酒店餐飲優秀服務案例

　　在酒店業內競爭異常激烈的今天,誰擁有足夠的優秀服務人才,誰就會在競爭中取得服務質量上的優勢。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　一天，中餐廳值臺員王婷婷在玉泉廳為客人服務。傍晚下起了大雨，有位客人很早就來到了餐廳，在廳內等候其他客人的到來，於是婷婷就為客人開啟電視並倒上了茶水。正在這時客人拿出手機開始打電話，一直說了有20分鐘左右，突然電話中斷了，最初客人以為是沒電了，仔細一看發現是電話費沒有了。客人詢問婷婷：附近哪裡有繳費的地方?婷婷告訴客人：對面就有，可是這時候已經下班停止營業了。

　　客人看起來很著急。於是婷婷說：現在外面下著雨，到哪兒交費都不方便，要不我帶您到服務檯打吧?客人回答說：怕有人打電話打不通耽誤事。婷婷也替客人著急，忽然她靈機一動，說“我們的職工服務社可以交電話費，就在我們後院。”客人高興地說：“那你帶我去吧。”想到外面還下著雨，婷婷笑著對客人說：“外面還下雨，您要是相信我，我幫您去交，這樣您就不用出去了。”幫客人交完電話費，她又迅速跑回餐廳。

　　一進餐廳，客人就說：“剛才已經收到繳費資訊了，謝謝!”“沒關係，這是我應該做的。”看著客人又繼續打電話，婷婷的心裡美滋滋的。

　　篇2

　　房務部前廳主管朱婷在日常工作中，長期兢兢業業，任勞任怨，保持著良好的工作作風，自酒店收益化小組成立以來，通過敏銳分析和準確預測，截至7月3日，已執行22天超預定，至少190間因超預定成功入住客房。

　　其中6月11日，電力設計院和中鐵四局兩批會議，更是讓收益化小組印象深刻。當日，華脈會議和機電液壓會議沒有取消房間，但通過朱婷、營銷經理與會務組多次溝通並確認，成功預測到兩批會議會提前退房。而累積之前經驗，考慮到電力設計院的誠信訂房和中鐵四局的高價高質量訂房，收益化小組成功超預定29間房，其中19間豪標、3間套房、若干標間，擠出了客房水分，成功為酒店創造了收益。

　　在和活動小組溝通時，朱婷說：收益化小組就是要通過創造收益的最大化，來創造感動。通過敏銳預測是否有空房、大膽預測空房、合理安排預定三步走的方式，實現收益的最大化，並不斷完善超預定流程。

　　篇3

　　一位朋友因公務經常出差泰國，並下榻在東方飯店，第一次入住時良好的飯店環境和服務就給他留下了深刻的印象。當他第二次入住時幾個細節更使他對飯店的好感迅速升級。

　　那天早上，在他走出房門準備去餐廳時，樓層服務生恭敬地問道：“於先生是要用早餐嗎?”於先生很奇怪，反問：“你怎麼知道我姓於?”服務生說：“我們飯店規定，晚上要背熟所有客人的姓名。”這令於先生大吃一驚，因為他頻繁往返於世界各地，入住過無數高階酒店，但這種情況還是第一次碰到。

　　於先生高興地乘電梯到餐廳所在的樓層，剛剛走出電梯門，餐廳的服務生說：“於先生，裡邊請。”於先生更加疑惑，因為服務生並沒有看到他的房卡，就問：“你知道我姓於?”服務生答：“上面電話剛剛下來，說您已經下樓了。”如此高的效率讓於先生再次大吃一驚。

　　於先生剛進餐廳，***微笑著說：“於先生還要老位置嗎?”於先生的驚訝再次升級，心想“儘管我不是第一次在這裡吃飯，但最近的一次也有一年多了，難道這裡的***的記憶力那麼好?”看到於先生驚訝的目光，***主動解釋說：“我剛剛查過電腦記錄資料，您去年的8月8日在靠近第二個視窗的位子用過早餐。”於先生聽後興奮地說：“老位子，老位子!”小姐接著問：“老選單，一個三明治，一杯咖啡，一隻雞蛋?”現在於先生已經不再驚訝了，“老選單，就要老選單!”於先生已經興奮到了極點。

　　上餐時餐廳贈送了於先生一碟小菜，由於這種小菜於先生是第一次看到，就問道：“這是什麼?”服務生後退兩步說：“這是我們特有的某某小菜。”服務生為什麼要先後退兩步呢?他是怕自己說話時口水不小心落在客人的食品上，這種細緻的服務不要說在一般的酒店，就是美國最好的飯店裡於先生都沒見過，這一次早餐給於先生留下了終生難忘的印象。

　　後來，由於業務調整的原因，於先生有3年的時間沒有再到泰國去。在於先生生日酒店寄來賀卡，裡面還附了一封簡訊，內容是：親愛的於先生，您已經有3年的時間沒有來過我們這裡了，我們全體人員都非常想念您，希望能再次見到您。今天是您的生日，祝您生日快樂。於先生當時激動得熱淚盈眶，發誓如果再去泰國，絕對不會到任何其他的飯店，一定要住在東方飯店，而且要說服所有朋友也像他一樣選擇，於先生一下信封，上面貼著一枚6元的郵票。6元錢就這樣買到了顆心。

　　這就是客戶關係管理的魔力。

　　由於東方飯店非常重視培養忠實的客戶，並且建立了一套完善的客戶關係管理體系，使客戶入住後可以得到無微不至的人性化服務。迄今為止，世界各國的20多萬人曾經入住過那裡，用他們的話說，只要每天有1/10的老顧客光顧飯店就會永遠客滿。這就是東方飯店的成功祕決。

　　篇4

　　5月19日，一位住店客人將自己的行李箱寄存後向行李員豐洪琛詢問機場大巴的時間。小豐提醒客人需要根據航班時間才能查詢大巴時間。客人說：“哦，那等我買了機票再說吧!”一聽到這裡，小豐立即引領客人到售票處，說：“先生，這裡賣機票，還可以諮詢機場大巴等資訊!”客人謝過小豐便在票務處買了票。細心的小豐也記住了客人明日所要乘坐大巴車的出發時間。20日下午，小豐上班核對行李時，見該位客人的行李箱依舊未取，一看錶：離大巴車出發時間還有半個小時，小豐腦子立即繃了一根弦。

　　打掃崗位衛生後，時間還剩20多分鐘，客人還沒來，小豐便立即根據寄存卡上的資訊打電話到客人房間提醒客人，只聽客人著急地說：“我知道了，我的一個行李箱忘了放哪兒了，找到後就下去退房!”小豐再次提醒：“是不是您昨日寄存的行李箱啊!”此時客人才恍然大悟!邊笑邊說自己一著急給忘了!為了能為客人迅速退房，小豐提前與總檯和客房溝通，自己在電梯間等客人。幾分鐘後客人順利退房，小豐又幫客人拖著行李，直至將客人送上大巴車!客人非常感動，上車時連連向司機感嘆大廈的服務好!