秋天乾燥食用哪些蔬菜

　　秋天氣候乾燥,不僅我們的面板容易出現乾燥現象,身體內部也容易燥炎,而飲食調理可以有效的避免這些現象。那麼秋天乾燥吃什麼菜好呢?接下來小編和你一起了解秋天乾燥食用的蔬菜吧。

　　秋天乾燥食用的蔬菜

　　1、椰菜花

　　椰菜花含有豐富的維生素,其中維生素A和維生素C含量最為豐富。每200克新鮮的椰菜花就可以為成年人提供一天所需的75%以上的維生素A,每100克的椰菜花含有80毫克的維生素C。中醫認為“色白入肺”,而秋天是呼吸道感染疾病多發的季節,白色的椰菜花是秋天不能缺少的保健蔬菜。

　　2、菠菜

　　菠菜營養價值非常的高,其所含的胡蘿蔔素大大高於其他的蔬菜,含有止血作用的維生素K也是所有葉菜中最高的。豐富的核黃素有預防口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。

　　3、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔中胡蘿蔔素非常豐富,最好的烹調方式是燉食,可以儲存80%以上的胡蘿蔔素。生食涼拌等人體只可以吸收到10%左右的胡蘿蔔素。

　　4、萵筍

　　經常使用萵筍有增強胃液和消化液的分泌,增加膽汁的分泌的作用。萵筍有利於促進排尿、維持水平衡,對於高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。秋天容易咳嗽的人可以多吃萵筍葉,有平咳的作用。

　　5、豆芽

　　豆芽中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鈣等營養元素。中醫認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利溼通下等作用。

　　秋天滋陰生津的湯

　　1、沙蔘玉竹煲老鴨湯

　　本湯選用沙蔘50克,玉竹30克,老鴨***大者半隻,小者一隻***。先將老鴨去毛及內臟洗淨,切粗件;沙蔘、玉竹洗淨。用中火至文火煲煮一個半小時,調味即可。本湯能滋陰潤肺,養胃生津。

　　2、冰糖燉木瓜

　　選熟木瓜***小者一個,大者半個***,去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。本品有養陰清潤養顏之功效。

　　3、劍花煲豬肺湯

　　劍花幹品30克***若是鮮劍花則取250克***,鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗乾淨後,切粗件;劍花用水稍浸洗淨。然後將二者放進瓦煲內,加進適量清水,先用武火後用文火煲煮一小時,調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。

　　4、冰糖銀耳湯

　　先將銀耳洗淨去雜質,加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內,加進適量冰糖和冷開水,隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

　　秋天容易乾燥的原因

　　1、因為維生素A不足

　　這是因為,維生素A為上皮組織的合成和修復所必需,如果它嚴重不足,面板和黏膜的抵抗力就會降低,表面所分泌的黏液和皮脂減少,黏膜免疫功能也會下降。維生素A缺乏表現為表皮乾燥而角質化,毛囊突起,面板摸起來粗糙而扎手,甚至眼睛也會發幹。維生素A是一種喜歡和膽固醇共存的脂溶性維生素,它存在於肝臟、腎臟、高脂肪海魚、蛋黃和奶油當中。可惜這些食物現代人食用量都很少,內臟和蛋黃往往不敢吃,牛奶也喝脫脂的。植物性食物中的胡蘿蔔素也能在人體中轉化成維生素A,不過只有橙黃色和深綠色的蔬菜才含有豐富的胡蘿蔔素,比如胡蘿蔔、南瓜、紅心甘薯,以及菠菜、芥藍、甘薯葉等葉子綠得發黑的綠葉蔬菜。如果出現了眼乾的情況,在食物補充的同時,最好在專業人員的指導下服用維生素A膠囊或者魚肝油。

　　2、飲食不當

　　吃辛辣、濃鹹、乾燥的食物過多,增加了水分消耗。過多鹽進入血管之後,會升高血液的滲透壓,引起血壓上升,組織中的水分卻減少,自然就會引起乾燥。鹽離開身體時要帶走大量的水分,讓人體更為乾燥。辣椒雖然不會增加人體血液的滲透壓,卻會使面板血液迴圈加快,身體發熱,出汗增加。這樣同樣會損失人體水分。炒貨之類的食物,比如油炸花生米、炒葵花籽、各種烤制堅果,本來就是低水分食品,再經過高溫加工去掉水分,形成非常乾燥的狀態。其中所含的蛋白質是親水物質,它們非常渴求把加工中失去的水分搶回來。所以,這些食物一進嘴,口腔、咽喉黏膜中的水分就會被無情地奪走,使人們咽喉和口腔變得乾燥。同時,這些炒貨往往還含有很高的鹽分,對嬌嫩的黏膜來說,是雪上加霜。所以,儘管堅果營養價值較高,但也不能無限制地吃,要注意選鹽比較少的產品,每天吃的量別超過一小把。