青皮和大紅皮的區別

顏色不同:青皮外表呈綠黑色,內表為黃白色,大紅皮外表呈暗紅色或褐黑色,內表為黃白色。採摘時間不同:青皮的採摘時間在每年的8-9月份,大紅皮的採摘時間在每年的11-12月份。

青皮和大紅皮的區別


口感不同:青皮糖分較低,口感略苦,大紅皮糖分高,口感較香甜。

用途不同:青皮一般是作為中藥食用,而大紅皮可以用於泡茶、煲湯、烹飪等。

除了青皮、大紅皮,陳皮還有二紅皮,二紅皮也叫微紅皮,微紅皮的採摘時間一般在每年的10-11月份,外表一般呈褐黃色,內表為淡黃色或棕褐色,味道苦中帶甜。