場所消防安全管理規定》，符合有關的防火要求。
四、電氣裝置
隨著科學技術的發展，賓館、飯店裝置的電氣化、自動化日益普及，因電氣裝置管理使用不當引起的火災時有發生。賓館、飯店的電氣線路，一般都敷設在吊頂和牆內，如發生漏電短路等電氣故障，往往先在吊頂內起火，而後蔓延，並不易及時發覺，待發現時火已燒大，造成無可挽回的損失。因此，電器裝置的安裝、使用、維護必須做到。
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